Тешко е да се замислат сите можни опции за правење палачинки. Ова јадење е широко распространето во кујната на различни народи во светот: на сите континенти има рецепти на палачинки. За да ги направат не само вкусни, но исто така корисни, можете да додадете различни состојки на тестот. Најчесто тие се подготвени со додавање на рендан зеленчук и овошје, но палачинки со месни адитиви се исто така популарни.
Најлесно е да се готват палачинки со пилешки или мисиркински црн дроб - овие палачинки брзо се печат и се олеснуваат од палачинки направени од говедско месо или свинско месо. Сепак, значењето на рецептот е исто, но поради што црниот дроб да избере - одлучува за себе.
Хепатални палачинки - рецепт
Состојки:
- црн дроб - 1 кг;
- масти свинско месо - 50 g;
- јајце - 3-4 парчиња;
- кефир или млеко, или сурутка - 0,5 литри;
- сол - 2-3 нотка;
- свежо пиперка црна (или мешавина од пиперки) - по вкус;
- целото пченично брашно - 2-3 чаши.
Подготовка
Тестото за палачинки на црниот дроб е подготвено едноставно, но внимателно го подготвуваме црниот дроб: рудникот, отстранувајте ги филмовите, гледајте за да избегнете жолчка, поминете низ мелница за месо или мелете со мешалка. До земјата црниот дроб додадете јајца, сол, бибер, истурете во млеко или млечни производи, промешајте добро и почнете да го налеете брашното. Во зависност од почетната густина на масата (на кефир излегува дека е помалку течност отколку на млеко или сурутка), може да биде потребна различна количина брашно. Густината на тестото се определува со способност да се дистрибуира во тава (малку повеќе течност од палачинки). Панк се загрее добро, маст парче маснотии и се пече палачинки на средна топлина, рамномерно се топење од двете страни. Можете да служите како палачинки со црн дроб и со ориз, со салата, и со компири, и од нив можете да соберат торта.
Ако палачинки во црниот дроб не се допаднале дома (иако обично одат "со тресок"), можете да печете обични палачинки и да го користите црниот дроб како полнење.
Палачинки полнети со црниот дроб
Состојки:
- вода газирана - 0,5 литри;
- Големи јајца - 2 ЕЕЗ.
- брашно - 200 g;
- сол - по вкус;
- рафинирано масло без мирис - 2 + 2 лажици. лажици;
- црн дроб на пилешко - 0,5 кг;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- свежо зелен пипер - по вкус;
- маст - 50 гр.
Подготовка
Црниот дроб треба да се подготви однапред - се вари додека не се готви - околу 15 минути, потоа се лади во супа, а потоа поминува низ мелница за месо. Ситно уништете ја сијалицата и лесно испржете ја на половина од растителното масло, потоа додадете црниот дроб, сол, бибер и, мешајќи, чорба за 3-4 минути. Тесто за палачинки од сода вода, јајца, малку солени брашно. Ние додаваме растително масло, добро се мешаме, и подмачкуваме тава со маснотии, брзо палачинки за палачинки, превртејќи ги додека се кафеави. Во топли палачинки го затвораме полнењето. На истиот принцип се подготвуваат и палачинки со црн дроб и јајце - пред да го завиткате полнењето, додаваме во неа фино сецкани претходно варени јајца.