Еден рецепт кој може да го надополни арсеналот на вашата оставата, чајната кујна е рецепт за морнарици со босилек за зимата. Василијните лисја го исполнуваат познатиот зеленчук со богата арома и го дополнуваат нејзиниот вкус.
Салата со модар патлиџан и босилек за зима
Оваа ладна слатка и кисела салата од зеленчук ќе биде одличен додаток на било кои топли садови и месни јадења. Како дел од рецептот, можете да го комбинирате секој зеленчук со ваш избор, но решивме да се задржиме на минималистички трио од модар патлиџан, сладок пипер и домат.
Состојки:
- модар патлиџан - 560 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- за грст зелен магдонос и босилек;
- нотка на чили снегулки;
- лук - 3-4 заби;
- Црешани домати - 220 g;
- слатка пиперка - 270 г;
- вода 470 мл;
- јаболков оцет - 230 ml;
- маслиново масло - 230 ml.
Подготовка
Пред готвењето модри патливите се сечат во мали ленти и добро солени. Парчињата од зеленчук се масираат така што тие апсорбираат колку што е можно повеќе сол, а потоа добро исплакнуваат и сушат. Солени модри патлиџани се ставаат во конзерви, заедно со цреша домати, зеленчук и тенки парчиња слатка пиперка.
На шпоретот се става задушена маринова база, која се состои од оцет и вода. Кога течноста доаѓа до вриење, се додаваат мелени лук, путер и чили. Модар патлиџани со домати и босилек за зимата истурете ја марината што врие и брзо се тркалаат со спакувани капаци.
Модар патлиџан со босилек и мед за зима - рецепт
Додајте убава сладост на работното парче ќе ви помогне да додадете мед. Маринадата, комбинирајќи ја светлината киселост на оцет и сладоста на мед, совршено ќе ги надополни модриот патлиџан, со што зимската берба апсолутно не е банална.
Состојки:
- лук - 5 заби;
- сушен босилек - 1 лажичка;
- модар патлиџан - 560 g;
- оцет - 115 ml;
- вотка - 115 ml;
- мед - 55 ml;
- сол - 1 лажичка;
- лист на лавра - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Модар патлиџан се сече на плочи, истурете сол и ставете под притисок неколку часа. Солени модри патлиџери исплакнете и исушете добро. Подгответе едноставна маринада од мешавина на вода и оцет, додадете лавра и босилек на неа, разредете мед. Модар патлиџан лежи во чисти тегли со чешнички од лук и ловоров лист, а потоа истурете ја содржината на конзервите со врела маринада. Тркалајте ги тегли со спакувани капаци и оставете ги модри патлиџани со босилек и лук за зима додека не се целосно олади.