Sauerkraut е една од омилените храна во секое семејство, особено во зима. Често се прашуваме: како да се направи кисела зелка? Многу луѓе мислат дека ова ќе бара буре или преку, но, сигурно, секоја домаќинка има голема пан - тоа е тоа, совршено ќе одговара.
Бидете сигурни дека ќе ја разложите зелката - од ова јадење ќе има корист само и внимателно ќе се протрие со сол - тука не ги спречувате рацете на мажите.
Колку да кисело зелка?
Кога се подготвува кисела зелка според традиционален рецепт, време на ферментација е 3-5 дена во топла соба, тогаш зелката е изложена на студ. Ако сакате да вкусите брзо кисела зелка, тогаш пробајте рецепт со топла маринада. Во овој случај, зелка ќе биде подготвена за употреба за неколку часа.
Како да се готви кисела зелка?
Рецептот за кисела зелка е многу лесен и брз. Ви препорачувам да добиете уништувач, нешто секогаш е корисно на фармата, а не само за готвење кисела зелка, туку за сечење на друг зеленчук.
Состојки:
- бело зелка - 1,5 кг;
- моркови - 1 парче;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер 30 g.
Подготовка
Зелка и моркови се исецка или се сече на мали ленти. Бришење со сол, додадете шеќер. Свиткајте во тавче, најдобро емајлирани и ставете под угнетување 5 дена. Дневно пирснете на неколку места со нож или дрвен стап, така што акумулационите гасови ќе се појават и ќе ја отстранат пената што лачат бактеријата. Чувајте го тавата на топло место за да го забрзате процесот на ферментација. По пет дена зелка треба да се претвори кисело-слатка и крцкава. Пред сервирање, сезона со растително масло и ситно сецкан зелен кромид.
Слаткарница со јаболка
Традиционално, различни адитиви одат во зелката: морков, брусница, јаболка, цвекло. Можете да направите кисела зелка со јаболка, додавајќи 3-4 јаболка за мариноване со брзина од 1,5 кг зелка. Јаболката треба да се мијат однапред и да се сечат на парчиња откако ќе се избришат семиња. Зелка ќе биде слатка и ќе се жали не само на возрасните, туку и на децата.
Шоколад со репка
Кога ќе додадете цвекло во кисела зелка, ќе добиете многу убава салата од нежна розева боја. И ако додадете лук, тогаш ќе му угодите на семејството со остра и пикантна закуска.
Состојки:
- бела зелка - 3 кг;
- цвекло - 1 кг;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- вода варена - 1 литар;
- бибер црн грашок - 5 ЕЕЗ.
- оцет - 1 ст.
- шеќер - 1 предмет;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Зелка се чисти од оштетени лисја и се сече на плоштадите. Цветите се излупени и се сечат на тенки плочи. Се мешаме зелка со цвекло и подготвуваме маринада:
Како што можете да видите, лесно е да се подготви кисела зелка, малку трпение и на вашата маса во зима ќе има витамини, кои се толку богати со ова јадење. Придобивките од кисела зелка се огромни: има засилување и анти-воспалителни својства, содржат витамин Ц, Б, калиум, цинк, железо, млечна киселина. Покрај тоа, кисела зелка е нискокалорична чинија, и можете да ја користите за козметички цели, ако направите маска за лице.