Почетокот на зимата воопшто не значи крај на подготовката на препаратите и киселиштата, директен доказ за ова - многу варијации на мариноване и кисела зелка . Ако одлучите да заличите на парична казна закуска за зимата, тогаш ви препорачуваме да застанете на рецепт за зачинета зелка, варијанти на кои ќе ги споменеме во овој напис.
Зачинета зелка на грузиски со моркови
Состојки:
- зелка - 1 глава;
- репка - 4 ЕЕЗ.
- моркови - 2-3 парчиња;
- лук - 7-8 дентикул;
- црн пипер - по вкус;
- ловоров лист - 3-4 парчиња;
- растително масло - 120 ml;
- оцет - 200 мл;
- жешка пиперка - 1 парче;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 160 g;
- вода - 2 литри.
Подготовка
Земете ја зелката, или исечете ги на мали парчиња, посипете ги парчињата со сол, лесно џвакајте и нека се пие околу 2 часа. Цветите се варат, се чистат и нанесуваат на голем ренде, моркови се исто така варени и нанесуваат.
Во чист, сува контејнер за marinovka додадете слоеви на зеленчук: цвекло, ловоров лист и сецкан лук, чили парчиња, зелка и морков. Слоевите треба да бидат приближно иста со големина и не треба да се повторуваат. Сега останува да се истура зеленчук со топла саламура со вода, сол, зачини, растително масло и оцет.
Зачинета кисела зелка со цвекло ќе биде подготвена по еден ден, поминат во фрижидер.
Зачинета зелка на корејски
Состојки:
- Пекинг зелка - 1 парче;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- чили пипер - 3-4 парчиња;
- лук - 1 глава;
- сол - 1/2 лажиче;
- вода.
Подготовка
Темелно исплакнете ја зелката и отстранете ја јадрото. Останатите листови се сечат на ленти околу 2 см широк. Потоа, ние спроведуваме постапка слична на онаа опишана во претходниот рецепт: посипете ја зелката со сол и шеќер и измешајте ја. Ние го ставаме товарот на зелката и го оставаме на оваа позиција 10-12 часа.
Од чили пиперка, подгответе ги тестенините со тепање на пиперките и главата на лукот со мешалка. Солим и ја пиперте добиената мешавина и разредете ја со вода, така што калугата е помалку густа. Добиената маса исто така треба да стои и со часови 12.
Зелка е извлечена од медиумите и малку се мие со мраз вода, само за отстранување на вишокот сол. Сега останува само да додадете остар паста во зелката и да се меша темелно. Рецептот за зачинета зелка во корејски парчиња е многу едноставен и релативно брз, бидејќи подготвената зелка ќе маринира 4 часа поминати во фрижидер.
Зачинета карфиол
Состојки:
- зелка - 500 g;
- лук - 3 чешниња;
- оцет - 3 суп.л-патки. лажици;
- жешка пиперка - 1 парче;
- сол, црн пипер - по вкус;
- зелена - по вкус.
Подготовка
Состојки на мојата зелка и исушени, варете 3-5 минути. Во таванот пржете лук, зеленчук и чили, истурете ја содржината на тава со вода, додадете го оцет. Го ставивме зелката во тегла и го наполнивме со топла маринада, маринирајќи во фрижидер 2-3 часа.
Зачинета зелка маринирана за зима со рен
Состојки:
- зелка - 1 глава (1,5-2 кг);
- корен на рен - 25 g;
- лук - 3-4 чешниња;
- рибизла лисја - 10 парчиња;
- магдонос - по вкус;
- црвен пипер - 1 ЕЕЗ.
- целер сушен - изклинвам;
- вода - 1 л;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет - 200 мл.
Подготовка
Зелка е ситно рендан и малку издлабен. Вода за маринадата се варат и растворува во него сол, шеќер, додадете оцет и исушен целер. Црвената пиперка заедно со рен е смачкана со блендер.
Дното на чисти садови е покриено со рибино лисја и сецкани билки. Го ставаме зелката на врвот. Во маринадата, додадете чорба на рен и бибер и истурете ја содржината на садовите. Ние го ставаме контејнерот со зелка во фрижидер и чекаме 2 дена, по времето кога зелката ќе биде подготвена.