Пинк лосос е вредна комерцијална риба од семејството на Salmonids. Оваа риба е деликатес и многу корисен производ, тоа е многу покорисно отколку вештачки одгледува лосос. Пинк лососот може да се подготви на различни начини, на пример, да се готви вкусно уво од него.
Ви кажувам како и како може да врие уво од розово лосос. Одете да го фатиме розово лосос за риболов или на пазарот. На пазарот, изберете свежа или свежо замрзната риба со чисти очи и нормален рибен мирис.
Рецепт за уво од главата на розово лосос
Состојки:
- главата розова лосос - околу 300-500 грама (труп риба, на пример, ние планираме да марината или печете);
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- зачини (заливни листови, пиперки, каранфилче);
- свежи билки (магдонос, копра, итн.);
- лук - 1-2 каранфилче;
- бибер црна и црвена земја;
- сол.
Подготовка
Ние ги отстрануваме жабри (се претпоставува дека скалите се чистиле порано) и исплакнете со ладна вода. Моркови се сече на 4-8 дела, како и прочистен корен од магдонос. Ние ја исчистиме сијалицата. Сите подготвени пион во тава и се прелива минималниот волумен на вода. Донеси до вриење и гответе на тивок оган околу 20-25 минути, нежно отстранување на бучавата. Листовите од сијалицата и заливот се фрлени. Можно е да се добие супа (затегнато или не филтрирано) топло под чаша вотка, запленувајќи варени моркови и зелена боја. Или за расклопување на главата, за избор на сите за јадење и за јадење риба каша лажица.
Можно е да се готви повеќе рафинирано уво врз основа на варена супа и затегнато супа.
Уво од розово лосос
Состојки:
- супа од розови лососни глави - 1-1,5 л;
- компири - 3-5 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- црвена пиперка слатка - 1-2 парчиња;
- ориз - 2-3 суп.л-патки. лажици;
- зеленчук;
- земјата црн пипер;
- лимон.
Подготовка
Готвење во супа неколку големи парчиња компири и морков со додавање на ориз за 12-15 минути. Додадете црвен слатка пиперка, исечете ги на кратки сламки и парчиња филети или розови стегони. Готви околу 5 минути и нека се пие околу 5 минути. Се истури во плочи и сезона со бибер, сечкани билки и лук. Ние додаваме на парче од лимон, можно е да се додаде на 1-2 ст. лажици од природен млечен крем. До увото служеме чаша горчлив, бери тинктура или чаша светло вино.
Уво од конзервирана розова лосос
Состојките се потребни исто како и во претходниот рецепт (види погоре), само свеж розев лосос ќе биде заменет со 1-ви конзервирана тегла.
Подготовка
Се вари во 1 литар вода околу 15 минути 3-5 исечете ги во големи компири, исечете моркови со кромид и кромид од магдонос (целина). Се разбира, со додавање на ориз и зачини. Сијалицата, коренот на магдонос и листовото тло се отфрлаат. Додадете го слаткиот пипер и конзервираниот розови лосос во садот, вријте уште 5 минути. Истурете на плочи и посипете со сецкани билки и лук. Сезона со мрсна црвена и црвена пиперка.
Уво од розово лосос со просо и јајце
Состојки:
- свеж лосос (филети или стекови) - околу 250-300 гр или 1 конзерва;
- Пик - 1 стеблото;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- просо сварен - 4-8 суп.л-патки. лажици;
- слатка црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- свежи билки (магдонос, копра, коријандер, босилек).
Подготовка
Готвење за 4 порции. Ние ставаме парчиња розев лосос, исечен слатка пиперка и сецкани прашоци од лук (бел дел од стеблото). Се вари 5-8 минути. Исклучете ја топлината и додадете го зелениот дел од празот во садот. Просо готви одделно во форма на трошлив каша. Јајцата, исто така, се готват одделно тешко, ладно, чисто, се сече на 2 дела заедно.
На секоја плоча ставете 1-2 лажички каша од просо, истурете го врвот на увото (можете да го наполните со домати). Посипете со сечкани билки и лук. Додадовме половина од јајце.