Модар патлиџан "Огонек", рецепт за зима е особено популарен кај обожавателите на остри зачинети заготовки, тие совршено го дополнуваат секој празник. Особено хармонично закуска е комбинирана со јадења од месо, варени или пржени компири.
Како да се готви модар патлиџан "Огонек"?
Подгответе го "Оган" од модар патлиџан за зима за секоја домаќинка со минимално кулинарско искуство, имајќи добар рецепт со прилагодени пропорции на состојки и точни препораки и тајни за подготовка на производи и нивна обработка.
- Модар патлиџаните претходно исплакнуваат и се сечат во чаши, поретко ленти.
- За да се ослободи од горчината, која често е вградена во овошјето, сечењето се попрскува со сол и остава 30 минути, потоа се натопи со салфетки или се исплакнува под проточна вода.
- Секој одбран рецепт за остри модри патлиџани за зимата "Искра" може да се приспособи на вашиот вкус, менување на количината на жешка пиперка и лук, додавајќи повеќе или помалку сол.
Модар патлиџан "Огонек" за зима - стар рецепт
Подготви време проверени и одобрени од повеќе од една генерација салата "Ogonek" од модар патлиџан за зима, можете да го користите овој рецепт. Технологијата претпоставува класично пржење на подготвени парчиња парчиња модар патлиџан во масло од двете страни. За да се намали содржината на маснотии во закуски, зеленчукот може да се пече во рерната.
Состојки:
- модар патлиџан - 3 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- лук - 3 глави;
- жешка пиперка - 4-5 парчиња;
- масло и оцет - по 150 ml;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Крзно модри патлиџани се пржени на двете страни.
- Се мелат со мелница за месо или блендер со два вида пиперка и лук, додадете сол, оцет и калцинирано масло.
- Поставете слоеви во контејнерот розово сино, истурајте ги со мешавина од пиперка и лук.
- Стерилизирајте садови за 20 минути, капа.
"Огонек" со модри патлиџани и домати
Модар патлиџан "Огонек", рецепт за кој зимата ќе биде наведен подолу, се подготвува со додавање на домати, што му дава на закуска посебен вкус, вкус и пријатен вкус на домати. Друга предност на методот е импресивната сокотност на готовското јадење и суптилните слатки белешки добиени со додавање на шеќер.
Состојки:
- модар патлиџан - 2,5 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- лук - 2 глави;
- жешка пиперка - 4-5 парчиња;
- шеќер и оцет - 100 g;
- сол - 100-120 g;
- масло за пржење.
Подготовка
- Се мерат домати со два вида бибер, лук, се вари 10 минути.
- Додајте сол во смесата, шеќерот, оцет, топла за 5 минути.
- Фрај модри патлиџани, магацинот во тегли, великодушно налевање на слоевите со сос.
- Стерилизирајте ги садовите со закуска 15-20 минути.
- Модар патлиџаните "Огонек" се затворени со домати за зимата.
Модар патлиџан "Огонек" со мед - рецепт за зима
Конзервираните модри патлиџа "Ogonyok" може да се готват со мед, а добиваат нова палета на вкус и вкус на вашата омилена закуска. Острината во овој случај е малку омекна со дејството на слатката компонента и се чувствува малку поинаку отколку во традиционалната верзија со иста количина на горчлив пипер.
Состојки:
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- мед - 100 g;
- Бугарска пиперка - 0,5 кг;
- лук - 2 глави;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- оцет - 120 ml;
- сол - 1,5 лажици.
- масло - 100 ml.
Подготовка
- Чаши од модар патлиџан се поставени на лист за печење, посеан со масло и печени во рерна на 200 степени 25 минути.
- Пијте пиперки со лук, се мешаат со мед, оцет и сол.
- Поставете ја рудилната модар патлиџан во тегла, истурајте ги слоевите со сос.
- Стерилизирајте ја модриот патлиџан "Огонек" со мед за 15 минути, плута.
Модар патлиџан "Огонек" пржени за зима
Друга вкусна и апетитна верзија на пржена модри патлиџа "Огонек" е претставена во следниот рецепт. Во овој случај, груби парчиња, покрај остриот сос од пипер, се надополнети со ситно сецкани билки, меѓу кои може да биде коприва со магдонос или мешавина со додавање босилок, цилинтро, целер.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- зеленчук - 1 куп;
- Бугарски пиперка - 2-3 парчиња;
- лук - 4 заби;
- жешка пиперка - 1-2 парчиња;
- оцет - 20 ml;
- сол - по вкус;
- масло - 150 ml.
