Домашното сирење од урда и млеко е одличен начин да се добие здрав, природен производ без присуство на штетни нечистотии и хемикалии. Млечниот производ со своја рака има голем број на предности во однос на млечниот производ во продавницата, како во квалитет, така и во вкус, бидејќи самата домаќинка ги избира производите за базата.
Како да се направи сирење од урда и млеко?
Рецептот за домашно сирење од урда и млеко се базира на топењето на млечните производи. Во прилог на главните состојки, јајца, путер, сода и сол се користат во готвењето. Мешавина од урда и млеко се готви, серумот е одделен. Сувата маса се меша со путер, јајца и сода и оцет околу 7 минути до униформа. Производот е обликуван и ладен.
- На рецепт за сирење од урда и млеко, ве молам, квалитет, треба да се подготви сирење од дома или фармерско сирење, бидејќи во продавниците постои ивица која не се топи.
- Користете млеко од фарма, а во отсуство на такво, одберете маснотии.
- Завршеното сирење ќе раскине побрзо ако неговата маса не надминува 500 g.
- Тврдоста на сирењето зависи од количината на нафта, времетраењето на џемот и притисокот на печатот.
- Колку е поголема содржината на маснотиите во масата, толку повеќе мрсна и нежна ќе биде сирењето.
Домашно сирење од сирење и млеко
Домашното тврдо сирење од урда ќе бара уште неколку состојки - млеко и путер. Вторите се додаваат во минимални количини за да се намали содржината на маснотиите и да се постигне саканата густина. Стврднувањето на масата за 10 минути овозможува постигнување на оптимална цврстина. За да го зголемите, треба само да го вари млекото со сирење подолго.
Состојки:
- урда - 550 g;
- млеко - 550 ml;
- путер - 60 g;
- сол - 1/2 лажиче;
- сода - 1/2 лажиче.
Подготовка
- Каснете со мешалка урда и ставете го вриеното млеко.
- Мешајте, варете 10 минути.
- Ставете ја масата во газа и исфрлете ја течноста.
- Движете го. Додадете сол, сода и путер. Брзо камшикување.
- Ставете го огнот на минута.
- А малку кул, формира сирење главата.
- Домашно сирење од сирење и млеко е подготвено 20 минути по ладењето.
Домашно сирење од урда и јајца
Сирење од млеко, урда и јајца се одликува со неговата исхрана, светли вкус и пријатна боја. Шемата за производство на сирење во овој случај е едноставна: урната со млеко се готви и затега, а потоа - се комбинира со масата на путер, сода и јајца, и попушта на густина. Кога се готви, користете водена бања со нежна температура.
Состојки:
- урда - 900 g;
- млеко - 900 ml;
- жолчка - 2 парчиња;
- сода - 5 g;
- масло - 180 g.
Подготовка
- Варено сирење, разредено во млеко, се вари.
- Бидете запалени додека не се коагулира.
- Притиснете ја масата преку сирената.
- Измешајте ги жолчките со сода и путер на водена бања.
- Додадете го сирењето и варете 7 минути.
- Домашно сирење од урда и млеко, се става во калап и се лади за 4 часа.
Сирење од млеко и јогурт
Сирење од млеко, кефир и урда спаѓа во категоријата свежи сирења. Производот е светло бел со мека структура, нема кора и има нежен, малку кисело вкус. Тоа едноставно се подготвува и брзо созрева на студ. Густината на сирењето може да се прилагоди независно, со одржување на производ под угнетување повеќе од 3 часа.
Состојки:
- млеко - 900 ml;
- кефир - 450 ml;
- јајце - 3 парчиња;
- сол - краен случај.
Подготовка
- Кефир камшик со јајца.
- Додадете во мрзливото млеко за 5 минути.
- Избриши мешавина.
- Завртете го во газа и ставете под угнетување три часа.
