Гоф Строганов - јадење на руската кујна, именувана по грофот Александар Строганов. Историјата на создавањето на садот не е позната по сигурно, но има многу варијанти на нејзиното појавување. Иако, што е значењето на приказната, ако неверојатно вкусно јадење се служи на нашите маси за втората стотина години, а сепак не ја губи својата популарност.
Во рецептите подолу, ќе анализираме како да подготвиме говедско месо од црниот дроб.
Рецепт на говедско месо од говедско месо од говедско месо
Состојки:
- говедско црн дроб - 350 g;
- шампињони - 250 g;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- ракија - 30 ml;
- брашно - 1 предмет;
- синап целото жито - 1 суп.л-патки. лажица;
- павлака - 150 гр;
- Грчки јогурт - 150 гр;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Кромид исечете ги прстените и пржете во мангал со загреан растително масло. По 5 минути додадете на луксузните исечени шампињони и продолжете со готвењето уште 5 минути, додека вишокот на влага испарува.
Додека печурките и кромидот се печат, ќе се грижиме за црниот дроб. Говедското јаболко се чисти од филмови и канали, темелно измиени и исечени на ленти. Ние ги собираме парчињата на црниот дроб во брашно помешани со сол и бибер. Црниот дроб во брашно е додаден на кромидот со печурки и пржени 5 минути. Сега додадете на сите состојки кисела павлака, грчки јогурт , сенф и мала ракија. Истурете говедско месо Строганов неколку минути и отстранете го од огнот. Говедско строганоф од црниот дроб со кисела павлака се сервира со гарнир од варен ориз, изобилно попрскан со билки.
По аналогија, говедско месо се подготвува од свинско црниот дроб, јагнешко црниот дроб или теле.
Говедско месо од пилешки црн дроб
Состојки:
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- шампињони - 10-12 парчиња;
- пилешки црн дроб - 500 g;
- брашно - 1 предмет;
- павлака - 500 ml;
- суво бело вино - 1 предмет;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- пиперка - 1/2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - за пржење;
- зелена - по вкус;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ние исецкаме кромид во тенки прстени и поминуваме до златни во маслиново масло. На пржениот кромид, додадете тенки плочи на шампињони и продолжете да готвите неколку минути. Сега, во чашата пратете ја расипаниот лук и истурете го целото вино. Штом течноста испарува, пилешкиот црн дроб може да се додаде на пржените состојки и додека готвењето сеуште е во тек
За да го подготвиме црниот дроб, го миеме и сушиме со хартиени крпи. Го исекуваме црниот дроб со голема слама и се тркаламе во мешавина од брашно, сол и бибер. Свртете го црниот дроб во трошки со сите други состојки додека не стане светло златно нијанса.
Измешајте кисела павлака, доматно паста, пиперка, сол и црн пипер. Како резултат на тоа, сос се прелива црниот дроб и се чува на 2-3 минути. Посипете ја садот со билки и сервирајте го на масата.
За да се готви говедско месо Строганов од црниот дроб во мултивард, исплакнете ги сите состојки во режимот "Печење" или "Печење", а потоа, по додавањето на сос, се загрева на "Топлина" 10 минути.