Еден од омилените методи за печурки за печурки за идна употреба е нивното засолување. Солени овошја лесно може да се чуваат до следната печурка сезона, а за време на периодот на потрошувачка може да се користи како ладна закуска и додаток на топла јадења. Солени печурки се собираат на различни начини и некои од нив ќе обрнеме внимание натаму.
Солени печурки - рецепт за зимско готвење
Основата може да се смета за сув метод на солење, за кој ништо друго освен сол не е потребно. Благодарение на овој едноставен метод, печурките го задржуваат својот природен вкус и затоа не се додаваат зачини и билки.
Сув метод solyats само црвенокосиот и podreshniki - мали и деликатни печурки, чии овошни тела прво се бришат со сува крпа и потоа се шират на лименки. Печурките се наредени во слоеви, наизменични со умерени делови од сол. Кога ќе се полни контејнерот, врз неа се става газа, а товарот се става на врвот. По една недела на складирање на ладно и суво место со печурки, можете да земете примерок.
Солени бели печурки за зимата во конзерви
Состојки:
- бели печурки - 1,2 кг;
- лук заби - 6 парчиња;
- сок од лимон - 115 ml;
- шеќер - 10 g;
- лаврен лист - 6 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 8 парчиња;
- оцет - 75 ml.
Подготовка
По чистење и испирање на печурките, ставете ги во тенџере со врела вода со додавање на сок од лимон. По 25 минути исцедете ја течноста и шијте ги печурките врз чисти тегли заедно со сецкани чешниња лук. Сега на марината: во половина литар вода, разредете го шеќерот и солта, и кога течноста се вари, додадете лаврен, оцет и црн пипер. Истурете ја марината што врие над лименките и брзо се тркалаат.
Пред складирање на солени печурки во оставата, оставете ги садовите со неговата содржина да се изладат целосно на собна температура.
Солени печурки остриги печурки во саламура - рецепт
Blanch исчистени остриги печурки во солена врела вода 15 минути. Завршени печурки се поставуваат во лименки со слоеви, истураат сол (количината на сол е 3-4% од тежината на печурките). Заедно со сол може да се постави и миризливи билки. Понатаму, тегли се ставаат под притисок и најпрвин се остава на собна температура неколку дена, а потоа се истураат на студ и заминуваат уште еден месец. Во текот на овој период ќе биде неопходно да се осигура дека собната температура не падне под една и не се издига над 6 степени. Нивото на солена вода секогаш треба да ги покрие печурките, а кога печурките ќе паднат, може да им се стават нови делови.