Замрзнато сирење од домашно сирење
Замрзнатото сирење од урда и млеко е одлична замена за скапа продавница. Кога се подготвувате, треба да разгледате неколку карактеристики: за правилна конзистентност на урда, неопходно е да додадете смачкано тврдо сирење. Користењето на сок од лимон ќе ја забави стапката на коагулација за време на топењето и ќе помогне да се постигне униформност.
Состојки:
- урда - 400 g;
- сува павлака - 100 g;
- млеко - 850 ml;
- сок од лимон - 50 ml;
- тврдо сирење - 350 g;
- Сушен лук - 35 g.
Подготовка
- Сирење на сирење.
- Во топло млеко, растворете го кремот, додадете лук.
- Крвта тврдо сирење измешано со урда.
- Ставете го млекото во млеко, истурете го сокот и гответе во водена бања 5 минути.
- Ставете домашно кремско сирење од урда и млеко во облици и студ.
Мека сирење од урда дома
Изработката на домашно сирење од млеко е процес кој ви овозможува да ја покажете вашата имагинација и да го создадете вашиот омилен бренд. Овој рецепт е погоден за љубителите на меки и свежи сирења, бидејќи го опишува сулугуниското готвење. Таа не се разликува од традиционалната, освен за една карактеристика: масата затајува 40 минути, по што е веќе исцедена и изобилно солена.
Состојки:
- урда со содржина на масти од 18% - 900 g;
- млеко - 900 ml;
- сол - 20 g;
- јајце - 3 парчиња;
- масло - 80 g.
Подготовка
- Млеко се вари, се стави на сирење и готви 40 минути.
- Намалете ја масата преку сирената.
- Додадете сол, јајца, путер и претепајте ја.
- Готвење на сирењето 10 минути.
- Поставете го сирењето од сирење и млекото на ладно 3 часа.
Крем сирење од урда
Подготовка на сирење дома од урда е метод со кој можете да добиете производ со ниска цена. Кремното сирење не е секогаш достапно за секого и често се готви дома. За да го направите ова, додадете сок од лимон во мешавината на крем и млеко, почекајте ја коагулацијата, исцедете го сирењето преку сирење и оставете 6 часа.
Состојки:
- млеко - 1 л;
- крем - 250 ml;
- сок од лимон - 40 ml;
- јогурт - 30 мл.
Подготовка
- Измешајте го кремот со млеко, додадете сок и почекајте ја коагулацијата.
- Варено сирење стискам преку газа, додадете јогурт, размахване.
- Висат газа за 6 часа. Трансфер на студ.
Сирење сирење сирење дома
Сирењето од урда и млеко ќе стане еден од најкорисните производи ако користите козјо млеко. Таквото сирење има посебна хранлива вредност и содржи многу витамини, меѓу другото има пријатен, но уникатен вкус. Овој вид на сирење е широко користен за готвење лесни закуски и десерти.
Состојки:
- козјо млеко - 1,9 литри;
- павлака - 40 g;
- урда - 140 g;
- сол - 5 гр.
Подготовка
- Млеко топло, додадете урда и сол.
- Врие, внесете кисела павлака.
- Почекајте масата да се формира.
- Повлечете го сирењето преку газа и со 2 часа стагнирајте го.
Сирење во мултивард на млеко и урда
Рецептот за домашно сирење од урда ќе ве задоволи со вкус, едноставност и брзина, ако мултиваркет го преземе. Благодарение на модерниот помошник, традиционалното производство на сирење со помош на водена бања повеќе не е релевантно. Едно греење и сад отпорен на топлина го одржуваат производот сочно и нежно за половина час.
Состојки:
- млеко - 1, 9 литри;
- урда - 450 g;
- јајце - 5 ЕЕЗ.
- свеж анасон - неколку;
- сол - 30 g;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Истурете го млекото во садот и загрејте го во режим "Multipovar" 15 минути.
- Додадете претепани јајца, урда, лук и зеленчук. Поставете ја "Супата" 10 минути.
- Сирење фунта на газа и го испрати под печат за 5 часа.