Подгответе краставици за зима без оцет е едноставно како со неговото учество, а во некои случаи дури и помалку сложено. Отсуството на овој конзерванс или нејзината замена со алтернативни компоненти ќе им овозможи на многумина да ја користат својата омилена закуска без да му наштетат на здравјето или да уживаат во вкусот без прекумерна киселост.
Како да кисели краставици без оцет за зимата?
Оние кои веќе долго време сонуваа за затворање на краставици без оцет за зимата, рецепти за такви подготовки и едноставни луцидни препораки ќе помогнат да се реализира идејата на најдобар можен начин.
- Краставиците првично се натопуваат неколку часа во ладна вода, по што тие се темелно измиени и дозволено да се исцедат.
- Тарето е претходно стерилизирано над пареа, капаците се варат.
- Како вкус додатоци, рибизла лисја, рен, цреши, коприва чадори, излупени и исечени лук и сите видови на зачини да изберете од: грашок црн и слатка пиперка, чили, ловоров, каранфил пупки и други.
- Марината краставици за зима без оцет може да се направи ладна или жешка.
Свежо солени краставици без оцет
Лесно подготвени солени краставици за зима без оцет. Многумина стравуваат за безбедноста на палетата, бидејќи во рецептот не постојат конзерванси киселини. Меѓутоа, ако рецептот е правилно извршен, краставиците остануваат крцкави во текот на целата година и се совршено зачувани под собни услови. Пополнувањето со чиста вода што врие ги неутрализира вишоците на сол и обезбедува солен вкус на добрите.
Состојки:
- краставица - 4 кг;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 6 л;
- сол - 1 стакло.
Подготовка
- Краставици се ставаат во тегли со зеленчук и зачини.
- Варете 3 литри вода со сол, истурете сапун на зеленчук во тегли, покријте со газа или капаци и оставете 2 дена за ферментација.
- Саламурата е исцедена.
- Тие вриеле нов дел од чиста вода и го наполниле со краставици.
- Корк кисела краставица солени за зима без оцет варени капаци и завиткани додека не се излади во превртена форма.
Како да сол сол краставици без оцет на ладен начин?
Марината краставици без оцет ладно зема минимум време, и на крајот дава одличен резултат. Предување добива одличен пикантен вкус и е одличен аналог на кисела зелка, која претходно била берена во дабови буриња. За да се избегне прекумерниот пероксид, чувајте го работното парче само на студ.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 1,5-2 л;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Краставици се натопени, измиени, ставете во тегла со зеленчук, лук и зачини.
- Врвот со сол и истурете ладна вода.
- Покријте ја контејнерот со капак и промешајте го на ладно.
- Обидете ладно подготвени краставици за зима без оцет може да биде за 3 недели.
Кисело краставици за зима без оцет
За разлика од претходниот рецепт, марината краставички без оцет во овој случај вклучува вриење на саламура, по што следи двојно истурање. Благодарение на термичка обработка на содржината на конзервите, закуската може да се чува долго време дури и под собни услови. Во зависност од сочноста на овошјето, вода за да се надополни оригиналниот волумен, можеби ќе треба да додадете повеќе пред вриење.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 1,5-2 л;
- сол - 100 гр.
Подготовка
- Во банките магацинот зеленило, лук, зачини и подготвени краставици.
- Додадете сол, истурете ја целата вода со вода, покријте со капакот на капанот, се тресат додека кристалите не се растворат.
- Оставете резервоарите под собни услови 3 дена.
- Задебелената саламура е исцедена, доведена до саканиот волумен, додавајќи за чаша чиста вода.
- Се вари саламура, истурете ги краставиците.
- По 20 минути, течноста повторно се исцеди, варена, истурена во лименки.
- Садовите се запечатени, завиткани наопаку.
Краставици со црвени рибизла без оцет
Заштита на краставици без оцет за зимата според следниот рецепт се врши со додавање на рибини плодови. Таков иновативен раствор на претприемнички кулинарски специјалисти им овозможува на зеленчукот да му недостасува киселост без додавање на синтетички киселини, што ја прави палката покорисна и му дава посебен вкус.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- црвена рибизла - 2 чаши;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 1,5-2 л;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- сол - 1,5-2 лажици. лажици.
