Салмони како лосос, лосос од лосион, розово лосос, пастрмка и други се вредна деликатес и производ многу корисен за исхраната на луѓето. Се разбира, лососот мора да се готви фино: сол, маринат, парен или супа, или печен.
Ви кажам колку е вкусно да се пече лососот во рерната во фолија. Рибите избираат свежо или свежо замрзнато, со непроменети сребрени скали, со нормална боја на жаб и со здрав рибен мирис. Трупот не треба да се извалка.
Лососот со средна големина може да се пече во фолија со цела труп (со или без глава). Подобро е да се сечат поголеми салмони и да се перат во форма на парчиња филети или стекови спакувани во фолија одделно.
Лосос печени во фолија со лимон - рецепт
Состојки:
- лосос - 1-2 трупови, поставени на плехот за печење на вашата печка;
- бибер земјата, црна и црвена топла;
- рендан морско оревче;
- каранфилче ;
- лимон;
- зеленчук (магдонос, коријандер, рузмарин, копар, босилек, лимонска трева);
- сол.
Подготовка
Ние стомнаме риба, ги отстрануваме жабрите, ги чистиме скалите. Можете да ја отсечете главата и да ја ставите на уво . Можно е на бурињата да се прават плитки попречни или дијагонални засеци со редок чекор. Од страната на абдоменот и од бурињата малку присаливаем риба и тријте го со зачини. Во стомакот, лежиме парчиња од лимон и гранчиња од зеленчук. Исечете парчиња фолија од вистинската големина и ги мастите со кремасто стопен путер или посипете со сок од лимон. Ние ретко се шириме на фолија гранчиња од зеленило, го шириме подготвениот лосос од горе и го пакуваме. Можете да пакувате двапати за сигурност (па затоа мора да се направи ако ви се случува да се пече риба на решетки или во жешки јаглен на отворено).
Спакуван лосос се шири на скара или на листот за печење и се пече околу 25-30 минути (се ориентираат на големината на рибата).
Лосос стекови печени во фолија
Стипки или парчиња лосос филе, печени во фолија, готви речиси иста (види погоре). Истите помошни состојки ќе бидат потребни.
Подготовка
Стикот или филето (во форма на цели парчиња од буриња или во форма на големи делови) се малку солени, нанесуваат со зачини, посеан со сок од лимон и се пакува во фолија одделно. Купишта со средна дебелина ќе се печат околу 20-25 минути. Филето се пече 15-20 минути.
Служат печен лосос со ориз или ориз тестенини, млади боранија, компири. Исто така е добро да им служиме на свежи краставици и зачинети сосови, на пример, лимон-лук со црвен пипер, или сосови базирани на светли вина. Лососот може да се сервира со розево или бело вино, водка, горчлив или бери тинктура, џин со сокови од кисело овошје.