Боровинки се еден од најкорисните бобинки на север од Русија, вистински магацин со витамини. Како да ја запазиш боровинката за зима? Ова воопшто не е тешко. Поради големата содржина на природен конзерванс - бензоева киселина - боровинки природно ги задржуваат своите корисни својства во текот на годината. Бобинки се доволни да се шират на лименки, истурете обична зовриена вода, покријте со пергамент и вратоврска со тврда низа. Во оваа форма, на темно ладно место, влажното брусница лесно може да стои до следната жетва. Како на друго место можеш да подготвиш боровинки за зимата? Морс и компот, желе и џем, џем и ликери - можете да готвите нешто од оваа Бери. Можете сами да се уверите ако ги испробате рецептите што ги избравме за вас.
Брусница со шеќер за зимата
Состојки:
- брусница - 1 кг;
- шеќер - 1 кг.
Подготовка
Бобинки се сортираат, се мијат и сушат. Држете ги боровинки во блендер, наполнете го со шеќер и измешајте. Покријте со газа и оставете ја ноќта на масата во кујната. Во утринските часови, кога шеќерот е целосно растворен, ги преместуваме боровинки по стерилни тегли, ги затвораме со стаклени или капарозни каптери и ја чуваме во фрижидер цела зима.
Јамка од брусница за зима
Состојки:
- брусница - 1 кг;
- шеќер - 1,5 кг;
- ореви (оштетени) - 300 гр.
Подготовка
Кернелите на ореви се истураат со врела вода за половина час, а потоа го фрламе назад кон сито и нека го исцеди. Фрактура на ореви во четвртини. Чиста, мијат брусница заспие во тенџере, додадете шеќер во него (може да се замени со еднаква количина на мед) и ореви. Го ставаме шпоретот и готваме на мал оган, периодично отстранувајќи ја формираната пена. Во моментот кога бобинки треба да почнат да вриваат, отстранете го џемот од плочата и истурете ги сувите стерилни тегли. Валани метални капаци. Во старите денови, таков мост од брусница успешно се лекуваше со студ.
Компотирање на брусница за зимата
Состојки:
- брусница - 1 кг;
- шеќер - 600 g;
- вода 400 ml.
Подготовка
Избрани и изми боровинки од брусница пополнете стерилни тегли за 2/3 од волуменот. Шеќер се истура во тенџере, исполнет со вода и се запали. Готви, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Пополнете го овој сируп со бобинки во тегли. Покријте ги со капаци и пастеризирајте во голем сад со врела вода околу 15 минути. По банките брзо се тркалаат, да се сврти наопаку и да го завиткаат ќебето. Кога компотот на боровинки се олади, испратете го во оставата за чај и чувајте ја целата зима.
Желе од брусница за зима
Состојки:
- брусница - 1 кг;
- шеќер - 1 кг.
Подготовка
Брусница, ставаме во слив и заспиваме со шеќер. Готви, мешајќи, на тивок оган. И кога бобинки почнуваат да се распаѓаат, ја протриваме масата преку сито и го положиме готовиот желе во тегли. Ние чуваме во фрижидер.
Јаболко џем со боровинки за зима
Состојки:
- јаболка - 5 ЕЕЗ.
- брусница - 4 парчиња;
- лимон - 2 ЕЕЗ.
- шеќер - 1,2 кг.
Подготовка
Ние лупевме јаболка од кора и семиња, се сече на мали коцки (подобро е да одберете меки и слатки сорти). Боровинки се подредени,
Во меѓувреме, со користење на ситен ренде, го отстрануваме кора од лимони и го исцрпуваме сокот. Додајте ги во подготвениот џем и варете додека тежината не стане дебела. Ние го пренесуваме на стерилни суви тегли, покриваме со капаци и пастеризираме 10 минути. По теглата ние се тркалаат и испратете ја во оставата, чајната кујна.