Модар патлиџани, кои во луѓето понекогаш се нарекуваат сини, како и многу други. И љубовта е изразена не само во љубезно име, туку и во разновидноста на модри патлиџани за зимата. Рецептите не се ограничени само на долго познатиот кавијар: модри патлиџани се направени со конзервирани салати, полнети се, па дури и прават такви подготовки за зимата, што како вкус како печурки личат. Заинтересирани? Потоа побарајте ги рецептите на овие прекрасни модри патлиџани кои ќе бидат добредојдени на вашата маса цела зима.
Конзервирана модар патлиџан во корејски стил
Дали сакате да готвите остри модри патлиџани за зимата? Потоа обидете се да ги направите на корејски.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- голем кромид - 3 ЕЕЗ.
- црвена пиперка - 500 гр;
- големи моркови - 3 парчиња;
- лук - 1 глава;
- коријандер (магдонос) - 1 куп;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- оцет 9% - 100 мл;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- горчлив пипер - 1 парче;
- Леќата за корејски моркови - да вкусат;
- Сончогледово масло - 100 ml.
Подготовка
Модар патливите се вари во солена вода, оставете да се излади и се сече на коцки. Кромидот и пиперките се сече на ленти, моркови се нанесуваат на ренџер за корејски моркови (или на голем ренде). Зелените и лукот се скршени. Се меша сè, додајте шеќер, сол, оцет, зачини и путер. Измешајте ја и измешајте ја салатата и испратете ја за 2 часа во фрижидер за да инсистирате. По зелена салата излегуваме на лименки и стерилизираме 20 минути лименки во обем од 0,5 литри и 25-30 минути литарски лименки.
Модар патлиџан, како печурки за зимата
Готвење на овој начин модар патлиџан вкус многу како кисела печурки, обидете се.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- лук - 3-4 чешниња;
- растително масло - 100 g;
- пипер зачинет - 1 под;
- сол - 100 g;
- вода - 1 литар;
- Јаболков оцет 5% - 150 ml.
Подготовка
Измиени модри патлиџани се сечат во кругови со дебелина од 1,5-2 см. Поделените кругови се поделени на 4 дела. Превиткајте ги модар патливите во сад, додадете 2 суп.л-патки. лажици сол и се прелива вода. Остави ги во оваа форма за 40-60 минути.
Истурете во вода од пантерот, ставете сол и врие. По истурете го оцет и врие повторно. Модар патлиџан мијат од сол и се ставаат во тава, каде што врие марината. Се вари 3-4 минути. По модар патлиџан излегуваме од растворот и нека исцеди вода. По пржење 3 минути во врело масло. Пред употреба, додадете мелени лук и ситно сецкан пипер.
Топла модри патлиџани се поставени на стерилни тегли. Ние ги затвораме тегли со корици, преврти ги, ги завиткајте со крпа и оставете ги да се изладат. Банките може да се навиват со метални капаци или да се земе добар полиетилен (не конвенционален, туку за зачувување).
Полнети модар патлиџан
Прекрасна закуска за зимата се добива од полнети модри патлиџани. Еве рецепт за нејзина подготовка.
Состојки:
- модар патлиџан;
- лук;
- моркови;
- магдонос;
- ловоров лист;
- црн пипер;
- сол - 1 литар вода 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Истурете во тавата вода, сол по вкус и врие. Модар патлиџан прободен на неколку места со вилушка и се става во врела вода. Малку се вари, осигурајте се дека сината не стане премногу мека. Модар патлиџаните се земаат од водата, ние нека се исцеди и сече заедно, а не до крај. Ние ги шириме модар патливите на одборот, ние се притиснеме уште еден на врвот од неа, така што сите вишоци на вода од стаклото.
Ние трим морков на мал ренде. Магдонос и лук се скршат и се мешаат со моркови. Го земаме модриот пат од под јаремот, малку сол внатре и пополнете го со добиената мешавина. Следно, додадете го преполнетиот сино во емајлирен сад, истурете ја ладна варена саламура и оставете го на топол (не на топлина!) Место 3 дена.
Ние го калцираме растителното масло. Ние ги подготвуваме конзервите, во кои ќе се чуваат модри патлиџани. Ги земаме пубертеите од саламура, брзо се натопиме во топло масло и веднаш го ставаме во тегла. Модар патлиџан е наредено на врвот на теглата, исполнет со растително масло и покриен со густ полиетиленски капак. Ние го чуваме работното парче во фрижидер или подрум.