Палачинки се готват насекаде, на сите континенти и практично во сите земји, бројот на рецепти за нив е едноставно неопислив. На ваше внимание презентираме три сосема различни верзии на подготовка за тесто за ова прекрасно јадење.
Како да се подготви тесто за палачинки на кефир - рецепт
Состојки:
- брашно - 300 ml;
- вода (топла) - 300 ml;
- кефир (студ) - 300 ml;
- сода - Ѕ лажиче;
- сол - 5 g;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 75 g
- растително масло - 35 g.
Подготовка
Тестото за палачинки зависи најмногу од се, се разбира, на брашно, најдобро е да биде од највисока оценка. Исто така, потребно е да го помешате пред да готвите. Овој процес е исто така неопходен, како што е и присуството на самото брашно во тестот за палачинка.
Кога подготвувате класично тесто за палачинки, прво измешајте ја целата течност, а потоа внесете брашно, и прво измешајте ладни течности, потоа брашно, а потоа повторно течноста е топла. Во садовите во кои ќе го подготвите тестото, победете ги јајцата и добро се мешајте со размачкана вода, а потоа внесете го кефирот, треба да биде доста ладно, по можност од фрижидерот. Ова е фундаментално важно, технолошко прашање, во топла кефир сода ќе дојде во реакција порано отколку што ви треба. Затоа, во претепаните јајца, внесете ладен кефир и добро се мешате, потоа додајте сол, сода, шеќер и повторно се меша додека шеќерот целосно не се раствори. И само по ова, постепено додадете брашно и енергично се мешаат, со цел да се избегне формирање на грутки. Сега конзистентност на тестот треба да биде приближно како палачинка. Водата треба да се загрева речиси до точка на вриење, потоа се става во мали дози и енергично се всишува, сето тоа треба да се направи брзо, сеедно, тестото треба да се приготвува. По додавањето на растително масло, не заборавајте, се меша повторно. Такво вкусно тесто за палачинки може да се користи веднаш, без да се чека еден час или два се додека не почива. Ние исто така ќе кажеме дека палачинки направени од него испаднат ажур, тоа е, со дупки.
Тесто за квасец за палачинки на млеко и без јајца
Состојки:
- брашно - 0,3 кг;
- млеко - 500 ml;
- шеќер - 50 g;
- сол - 5 g;
- растително масло - 35 g;
- сува квасец - 1 лажиче.
Подготовка
Палачинки од овој тест исто така се направени од чипка. Млекото се загрева до 40 степени, треба да биде само топло, не топло и не ладно. Во последните два случаи квасецот или ќе загине од врела вода или нема да работи на студ. Значи, во млекото, додадете ги сите лабави состојки освен брашното, измешајте го за да го растворите шеќерот и оставете 10 минути. Потоа постепено истурете го преливото брашно однапред и се меша. Завиткајте ги садовите со такви пролакти и затворете го филмот и оставете го на еден час на некое топло место. По еден час, проверете дали тестото меурчиња, тогаш квасец работи и може да се користи понатаму. Проверете ја конзистентноста, доколку има недостаток на течност, можете да влезете во обична вода за пиење. Потоа додадете го маслото, измешајте ги и исперете ги палачинки смело.
Рецепт за палачинки на сода вода
Состојки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода газирана - 1 л;
- сол - 15 g;
- шеќер - 75 g;
- растително масло - 90 гр.
Подготовка
Се става сода, се става сол, шеќер и се меша додека не се раствори, потоа кваси, додадете брашно и добро се меша. Откако тестото станува мазно и хомогено, проверете ја конзистентноста и, ако сè е во ред, додадете масло и повторно се мешајте. Тоа е сè, наједноставното тесто за палачинки е подготвено.