Брокколијата зелка не се смета за популарен производ во нашата земја. Многу домаќинки дури и не знаат кои вкусни јадења може да се направат од зелка од брокула. За разлика од нашата татковина, на запад овој вид зелка освои стотици илјади обожаватели. И ова не е изненадувачки, бидејќи овој зеленчук носи огромни придобивки за нашето тело. Брокулите и карфиолот се блиски роднини, но комплексот на витамини и минерали содржани во овие зеленчук варира.
Секоја храна е вреднувана од човекот во однос на количината на витамини и хранливи материи. Брокулината зелка, по право, се смета за вистински извор на здравје. Таа содржи витамин Ц, К, У, ПП и бета-каротин. За многумина, тоа е вистинско откритие дека во брокуланата зелка содржи 2,5-3 пати повеќе витамин Ц отколку во цитрусни плодови. Брокулата е богата со минерални материи - фосфор, калциум, калиум, железо. Овој зеленчук има широк спектар на лековити својства поради високиот процент на витамини и минерали неопходни за телото. Лекарите препорачуваат јадење брокула во болести на срцето и нервниот систем. Во поново време, научниците дознаа дека брокулата е добра превенција против ракот и стомачните чирови. И, конечно, за повеќето жени, најважната предност на зелка броколи е неговата ниска калорична вредност - само 30 kcal на 100 грама.
Култивирањето на зелка брокули, исто така, се практикувале од страна на античките Грци и Римјани. Јадењата од броколи се сметаа за вистински деликатес во тие далечни времиња. Во Европа, овој тип на зелка стана широко распространет на почетокот на минатиот век. До денес, Европејците консумираат околу 70 илјади тони зелка броколи годишно.
За да ја вкусите зелката, брокулата личи на карфиол, но е многу зачинета. Карфиолот може да се замени со брокула во скоро сите јадења. Постојат многу рецепти, како да се готви брокула - тоа се салати, супа-каша, топли закуски и странични садови. Ако ви се случува да се готви јадење на брокула, тогаш тоа ќе биде корисно за вас да научат неколку совети:
- брокулата добро се вклопува со лук. Доволно е да ги исечете суровиот броколи на мали парчиња, пржете ги на путер, додадете свеж лук преку печатот - и закуската е подготвена;
- Варкан брокула со кисела павлака е одличен гарнир за риба и јадења од месо;
- Сендвичи со сирење и брокула се многу нискокалорични јадења. Тие се добро прилагодени и за празнична маса и за лесен доручек;
- Одлична топла закуска се смета за брокула во тесто. За оваа мезе било кој десерт е соодветен, и подготовката на садот ќе потрае многу малку време;
- да се подготви супа од супа од брокула - прво се вари зеленчукот, а потоа мелете ги со мешалка. Како резултат на масата се додава во супата заедно со вашите омилени состојки за супа;
- Како облекување за салати од броколи, растително масло и сок од лимон се добро прилагодени. Пријатен вкус на садот, исто така, ќе додаде една лажица јаболков оцет.
Јадења од свежи брокули може да се подготват во секое време од годината. Додека ги набљудуваме некои растечки технологии, овој зеленчук зрее дури и во зима. Оваа предност го прави броколи речиси неопходен производ во зима, кога нема доволно зеленило и витамини. Побарајте оригинални рецепти со зелка од брокула, експериментирајте, додадете го зеленчукот во различни јадења, пржете, готви, чорба - и вашите домаќинства ќе бидат многу задоволни.