Нусните производи се ефтини, ги содржат истите протеини, масти и аминокиселини како полноразмерно месо, но ретко се купуваат. Факт е дека не сите љубовници можат правилно да готват остатоци, и ако црниот дроб или срцето се уште е во побарувачка на пазарот, бубрезите ретко се купуваат. Целата работа, се разбира, во не многу пријатен мирис, кој ги плаши потрошувачите подалеку од овој прилично вкусен и евтин производ.
Ние се ослободиме од мирисот
Кога ќе го најдеме вистинскиот говедско или свински бубрег, прашањето е како да ги готвиме без мирис. Можете да се ослободите од непријатен мирис на неколку начини.
Првиот метод е најевтин, но најдолго. Целиот ден ќе помине вода. Ги отстрануваме бубрезите од филмот, во кој понекогаш се продаваат, ги отсекуваат каналите, ги отстрануваат маснотиите, ги сечат на мали парчиња, а во говедските бубрези - обидувајќи се да ги исечат стапчињата. Пополнете со ладна вода со мала количина на сода. Чекаме 2 часа, исплакнуваме, ја менуваме водата, чекаме уште 2 часа, вриеме да зовриеме во чиста вода, рудникот и остави уште неколку часа потопено (вода, се разбира, промена).
Вториот начин ќе одговара само на оние кои не се плашат од оцет. Во вода се става во 2 суп.л-патки. лажица оцет, истурете колку сол, ги миете бубрезите во оваа мешавина, а потоа се движите под млаз вода за една четвртина од еден час.
Третиот начин е да се впие бубрезите во млеко, почекајте неколку часа и исплакнете. Во сите случаи, непријатниот мирис ќе исчезне и бубрезите може да се смират мирно.
Што да се готви?
Нема мирис, сега ќе одлучиме што може да се готви од бубрезите, да речеме, говедско месо. Од овој нуспроизвод се подготвуваат и првите јадења: расолники , солеви и закуски. Но, најчесто само пржете на бубрезите со додавање на разни состојки. Тука е најпопуларната опција.
Бубрег и павлака - класичен
Да ви кажам колку е вкусно да готвите бубрезите откако ќе ги потоете.
Состојки:
- телесни бубрези - 2-3 парчиња. (околу 700 g);
- павлака со содржина на маст не помала од 15% - 100 ml;
- сол - 2 нотка;
- светилки бела салата - 4-5 парчиња;
- ладно масло од сончоглед - 50 ml;
- црн пипер свежо земјата - по вкус.
Подготовка
Кромидот се сече со пердуви, маслото се загрева, става пупки во тава, брзо испржете се додека не се смени бојата и додадете го кромидот. Интензивно мешајте додека кромидот не е позлатен. Солта, бибер и кисела павлака се додаваат во исто време, мешајќи, загрејте до вриење. Исклучете го и сервирајте со зеленчук и билки, компири или ориз.