Подготовка
- Мелење на бугарските и топла пиперки со лук.
- Солирајте ја мешавината, зачинете со оцет.
- Предсолени и сушени модар патлиџани се пржат во масло додека не се испие руменило од устата на двете страни, наредено во тегли, истура сос.
- Стерилизирана модар патлиџан "Огонек" пржени 30 минути, плута.
"Огонек" од печена модри патлиџани за зима
Зачинета закуска "Ogonyok" од модар патливите печени во рерната , е помалку калорична и содржи минимум маснотии. Плодовите од модар патлиџан може традиционално да се исечат со чаши или сецкани со надолжни плочки со посакуваната должина, ширејќи ги парчињата со сечење без кожа до подмачката за печење.
Состојки:
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- зеленчук - 1 куп;
- Бугарски пипер - 450 гр;
- лук - 1,5 глави;
- жешка пиперка - 4 ЕЕЗ.
- оцет - 75 ml;
- сол, шеќер - по вкус;
- масло - 40 ml.
Подготовка
- Пијте пиперки со лук, додајте ситно сецкани зеленчук, сол, шеќер, оцет.
- Поставете ги подготвените парчиња модар патлиџан на подмачкан лист, посипете со масло и печете на 200 степени 20-30 минути.
- Ставете ја сината во тегла, подмачкувајќи ги слоевите со остар мешавина.
- Садовите се стерилизираат 30 минути, се затвораат.
Модар патлиџан "Ogonyok" во сок од домати
Модар патлиџан "Огонек", едноставен рецепт за зима кој ќе биде наведен подолу, се подготвува без стерилизација, што ја прави постапката за создавање на закуски помалку проблематична и не е сложена. Како сос во овој случај се користи база на домати, во која се готват препечен или печен парчиња од модар патлиџан.
Состојки:
- модар патлиџан - 2,5 кг;
- сок од домати - 0,5 л;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- лук - 1,5 глави;
- жешка пиперка - 4 ЕЕЗ.
- оцет - 125 ml;
- сол - по вкус;
- масло - 1 стакло.
Подготовка
- Во сок од домати додајте сецкани пиперки, лук, сол по вкус, доведете ја смесата до вриење.
- Фрај модар патлиџан парчиња до руменило или да ги пече на сад за печење во рерна.
- Леј модар патлиџан маса во вриење домати, истурете оцет и готви 10 минути.
- Модар патлиџаните "Ogonyok" се затворени за зима без стерилизација во лименки, завиткани.
Модар патлиџан "Огонек" во Одеса
Следниот рецепт за модар патлиџан "Огонек" за зимата во Одеса ќе ја избегне оптоварената стерилизација и во исто време ќе зачува нов вкус на растителни состојки кои не се подложени на термичка обработка. Чувајте го сличниот парче во ладна визба, подрум или на полица на фрижидерот.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- Бугарски пиперка - 3-4 парчиња;
- лук - 1,5 глави;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- оцет - 150 ml;
- сол - по вкус;
- масло - 1 стакло.
Подготовка
- Се мерат пиперките, лукот, се вари, се меша со оцет и половина од калцинирано масло, сол по вкус.
- Фрај модри патлиџани, ставете го топло во стерилен контејнер, истурајте ја остар мешавина и пополнете ги сите празнини.
- Покривање на контејнерите, чисти на студ.
Модар патлиџан "Мрзлива светлина" - рецепт за зима
Следната верзија е за оние кои се уплашени од заморувачките продолжени парчиња за пржење или печење. Во овој случај, намалените плодови едноставно се варат до мекост во акутна мешавина, потоа се запечатуваат во презапарени тегли со стерилни капи без дополнителна стерилизација.
Состојки:
- модар патлиџан - 2,5 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- лук - 1,5 глави;
- жешка пиперка - 3-4 парчиња;
- оцет - 100 ml;
- сол - по вкус;
- масло - 1 стакло.
Подготовка
- Измешајте домати, пиперки и лук во мелница за месо, варете ја смесата со додавање масло и сол.
- Тие лежеа подготвени чаши од модар патлиџан, со 20 ÷ 15 минути зачинеа со тивка вриење.
- Поставете "мрсна светлина" од модар патлиџан во стерилен сад, плута, завиткајте.