Користејќи ги последниве недели изобилие на зеленчук на коцки на локалните пазари и пазари, не пропуштајте ја шансата да направите слатко мариниран бугарски пипер. Најинтересните рецепти за кисела пиперка ќе ги разгледаме подолу.
Марински бургер за зима без стерилизација
Да почнеме со класичната варијација на пиперка во едноставна маринада, која често се бере за зимата во нашиот регион. Маринадата е едноставна и вклучува само четири состојки: вода, оцет, шеќер и сол, но можете да ја диверзифицирате со лаврови, коприни, миризливи пиперки и други зачини.
Состојки:
- вода - 245 ml;
- оцет - 115 ml;
- шеќер - 75 g;
- слатка пиперка - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Измешајте ги состојките на марината заедно и оставете да зоврие. Бибер, се дели во решетки и испрати до вриење маринада. Пијте ги пиперките во маринадата за 8-10 минути, а потоа дистрибуирајте во чиста сад и наполнете со вриена маринада. Веднаш превртувајте ги конзервите со спакувани капаци и фрижидер пред складирање.
Мариниран бугарски пипер - рецепт
Во овој рецепт, вообичаената верзија на маринадата од бело залак и вода варираме со јаболков оцет, како и семе од синап, целер, лук и ловоров.
Состојки:
- слатка пиперка - 440 g;
- кромид - 65 g;
- шеќер - 145 g;
- вода 260 ml;
- бел оцет - 145 ml;
- јаболков оцет - 115 ml;
- семе од целер - 1 кафена лажичка;
- бибер грашок - 1 кафена лажичка;
- нотка од синапово семе;
- чешниња од лук - 1 парче;
- лист на лавра - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Ставете ги теглите на стерилизацијата. Кромид и пиперки се сече на мали парчиња. Ставете маринада од оцет, вода, шеќер, лук и зачини. По вриење, намалете го топлината и гответе ја марината 15 минути. Ставете го зеленчукот во лименки и истурете ја марината што врие. Веднаш се тркалаат со стерилни капаци.
Како да се соберат бугарскиот бибер целосно за зима?
Уште еден интересен начин за подготовка на пиперки вклучува нивното прво пржење на скара. Како резултат на тоа, пиперките добиваат пријатен пуши вкус, совршено комбиниран со кисела маринада.
Состојки:
- лук - 2 заби;
- вински оцет - 45 ml;
- вода 450 ml;
- мајчина душица - 4 гранки;
- пиперки - 4-5 ЕЕЗ.
Подготовка
Пиперките малку плускаат на стеблото и пржете на скарата околу 8 минути или до мекост и осветлување на кожата. Во оваа фаза на пиперките, ако сакате, можете лесно да добиете педикел. Ставете ги пиперките во тегли со лук и истурете го преостанатиот сок од зеленчук, разредете со вода, додајте го оцет, сол и мајчина душичка. Маринадата гответе околу 5 минути, а потоа со неа покријте ја содржината на конзервата. Бугарски бибер, мариниран целосно веднаш валани со спарени капаци. Работното парче треба да се чува во фрижидер.
Мариниран бугарски пипер со мед
Состојки:
- Бугарска пиперка - 4 парчиња;
- лук - 1 заб;
- мед - 5 ml;
- оцетно вино - 15 ml;
- маслиново масло - 45 ml;
- гранка на рузмарин.
Подготовка
Печете бугарскиот пипер на скара, како што е опишано во претходниот рецепт. Мека пиперки се сече на ленти, ставете во тегли и истурете ја марината од мешавина од оцет, масло, мед, лук и сол добиени. Ставете рузмарин од позади. Чувајте го во фрижидер до еден месец.
Бугарски пипер мариниран во масло со лук
Состојки:
- Бугарски пиперка - 640 гр;
- маслиново масло - 115 ml;
- лук - 3 заби;
- Балсамински оцет - 15 ml;
- неколку грмушки од босилек;
- нотка на исушен оригано;
- нотка на чили снегулки.
Подготовка
Печете пиперка на скара додека кожата не стане црна. Ставете ги пиперките во торбата неколку минути, а потоа излупете ја кората и семињата. Се шири на чисти лименки и истурете мешавина од масло, зеленчук и сецкан лук.