Миризлива паштета од печурки може да ја преживее зимата, ако ја превртите во стерилни тегли, па затоа омилената закуска може да се најде во моментот, особено затоа што не е потребно многу време за готвење.
Паштета за печурки - рецепт
Состојки:
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- леќа - 75 g;
- ореово масло - 15 ml;
- соја од соја - 30 ml;
- пиперка - 1/2 лажиче;
- сол, мрсна пиперка - по вкус.
Подготовка
Кромидот се чисти и ситно се исецка. Во тава, загрејте го маслото од орев и пржете го кромидот до транспарентен. Печурките се исто така ситно исечени и додадени на веќе чистиот кромид. Спржете го кромидот и печурките 10 минути, мешајќи повремено. Потоа лепејќи ја леќата (претходно варено) со содржината на садот, истурете во 50 ml вода, додајте сол, малку соја сос, црн пипер и папрака. Ние ја протриваме содржината на тава со мешалка во хомогена паштета, а потоа донесувајте ја смесата до вриење. Варената паштета се шири преку стерилни лименки и брзо се затвора.
Печурката од слатка и зима за зима
Состојки:
- печурки од остриги - 200 g;
- мед агарен - 200 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- магдонос - 1 куп;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
Во тава, загрејте го растителното масло и испржете го на неа смачкана кромид и морков за 3-4 минути. На зеленчукот додаваме излупени и ситно сецкани печурки, целата сол, бибер и готви додека влагата остане од печурките испаруваат. Откако печурките ќе станат меки, извадете ја тавата од огнот и измешајте ја смесата со мешалка во хомогена паштета. Sdabrivaem печурка паштета зеленчук, сол, пипер и сок од лимон, а потоа се шири паштета на чисти и суви тегли, покријте со капаци и стерилизираат во водена бања.
Како да се готви зачинета печурка паштета?
Состојки:
- сушени шитаке печурки - 60 гр;
- шампињони - 500 g;
- путер - 1/4 век;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- Земур кари - 1 1/2 лажиче.
- земјата ким - 1/2 лажиче;
- ф'стаци - 1 ст.
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Сушени печурки шитаке натопени во топла вода 30 минути, по што фино се исецкаат заедно со шампињони. Во тава, стопете го путерот и пржете го кромидот додека не е транспарентен. Додајте лук, сецкани печурки, кари и ким. Веднаш штом течноста од печурките испарува, чувајте ги во тава уште 6 минути, а потоа измешајте ја мешалка заедно со ореви. Зачинете го паштетот со сол, бибер, се мешајте со маслиново масло и сецкан магдонос, а потоа лежеше на чисти тегли, стерилизирајте и се тркалаат.
Печурки печурки од печурки со костени
Состојки:
- шампињони - 500 g;
- костени - 250 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- мајчина душица - 2 гранки;
- суво бело вино - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Костени се сечат и ставете ги во загреана рерна на 180 ° C за 30-35 минути. Во меѓувреме, во тава, загрејте го маслиновото масло и пржете го исечениот кромид на неа 5 минути. Додадете го сецкан лук и мајчина душичка на кромидот, ставете ги сецканите печурки и пржете се додека вишокот на влага од печурките не исчезне. Потоа пополнете ги печурките со суво бело вино и целосно испарувајте ги.
Печени костени се чистат и мелени со мешалка. Додадете печурки на трошките од костен и повторно измешајте додека не се изедначи. Стерилизирајте директно во банките, а потоа се тркалаат.