Подготовка
- Краставици со билки и зачини се ставаат во стерилни тегли, истурете ги 15 минути со врела вода.
- Водата е исцедена, дополнувајте го оригиналниот волумен, додавајќи малку врела вода, додадете сол и шеќер.
- Варете саламура, истурете во тегли.
- Корк кисели краставици со црвени рибизли без оцет се херметички запечатени.
Краставици со цариградско грозде за зима без оцет
Друг начин да се готви солени краставици за зима без оцет е да додадете цветови од цвеќиња. Природната киселина, содржана во бобинки, делува како светлина конзерванс и извор на дополнителни карактеристики на вкус. Мали краставици овошје може да се остави недопрена, и примероци од средна големина и поголеми сече на делови.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- огрозд - 1,2 кг;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 3 л;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- сол - 6 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Зелените, зачините, краставиците и огроздот се поставени на лименки.
- Истурете ја содржината 20 минути со врела вода.
- Вода истури, додадете сол, шеќер, се вари 5 минути, истурете во конзерви.
- Плута краставици со огрозд за зима без оцет, заврши пред ладење.
Краставици за зима со сенф без оцет
Вкусни, крцкави со густо месо, краставици се добиваат без оцет и сенф. Предувањето е подготвено на ладно начин и трае минимум време. Бројот на компоненти е даден по една може од 3 литри. При изборот на остри додатоци, треба да се земат во предвид својствата на сенфниот прав, што ќе додаде дополнителна острина на зеленчукот.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- сенф во прав - 1 суп.л-патки. лажица;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Банките се положени со зеленчук, зачини, краставици.
- Извадете ја водата со сол, отстранете ја од топлина, измешајте сенф, лади.
- Истурете ја содржината на саламура од садот, покријте ги со пластични капаци и ставете го на студ најмалку 1 месец.
Како да сол сол краставици со аспирин без оцет?
Како опција, можете да подготвите маринирани краставици со аспирин без оцет. Ацетилсалицилната киселина во таблетите ќе ја има улогата на конзерванс и ќе ја ослободи од подготовката на несаканиот вкус на оцет. Пред да додадете во тегли, таблетите треба да се смачкаат во прав. За да се намали слаткоста на закуски, дел од шеќерот може да се намали.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- аспирин - 3 таблети;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 6 лажици. лажици.
Подготовка
- Краставици лежеа во стерилна тегла, лежејќи на дното на зелените и зачините.
- Истурете ја содржината на садот со врела вода 30 минути.
- Истурете вода, се вари, повторно се става во теглата.
- Извадете ја исцедената вода, посипете сол и шеќер.
- Фрли во конзерви на аспирин, истурете ја марината, плута краставици за зима без оцет, завиткајте.
Краставици за зима со вотка без оцет
Невообичаен вкус на кисела краставичка без оцет, ако ги ладите студено, додајте директно на банките дел од водка. Плодовите добиваат посебна сила, стануваат апетисно крцкави. Подолу е верзија со шеќер, но компонентата може да биде исклучена од рецептот.
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- вотка - 50 ml;
- зеленчук, зачини, лук - по вкус;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици.
Подготовка
- Спајс, лук и зеленчук се ставаат во стерилизирана тегла.
- Наполнете го садот со краставици.
- Варете ја водата, додавајќи сол и шеќер, ладно.
- Пополнете со марини краставици, истурете ја вотка на врвот.
- Покријте го садот со капа капрун, ставете го на студ неколку месеци.
Краставица салата за зима без оцет
А вкусна салата од краставици без оцет станува повеќе корисни, но во исто време бара чување на ладно место. Дозволено е да се користат презриени овошни краставици кои треба да се излупат од кора и семиња. Снек може да се сервира независно со леб, варен компир, месо или се користи како гајба за наводнување.
Состојки:
- краставици - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 300 g;
- кромид - 200 g;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- масло - 50 ml;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- пиперка, ловор.
Подготовка
- Кромидот и морковот се натопуваат во масло, додадете домати, сецкани бугарски пиперки, краставици.
- Зачинете ја масата, извадете ја 30 минути.
- Поставете ја салатата на стерилни лименки, плута, завиткајте пред ладење.