Избрани со зелка за зима

Во земјите со студена клима, луѓето секогаш бараат начини за заштеда на сезонското овошје и зеленчук за зимата, еден од нив е конзервирање.

Ви кажувам како да подготвите асортиман на зеленчук со зелка и сквош за зимата.

Рецепт за асортиман на зеленчук

Состојки:

• зелка (вообичаено белоглаво) - 1 вилушка;
• моркови - 1-3 парчиња;
• кромид - 1-3 парчиња;
• сквош или сквош - 1-3 парчиња;
• слатка пиперка - 2-3 парчиња;
• домати - 5-8 парчиња;
• лук - 2-5 парчиња;
• растително масло;
• оцет 5-9%.

Подготовка

Ќе го измириме целиот зеленчук и ќе ги подготвиме. Зелка сецкани, излупени моркови - преку големи ренде, слатки пиперки и кромид исечени во ленти, тиквички или сквош - парчиња или коцки. Домати и лук ќе се пренесат преку мешалка, мешавина или мелница за месо, а свежи црвени пиперки исто така може да се додадат.

Во котел или тенџере, да го поминеме кромидот и морковот на путерот. Потоа додадете го остатокот од зеленчукот, се разбира, смачкан. Се запее на тивок оган додека не се варат (20-30 минути), повремено мешајќи, покривајќи со капак. Го ставаме растителниот асортиман во стерилизирани стаклени тегли со капацитет не повеќе од 1 литар. Истурете на врвот на секоја тегла 0,5-1,0 сл. лажица оцет и се тркалаат со стерилизирани пареа капаци. Превртете го и покријте го додека не се излади. Ние чуваме на ниска плус температура (од 0 до 18-20 ° C). Препорачливо е да се користи пред новата сезона. Пред да се консумираат во асортиманот од зеленчук, добро е да додадете ситно сецкани свежи билки. Ние служиме за секое јадење, за секое приправање или како независно јадење.

Можете да подготвите асортиман за зеленчук за зима со два вида зелка, бела и обоена. Во оваа верзија, главата на карфиол треба да се расклопи пред да се гаси во одделни помали inflorescences.

Исто така е добро да се вклучат модар патлиџан во асортиманот. Сецканите модри патлиџани треба да се потопат во ладна вода најмалку 10 минути.

Втората опција - асортиман на зеленчук со зелка во маринада

На дното на лименки (1-3-литарски) лепат зачини: пипер-грашок, лавршуку, лист од цреша и црна рибизла, чадори и семе од копра, семе од коријандер, анасон и ким, каранфилче, црвени пиперки, неколку чешниња лук. Подготвуваме и чистеме зеленчук. Домати и модар патлиџан во овој рецепт не се потребни, маринирана боја на зелка или брокула - тоа е посоодветно за ова од белоглаво.

Ние подготвуваме маринада. Пропорциите се: 1 литар вода, 2 лажици. лажици сол, 3 суп.л-патки. лажици шеќер, 1-2 суп.л-патки. лажици 5-9% од масата оцет. Донеси до вриење, мешање, растворање сол и шеќер. Оцетот се става во последниот момент пред да фрла во тегли и се тркала со стерилни капаци.