Ако се обидете да ги запрашате луѓето во различни региони што е курик, најверојатно, ќе бидете изненадени. На југ, кокошарник се нарекува кокошарник. Во централните региони и во северниот дел на земјата, курик е пита. Како е ова јадење различно од другите пити толку многу што го доби своето име? Прво, таквата пита се сметаше за ритуал и служеше за свадба, симболизирајќи го богатиот живот на младенците. Второ, курикот имал посебно купола - за разлика од рамни, високи, умилени, пити и отворени пити. Трето, курикот беше неопходно богато украсен со орнаменти, направени од парчиња тесто. Конечно, курикот имаше неколку слоеви на полнење: варен крш, месо, печурки или зеленчук - меѓу кои се спакувани специјално печени палачинки. Денес може да се полни пилешко месо: пилешко месо, патка месо, гуски, гулаби, месо и еребици, говедско месо и овчо месо, печурки и многу повеќе може да се користи за да се направи курик. Сакате да научите како да готвите курик?
Фаза еден. Палачинки
Подготвувањето дури и на наједноставниот курик не е лесен процес, кој бара многу вештина и време. Прво треба да се пече палачинки. Тие можат да бидат на млеко или на вода. Измешајте 1 јајце, 1 лажичка шеќер, малку сол. Добро измешајте, истурете во околу половина литар млеко или вода (може да има половина и половина), постепено додадете го пресеченото брашно за да направите палачинка тесто (околу една и пол чаши). Додај 4 суп.л-патки. лажици од растително масло, се меша добро и во загреан тава, подмачкан со парче маснотии, пржете ги палачињата. Тие треба да бидат прилично тесни, чиниите палачинки не се одговараат.
Фаза два. Тесто и кутии
Додека палачинки се ладат, месете го тестото. Лакот од тестото од квасец е полесно да се подготви. За да го направите ова, истурете 30 g сува квасец со чаша топла вода, додадете уметност. една лажица шеќер, добро промешајте. По 10 минути, истурете ја оваа мешавина со 300 грама пресечено брашно, месете го тестото. Нека дојде. Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Ако сакате да добиете навистина вкусен кари, користете 4-5 слоеви: компири, месо, печурки, кромид, јајца. Можете да готвите курик со месо, комбинирајќи, на пример, пилешко месо, телешко месо и овца или месо од живина и игра. Можете да готвите и посно верзија - курик со компири и печурки. За полнење, излупете го компирот и исечете ги на тенки чинии, исечете го месото на тенки долги парчиња или поминете низ мелница за месо со голема млазница. Кромидот може да се постави и сурови (ситно сецкан) и малку солен со масло. Печурки може да се користат како сурови - тие мора да бидат малку изгаснати и ладат, и солено.
Фаза три. Собрание
Значи, сè е подготвено, но сè уште не е јасно како да се направи курик од сето ова. Прво, подели го тестото на 2 нееднакви делови: превртувајте го тестото во торта со дијаметар малку поголем од обликот во кој ќе го печете тортата. На тестото, ставете го првото кутии, на пример, ситно сечкано пилешко. Покријте со палачинка. Поставете ја втората кутија - ситно сецкани варени јајца со зелена боја. Покријте со втората палачинка. Следниот слој е кромид задушен во путер, повторно палачинка, потоа печурки. Повлечете го најголемиот дел од тестото во круг, направете мали парчиња на страни (тоа е како сонце или цвет). Покријте ја тортата и залепете ги рабовите. Курик се пече на бавен оган долго време - околу еден час.
Празнична опција
Курник може да биде вистинска декорација на празничната маса, ако тестото се готви со путер и млеко. Можете да готвите курик на кефир или сурутка. Палачинки се пржат на ист начин како и во претходниот рецепт, но тестото се подготвува поинаку. Се топи пакет путер, додадете малку сол и солете сок од сок од лимон. Истурете половина чаша масен јогурт, додадете колку брашно да направите мазно тесто. Подобро е да се користи полна маст за таква пита.
Малку различно од претходниот рецепт kurikika од лупено печиво - само наместо тесто од квасец или тесто за кефир, користете издувам. Тортата ќе стане јасна и тромава, но запомнете дека внимателно исфрлање на тестото, и полека се влошува, па земете го со маргина.