Цезар салата одамна ја освои светската популарност. Тоа е најпосакувана од луѓе низ целиот свет и како дневно јадење, и како јадење за празнична маса. Лесната и пикантноста на салатата Цезар ја прави омилена салата меѓу фер сексот. Многу домаќинки сакаат да ја совладаат уметноста за подготвување салата од Цезар дома. Во овој поглед, имаше многу варијации на ова јадење. До денес, оваа салата е подготвена со месо, морски плодови, пилешко месо и други состојки, кои не се во класичниот рецепт. Во прилог на основните состојки на салата, многу кулинарски експерти, исто така, експериментираат на сос од салата Цезар. Класичниот рецепт за сос од Цезар е доста сложен во подготовката, во врска со која се појавија многу варијации на овој сос, кои честопати само оддалеку личат на неговиот вкус.
Како да се готви класичен Цезар сос?
Важна улога во вкусот на овој Цезар сос игра Вустер сос. Ова е многу ретка состојка, што е доста проблематично да се купи дури и во модерните супермаркети. Поради тоа, Ворчерски сос во повеќето случаи е заменет со сенф.
Со цел да го подготвите сосот од Цезар дома, прво мора да направите сос од Ворчестер. Подолу е рецепт за тоа како да го подготвите ова полнење.
Ворчестер сос за Цезар сос
Состојки:
- 1 кромид;
- 2 чешниња лук;
- 1 среден корен на ѓумбир;
- 3 супени лажици сува сенф;
- 1 лажичка каранфил пупки;
- кардамон и црн пипер;
- 1/2 лажичка кари и црвен пипер;
- Стапчиња од цимет од 2 см;
- 2 чаши оцет, половина чаша шеќер, вода и соја од соја;
- 50 грама тамаринска пулпа;
- 3 лажици сол;
- 2 анкови.
Подготовка
- Кромидот, лукот и ѓумбирот треба да се исечат на мали парчиња.
- Во густа газа ткаенина треба да се завиткаат кромид, лук, сенф, бибер, ѓумбир, цимет, кардамон и каранфилче. Ткаенината треба да биде врзана на таков начин што ќе се добие торбичка.
- Во голем тенџере, треба да се става во оцет, соја од соја, да се додаде тамаринд пулпа и шеќер, и да се стави вреќа на зачини на дното.
- Истурете тава на мал оган, донесе на вриење и врие 45 минути.
- Ситно исечени садови, кари и сол треба да се истурат со вода, да се измеша добро и да се става во садот, а потоа да се отстрани од огнот.
- Целата содржина на садот треба да се истури во стаклен сад и да се стави на ладно место 2 недели.
- По 2 недели, кесата може да се фрли, а резултатот од сосот може да се флашира. За складирање на сос од Ворчестер за салатата Цезар треба да биде во фрижидер, а пред да се користи - да се тресат добро.
Како да се направи сос од Цезар дома?
Класичниот Цезар сос содржи следниве состојки:
- 1 јајце;
- 2 лажици маслиново масло;
- сок од 1 лимон;
- 1/2 лажичка Вустер сос.
Подготовка
Сувото јајце треба да се спушти во вода што врие 1 минута, а потоа веднаш да се скрши во сад. На јајцето треба да се додаде сок од лимон, маслиново масло и добро се меша. На крајот, треба да го додадете сос од Ворчестерски, промешајте повторно и пополнете ја салатата.
Поради сложеноста и должината на подготовката на Цезар сос, многу производители нудат различни преливи за салата со слично име. Денес, во секој супермаркет можете да купите сос од Цезар со аншоа, сос од цезар и дури со печурка. Сите, се разбира, се вкусни. Но, оние луѓе кои се обиделе салата со вистински Цезар сос ќе можат веднаш да се идентификуваат лажни.