Во зима, кога има многу малку свеж зеленчук на полиците, толку е убаво да се отвори тегла со зачувување на домот и да уживате во одличниот вкус на летен зеленчук. Задолжителните грешки се обично зготвени домати и краставици, но исто така сакаме да ви кажам за подготовката на пиперката во томатомејќи ја зимата. Ќе излезе неверојатно вкусна, светла, миризлива и совршено дејствува како додаток на секојдневните јадења.
Топла пиперка во домат се прелива за зима
Состојки:
- црвен пипер горчлив - 510 g;
- домати - 990 g;
- шеќер - 30 g;
- сол - 10 g;
- земјата коријандер - 5 g;
- каранфилче - 4 парчиња;
- лаврен сув лист - 1 парче;
- растително масло - 20 ml.
Подготовка
За бербата земаме топло црвена пиперка со добар квалитет. Ставете го во контејнер со ладна вода за пиење и исплакнете добро од загадувачите. Потоа, отсечете ги ножиците со зелена опашка. Домати исплакнете, суво и здроби неколку пати преку мелница за месо. Добиените пире од компири ќе се истурат во тенџере и ќе ги стават садовите на среден оган. Се вари содржината и оставете сол, шеќер, сушен коријандер, ловоров лисја, неколку пупки од каранфилче и се става сончогледово масло. Ние се меша маса, вкус и готви 10 минути. Потоа ставете го сос во бибер со бибер, се вари 10 минути и тежат 10 минути со мала топлина. Банките со капаци однапред стерилизираат и се шират цврсто жежок пипер. Пополнете го полнењето со домат, затворете го со контејнери, превртете го наопаку и добро завиткајте со нешто топло. По ладењето, ќе ги смениме теглите во подрумот.
Рецепт за бибер во домати се прелива за зимата
Состојки:
- бибер вариколен бугарски - 5 кг;
- сок од домати - 3 литри;
- растително масло - 215 ml;
- бел шеќер - 110 g;
- сол е добро - 30 g;
- оцетна суштина - 20 ml;
- зачини.
Подготовка
Пиперките се мијат, внимателно отстранете ја рачката и извадете ги сите семиња. Потоа сече зеленчук во широк ленти. Сок од домати истури во тенџере, фрламе да вкусиме шеќер, сол, зачини и воведеме есенција на оцет. Ајде да ја донесеме течноста на средна топлина до вриење, извадете го подготвениот пипер и додајте чаша растително масло. Гответе ја содржината за 15 минути, а потоа се шири бугарскиот пипер со томатско полнење на чисти исушени тегли и затворете ги капаците. Го задржуваме конзервирањето наопаку, завиткано во топло ќебе и оставете го тоа додека не се заврши ладењето.
Пржени пиперки во домати се прелива за зима
Состојки:
- Бугарски повеќебоен пипер - 610 гр;
- лук - 10 g;
- домати зрели - 480 g;
- растително масло - 30 ml;
- бел шеќер - 20 g;
- јодирана сол - 15 g;
- оцет трпезарија 9% - 30 мл.
Подготовка
За да го подготвите ова прекрасно парче домат во зима, бибер внимателно исплакнете, исклучете го капачето, внимателно извадете го сеното и пресечете го секој зеленчук во 4 делови. Зрели домати треба да се исплакнат под проточна вода и да се скршат на мали парчиња, а лукот е преработен и ситно сецкан со нож. Потоа, ставете го подготвените состојки, освен бибер, во чинијата на мешалка и мелење додека не се добие хомогена маса. Сега ќе го истуриме сос од домати во длабок тенџере, ќе ги запалиме садовите и ќе ја вариме содржината на средна топлина 5 минути. Потоа додадете некои шеќери, испуштете шеќер, додадете путер и гответе уште 5 минути. После тоа, распоредете ја пиперката и продолжете со готвењето 20 минути. На самиот крај ќе воведеме орочен оцет и, повремено мешајќи, ќе исчезнеме сите 15 минути. Подготвен пипер се шири на лименки и се полни со паста од доматно-лук. Ајде да ги завесиме капаците со капаци и да ги превртиме теглите, остави ги во оваа положба додека не се оладат.