Желбата да се задоволи семејството со некое вкусно месо деликатес не може секогаш да бидат задоволни со производи за чување. Честопати, за жал, квалитетот останува многу посакуван. Но, тоа не е причина да се одречеш од задоволството. Дома, можете да готвите, на пример, пилешко шунка.
Домашна пилешка шунка
Овој рецепт за домашна пилешка шунка ќе бара извесна вештина за да се ослободи трупот од кожата без големи загуби, но резултатот ќе ве задоволи.
Состојки:
- пилешко - 1 парче;
- печурки (шампињони) - 200 гр.
Подготовка
Внимателно отстранете ја кожата од кокошката: направете длабок засек по должината на 'рбетот, одделете ја и отстранете ја кожата од трупот. Кожата треба да се сече така што може да се шири на масата. Ги отстрануваме внатрешните масти. Пилешко месо ситно сецкани. Печурките се ситно сецкани и пржени во растително масло. Измешајте пржени печурки и пилешко, сол, бибер, додадете зачини по вкус. Сите темелно се мешаат додека не се добие хомогена маса. Ние ја шириме отстранетата кожа на филмот за храна со надворешната страна надолу, обидувајќи се што е можно поблиску до правоаголникот, наредените рабови на кожата се преклопуваат. Месото го ставаме во центарот и лесно го притискаме. Ние го завиткаме месото во кожа со ролна. Подигнувањето на филмот го пренесуваме идната шунка на фолија, подмачкана со растително масло, со спојување надолу. Ние го завиткаме, го ставаме во калап, притиснете малку. Загрејте ја рерната на 180-200 степени и печете 1,5 часа. Го зедовме шунка од рерната, нека се излади, ставаме не многу големо оптоварување на врвот и го ставаме во фрижидер за ноќ. Пред сервирање, намалување на домашна шунка во тенки парчиња.
Пилешко шунка во мултиваријатот
Состојки:
- пилешко бедро - 3 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- Желатин сува - 10 g.
Подготовка
Исечете ја ногата во бутовите и кадифето, додадете во садот со мултиварка. Бугарскиот пипер и кромид ситно сецкани, моркови нанесуваат на ренде. Сите зеленчуци се додаваат на месо, бибер и сол. Ние готвиме во режим "Кумирање" за 1,5 часа. Кога месото е подготвено, го отстрануваме од садот и го отстрануваме од коската. Ние го пресечеме и го вративме во мултиварква. Ние ја вклучуваме истата програма за уште 1,5 часа. Потоа истурете торба со сув желатин, добро се мешајте и ставете го во фрижидер, нека се замрзне.
Пилешко шунка
Состојки:
- пилешко - 1 парче;
- желатин - 1 кесичка.
Подготовка
Исечете го месото од коските, извадете ја кожата. Исечете го месото на парчиња, додадете мелени лук, сол, бибер (како адитив може да бидат ореви, печурки, папрака, сливи, маслинки и сл.), Истурете вреќа со желатин и добро се мешајте. Во чисто измиен и сушен пакет со млеко или сок, додаваме месо, од врвот го завртуваме филмот за храна. Во голем котел, истурете вода, ставете го пакувањето во тенџере, нивото на водата треба да се совпадне со нивото на месо во кутијата. Готвење за средна топлина за 1,5 часа. После тоа, ставете го пакувањето со месо на студ.
Готовата шунка може да се сервира во сендвичи, канапе или во салати со шунка и краставици , на пример.