Гргма (нагут, нахат, турски грашок, овчо грашок) - годишна фабрика на семејството Грав, една од најстарите земјоделски култури, популарна во многу земји во светот, особено во Блискиот и Средниот Исток, Индија, Балканот. Семиња од нурчиња се вреден и хранлив производ кој содржи растителни протеини (до 30%), до 8% масти, органски киселини (оксални, лимонски и јаболко), витамини А, ПП и групата Б, 2-5% минерални состојки и растителни влакна. Пиењето наут ја подобрува варењето, има корисен ефект врз кардиоваскуларните и генитоуринарните системи на човечкото тело, го регулира нивото на холестерол и шеќерот во крвта. Одличен производ за постот и вегетаријанци од многу дестинации.
Можете да готвите разни вкусни и здрави јадења (на пример, супи со наут , хумус и фалафел се многу популарни во многу земји). Со варен грашок, наут може да се готви и вкусни, здрави, срдечни салати, топло и студено. Единствената тешкотија е да се готват научници доволно долго, но постојат начини: или ние претходно впиеме правилно однапред или употребуваме конзервирана храна.
Салата со наут, слатка пиперка, круша и пилешко
Состојки:
- супа од чепче - 2 чаши со капацитет од 200-250 мл (или 1 конзерва);
- пилешко месо без кожа и коски (филети од гради и / или шунка) - 300-400 g;
- црвен пипер - 2 ЕЕЗ.
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- круша жолта сочни, но не мека - 1pc. просечната големина;
- лук - 2 чешниња;
- црвена пиперка свежа;
- ладно пресилно растително масло;
- сок од лимон;
- свежи свежи билки (магдонос, коријандер, босилек).
Подготовка
Натопете ја наут во врела вода со 0,5 кафени лажички сода за печење најмалку 3-4 часа пред да готвите (подобро да се апсорбираат преку ноќ). Пред да готвите, исцедете ја водата од отечените наут и повторно ставете вода што врие 20 минути. Оставете вода да истекува и исплакнете со ладна вода. Сега истурете ладна вода и готви (најдобро од сето ова се добива во казан со котел).
Ние се готви до подготвени (ова е околу 1,5-2 часа, долго, но тоа е достоен за тоа). Подготвен нур во потребната количина се извлекува со бучава (течност и остатоци - ќе одат за супа).
Пилешко месо сече на мали парчиња, кромид - полу-прстени, сладок пипер - кратки сламки, круша - мали парчиња (веднаш ги посипете со сок од лимон, за да не се затемни). Лук и зеленчук ситно сецкани.
Сите подготвени состојки се комбинираат во чаша салата и се истураат со масло, зачинети со топла црвена пиперка. Измешајте и сервирајте салата со пита леб или рамни колачи и вино за светло вино или ракија. Оваа салата со наука може да се служи и топло и студено.
Вегетаријанска салата со наут и модар патлиџан
Состојки:
- чирпи подготвени подготвени - околу 300 грама (како да се види погоре, претходен рецепт);
- модар патлиџан - 2 ЕЕЗ. просечната големина;
- црвен пипер - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2-5 дентикул;
- црвена пиперка свежа;
- Свежи зеленчук се различни;
- ладно пресилно растително масло за полнење гориво;
- растително масло за пржење;
- лимон.
Подготовка
Модар патлиџаните треба да се исечат на кратки тенки решетки и да се ставаат во сад со вода 10-20 минути (ако се откажете од пушењето, не можете да го направите тоа, тоа е многу корисно). Исплакнете ја модриот пат и превртете го преку сито, а потоа врз салфетката за целосно отстранување на течноста.
Сега добро се загрее маслото за пржење во тава и испржете ги модриот патлиџан до омекнување и појава на златна боја на парчиња. Отстранете ги парчиња со шпатула и се шири на салфетка за отстранување
Ние ги комбинираме садните садови во салата со сите состојки: варена гајба, пржена модар патлиџан, слатка пиперка и сецкан зеленчук со лук. Измешајте и налејте ја салатата со масло, зачинета со топла црвена пиперка. Посипете ја салатата со сок од лимон за да го подобрите вкусот. За салата со наут и модар патлиџан добро е да им служиш свежи домати, вино со лесни пијалоци или пијалоци со кисело млеко (ајран, кумис и други слични) одделно.