Постелното мени не треба да содржат производи од животинско потекло, па класичната мајонеза автоматски спаѓа во листата на забранети јадења. Но, како алтернатива, можете да го користите посно домашно мајонез без јајца, кои можете да ги готвите користејќи ги нашите рецепти.
Домашна мајонеза - рецепт
Состојки:
- пченично брашно - 160 g;
- прочистена вода - 700 ml;
- рафинирано растително масло - 140 ml;
- сок од лимон - 60 ml;
- сенф - 65 g;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- сол, варен - 15 g.
Подготовка
Подготвувајќи го подготвувањето на домашно масло од мајонез, измесете го пченичното брашно со мал дел од водата и добро да го измешајте додека не се растворат згрутките од брашното. После тоа, истурете ја преостаната вода, промешајте и ставете на средна топлина. Загрејте ја мешавината, постојано мешајќи додека не се врие и згусне и оставете да се излади целосно. Во меѓувреме, во посебен сад, комбинирајте го растителното масло со шеќер, сол, сенф и сок од лимон и третирајте го со миксер две до три минути. Сега воведуваме малку шлаг маса во мешавината на пијалакот и продолжуваме да камшикуваме со миксер додека масата не стане целосно хомогена, кремаста и мазна.
Како да се готви посно мајонез дома без брашно - рецепт за грашок
Состојки:
- грашок снегулки - 1 суп.л-патки. лажица;
- прочистена вода - 120 ml;
- рафинирано растително масло - 190 ml;
- сок од лимон - 20-30 ml;
- сенф - 20-30 g;
- гранулиран шеќер - 15-20 g;
- Свежо црн пипер - 1 нотка;
- сол, варен - 10 гр.
Подготовка
Првично, измешајте ги снегулките со вода и поставете ги да готват на шпоретот. На крајот, треба да добиеме добро варено грашок од грашок. Наместо снегулки, може да земете смачкан грашок и грашок од грашок. Само времето за готвење во овој случај ќе се зголеми или намали, соодветно. Кога употребувате сува грасирана грашок, мора да се натопи преку ноќ за да се намали времето за варење.
Следно, продолжете со готвење домашно посно мајонез на овој рецепт во блендер. Масата од грашок се пренесува во садот и турка додека не се добие целосно хомогена текстура. Конзистентноста на пире од компири треба да биде како млеко со средна густина, па ако е потребно, можете да додадете малку вода додека блендер работи, прилагодувајќи ја густината на содржината.
Потоа, на еден дел од мешавината на грашок од грашок, земете два дела од растително масло без вкус и повторно протресете го блендер најмалку за една минута. После тоа, истурете шеќер, сол, сенф, малку сол на пиперка и сок од лимон во мешавината и победете уште 1.5 до 2 минути. Количината на адитиви за вкус може да се прилагоди на вашиот вкус, намалување или зголемување на нивниот број и изборот на оптимална пропорција за себе.
Домашно посно мајонез - рецепт за супа од зеленчук со скроб
Состојки:
- скроб - 30 g;
- растителна супа - 125 ml;
- рафинирано растително масло - 190-220 ml;
- сок од лимон - 10 ml;
- сенф - 5 g;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- сол, варен - 5 гр.
Подготовка
Прво на сите, за подготовка на посно мајонез, ние се меша скроб со мал дел од супа, а потоа се комбинираат со останатите супа и се загрее до вриење и задебелување, мешајќи. Потоа додаваме сол, шеќер, сенф и сок од лимон до добиениот млеч од зеленчук и добро се мешаме пред да ги раствориме сите кристали и да добиеме хомогена мешавина.
Во следниот чекор ќе ни треба мешалка или, во екстремни случаи, миксер. Во замрзната зачинета смеса се става тенок слој од растително масло без ароми и континуирано ја кршат масата во исто време. Колку повеќе масло ќе се додаде, толку ќе биде погустото и подебеното посно мајонез.