Кетчуп е совршен сос за различни месо, зеленчук, риба и придружни јадења. На полиците на продавниците можете да видите доста варијанти на овој производ. Но, ако сакате да имате вкусен кечап на природен домат на вашата маса, без конзерванси и бои, тогаш Ви препорачуваме да го подготвите сами дома.
Рецепт за класичен домашен кечап од домати
Состојки:
- домат - 3 кг;
- шеќер - 150 g;
- сол - краен случај;
- оцет 9% - 80 ml;
- каранфилче - 20 парчиња;
- бибер црн грашок - 25 парчиња;
- лук - 1 каранфилче;
- цимет - изклинвам;
- топла црвена пиперка.
Подготовка
Сега да ви кажам како да направите домашна кечап од домати. Домати се темелно измиени, исечени, ставени во тенџере и варен на тивок оган околу една третина, со отворен капак. Потоа додадете шеќер, гответе 10 минути, додајте сол по вкус и гответе уште една минута. 3. Потоа, доматите со зачини, зачини, гответе 10 минути и внимателно мелете ја масата преку сито. Повторно, го стави во тенџере, донесе на вриење, истурете оцет и лежеше на тегли. Ги закачивме капаците и ги ставивме на ладно место.
Рецепт за домашен кечап од домати и јаболка
Состојки:
- домати - 10 парчиња;
- јаболка - 4 парчиња;
- земјата црн пипер - 1 кафена лажичка;
- земјата цимет - изклинвам;
- морско оревче - 1 лажичка;
- земјата бибер црвен пипер - изклинвам;
- сол - краен случај;
- мед - 1 кафена лажичка;
- оцет 9% - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 чешниња.
Подготовка
Домати се исечени, наредени во тенџере, задушени под капакот на мека состојба и нанесуваат домати низ сито. Јаболка раскина, исто така, се вари до мека со капакот затворени, и мелење на блендер. Следно, ние комбинираме домат пире со јаболко во тенџере, го постави на бавен оган и врие додека не се задебели околу 10 минути. Потоа додадете пиперка, морско оревче, цимет, сол, мед и варете уште 10 минути. Конечно додадете го оцет, ставете го зготвениот лук, гответе уште 5 минути и веднаш ставете ги на чисти тегли и закачете ги капаците. Кечап со јаболка и домати е подготвен!
Домашен доматен зачинет кечап
Состојки:
- домати - 6 кг;
- лук - 1 каранфилче;
- сијалица - 1 парче;
- шеќер - 450 g;
- сол - 100 g;
- цимет - изклинвам;
- сенф - по вкус;
- каранфилче - 6 парчиња;
- бибер црн грашок - 6 парчиња;
- оцет 70% - 40 ml.
Подготовка
Ние ги исекуваме доматите крцкави, бланширани во врела вода, потоа натопени во мраз вода, излупени и исчистени од семе. Потоа ги исецкуваме доматите со блендер или го поминуваме преку мелница за месо. Додадете го кромидот, лукот, зачините на масата на доматот и повторно размахнете. Ставете ја тавата на оган. Додадете малку шеќер и варете ја масата околу 2 пати. Следно, истурете го преостанатиот шеќер и варете 10-15 минути. Потоа ставаме сол, се става во оцет, се готви околу 10 минути, ја измешаме мешавината од топло во стерилизирани тегли и се тркалаат.
Кечап од домашни домати
Состојки:
- домати - 5 кг;
- сијалица - 3 парчиња;
- Бугарска пиперка - 3 парчиња;
- сол - 3 кафени лажички;
- шеќер - 300 g;
- оцет 9% - 100 мл;
- земјата црн пипер - 1 кафена лажичка;
- бибер земјата црвен - изклинвам;
- цимет - изклинвам;
- зеленчук.
Подготовка
Домати се сечеме на коцки, ставаме во тава и се запалиме. Исечете го кромидот, додајте ги доматите. Слатка бибер да кора, се исецка, а исто така додадете на домати. Замрзната маса се вари на слаб оган 2 пати со отворен капак. Потоа се ладиме и избришеме сè преку сито. Повторно, истурете во тенџере и ставете го на оган. Донеси до вриење, додадете сол, шеќер, цимет, бибер, истурете го во оцет. Ние ги врзуваме зелените во еден куп и ги натопуваме во доматната маса. Повторно, варете околу 3 часа за целосно испарување на целата течност. Ние го шириме кечап топло на чисти лименки и го набројуваме.