Гогошара со мед за зима

Ние ви нудиме рецепти неверојатно вкусна жетва за зимата од молдавската кујна. Маринираната гогошара со мед совршено се поклопува со било која маса и станува една од вашите омилени закуски во оф-сезона.

Маринирана гогошара во Молдавија со мед - рецепт за зима

Состојки:

• гогошара - 3 кг;
• вода - 500 ml;
• мед - 500 g;
• сол - 60 g;
• јаболков оцет 6% - 375 ml;
• растително масло - 250 ml;
• лук;
• ловоров лисја;
• грашок од црн пипер;
• каранфили .

Подготовка

Непосредно пред подготовката на кисели гogoshares ќе ги измиеме и стерилизираме тегли, да ги исушиме и да ставиме два или три лаврови лисја, десет грашок црн пипер, два или три пупки од каранфилче и две или три претходно излупени каранфилче од лук до дното. Оваа норма на зачини е идеална за тегла од 750 мл.

Гогашзар рудник, ние јасно од педикели и плодни кутии и уште еднаш ги миеме овошките за да се ослободиме од останатите семиња. Исечете ги пиперките на два или четири парчиња, во зависност од големината на овошјето.

Во голем емајлиран сад, се става во вода, растително масло и оцет, додадете сол и мед, одреди го на оган и загрејте до вриење. Во мали делови ја вметнуваме гогошарата во марината, нека правилно врие, веднаш извади ја бучавата и пополнете ги со подготвени тегли на зачини. Ние го повторуваме ова со сите пиперки, нека марината добро се вари и истурете ги пиперките во тегли. Ние ги спуштаме контејнерите со стерилни капаци и го ставаме дното нагоре на самостерилизација под топло ќебе додека не се олади целосно.

Ние го задржуваме работното парче на темно место и по можност на ладно место.

Маринирана гогошара во Молдавија со мед и цимет

Состојки:

• гогошара - 5 кг;
• мед - 325 g;
• сол - 30-50 g;
• растително масло - 500 ml;
• лук;
• ловоров лисја - 10 парчиња;
• јаболков оцет 6% - 1 л;
• грашок од слатка пиперка - 10 парчиња;
• грашок од црн пипер - 10 парчиња;
• цимет - 10 g;
• каранфилче - 5 ЕЕЗ.

Подготовка

За да го подготвите марината, мешајте го растителното масло, оцет, мед и сол, фрлете ги ливорските лисја, грашок црн пипер, цимет и каранфилче и ставете го на оган. Загрејте ја смесата до вриење, врие пет минути, и бланширајте во него претходно измиени, излупени и исечете ги на неколку парчиња пиперки за три до пет минути. Ги отстрануваме со бучава и ги додаваме во посебен сад. На дното од секоја чиста тегла лежевме околу две до три чешниња лук, пополнете ги на рамениците со клинови на гогашара и пополнете со топла маринада, во која тие бланшираа. Го одредуваме капацитетот за стерилизација во топла вода и одржуваме половина литарски лименки за седум минути, а литар - дванаесет.

Ние салвериме контејнери со стерилни капи, темелно ги завиткајте и нека се оладат. Околу еден месец подоцна, акцијата ќе биде внесена и подготвена за употреба.