Секоја домаќинка има свои рецепти за подготовка на празни места за зимата. Ние ќе ви кажам сега рецепти за правење домати со сенф. Ние сме сигурни дека еден од нив ќе ве задоволи и ќе заземе достоинствено место во вашата готвачка.
Барел домати со сенф
Состојки:
- домати - 2 кг;
- сол - 60 g;
- ловоров лист - 5-6 парчиња;
- црн пипер грашок - 8-10 парчиња;
- миризливи бибер грашок - 7 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- сушен сушен - 9 g;
- сенф во прав - 20 g;
- корен на рен - 5 гр.
Подготовка
На дното на конзервата лежиме зачини. Моите домати, на неколку места, правиме пункции со вилушка и ги ставаме цврсто во подготвени лименки. За саламура во 1 литар вода, растворете ја солта и наполнете ја со домати. На врвот ставете ја варената бела крпа, пожелно е памук. И го врзуваме горчивиот прав на горниот дел од неа. Ние го правиме тоа, така што мувлата не почне да се појавува. Значи ние оставиме тегла во собата на неделата за 2. Не треба да го покривате со неа. После тоа, ја затвораме теглата со капа најлон и го ставаме на ладно место, така што солени домати и сенф се конечно зрели. Подготвени да јадат, тие ќе бидат денови во 13-14.
Конзервирани домати со сенф
Состојки:
- домати - 10 кг;
- шеќер - 2 чаши;
- филтрирана ладна вода - 10 литри;
- сенф во прав - 1 стакло;
- сол - 2 чаши;
- аспирин таблети - 15 ЕЕЗ.
- лук - 20 дентикул;
- лисја од рибизла, цреша, рен - по вкус;
- зеленчук од копра, корен на рен - по вкус.
Подготовка
Филтрираната вода се меша со шеќер, сол и сенф во прав. Ние го мешаме во хомогена состојба. Морски зеленчук и домати. Лукот и коренот на рен се чистат и се сечат на парчиња. Во подготвените стерилни конзерви шириме зачини, корени и домати. Во секоја тегла додаваме 3 таблети аспирин и истурете го подготвениот саламура. Ги затвораме капаците со капаци и ги чуваме на ладно место. Неколку недели по 4 домати со сенф и аспирин ќе бидат подготвени.
Зелени домати со сенф
Состојки:
За тегла од 3 литри:
- зелени домати - 2 кг;
- сенф во прав - 20 g;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 60 g;
- црн пипер грашок - 9-10 парчиња;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- лук - 4 чешниња;
- жешка пиперка - 1/4 под;
- копра - 1 голема гранка;
- рен - 1 лист.
Подготовка
Ние ги миеме теглата со додавање на сода за печење, а потоа исплакнете со врела вода. Прво, ставете ги зачините во теглите: пиперки, лута пиперка, ловоров лист, рен и копра. Потоа, истурете синап.
Лукот се чисти и се сече на ленти. Во измиените домати, со тенок нож, правиме пункции во точките на прицврстување на педикелите. И во овие пункции, вметнуваме лук, се сече на ленти. Домати се густо спакувани во тегла на зачини.
Во 200 ml ладна филтрирана вода, растворуваме шеќер и сол. Истурете ја смесата во теглата, а потоа пополнете ја теглата со филтрирана вода до гребенот. Одозгора поставете парче парче бела памучна крпа, виткајќи ги рабовите надолу. Се нанесуваме сируп на ткаенината и го израмнуваме. Горчицата ги штити доматите од формирање на мувла.
Ние ја ставаме теглата во палетата, во случај течноста да тече за време на процесот на ферментација. Околу еден ден по 2 саламура ќе стане облачно и ќе се формира пена. Оставете ги доматите на собна температура 2 недели за да кисело. После тоа, покријте ја теглата со капак и ставете го на студ за уште 2 недели.
Рецепт за лесно солени домати со сенф
Состојки:
- домати - 6 кг;
- корен на целер - 400 g;
- лук - 2 глави;
- сладок пипер - 30 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 10 парчиња;
- шеќер - 20 суп.л-патки. лажици;
- сол - 9 суп.л-патки. лажици;
- сенф во прав.
Подготовка
Домати се добри за перење и сушење. Коренот на целерот е мој, исчистен и исечен на ленти или триаголници. Во близина на опашката во доматите правиме парчиња (3-4 парчиња) и вметнуваме во нив парчиња целер и лук. На дното на подготвените лименки (3 ЕЕЗ.) Поставете го ловот залив, слатка пиперка (9 ЕЕЗ.) И потоа доматите. Сега маринада: во 4 литри вода растворуваме шеќер, сол, додадете сладок пипер. Доведете го растворот до вриење и оладете на околу 40 степени. Топла маринада истурам домати. Вратот на секоја тегла е покриен со газа, врзуваме со нишка и изобилно содржат сенф врз него. Дена 5 домати треба да стојат на ладно место, по што тие ќе бидат подготвени!