И покрај изобилството на храна што постои во повеќето супермаркети, многу домаќинки продолжуваат да копаат зеленчук. Еден од најпопуларните домашни производи се кисели краставици, кои можат да бидат подготвени со користење на различни рецепти.
Како да кисели краставици?
За да се подготват вкусни краставички со краставички, следете ја следнава секвенца:
- Измијте го краставицата. Банките се измијат со сода, обрнувајќи посебно внимание на олеснување на вратот, а потоа се тушираат со врела вода.
- На дното на банката место зеленило и зачини. Краставиците се распоредени во исправена положба. Потоа се става во оцет.
- Направи саламура, за која тие се комбинираат вода што врие, сол и шеќер. На сапуницата се варат околу една четвртина од еден час и истури во нив краставици.
- Покријте ја секоја тегла со капак и спуштете ја во контејнер со загреана вода. Држете ги на оваа позиција 10 минути.
- Извадете ги теглите и закачете ги капаците така што ќе се вклопат прилично. Потоа повторно да ги завршите теглите и да ги завиткате, оставете да се изладите.
Краставици во пакети маринирани на брз начин
Кога домаќините се ограничени на време да се збркаат со банките, други фази на маринирање, тогаш претприемните готвачи се придвижуваат на брз начин, подготвуваат краставички со краставички во пакетот. Во овој случај, одлична закуска ќе биде подготвена за максимум половина час. Иако се верува дека повеќето вкусни краставици се добиваат со копра, вреди да се обидат други опции.
Состојки:
- лук - 3 чешниња;
- корен на рен;
- рибизла лисја;
- пиперка;
- каранфилче - 2 пупки.
Подготовка
- Краставици за миење, други компоненти за мелење.
- Измешајте ја храната, додајте ги зачините.
- Ставете го брзо киселиот краставица во торба и оставете го да пие неколку часа.
Маринирани краставици - рецепт за зимата
За да подготвите таков сад како крцкави кисела краставици за зимата , користете друг рецепт. Ако се затворени во тегли, тогаш се користи оцет. Тој ќе ги убие сите бактерии и микроби, па не можете да се грижите за квалитетот на солењето. Тајната на тоа што има карактеристична криза на краставици е да ги задржи за одредено време во ладна вода.
Состојки:
- бибер - 5 грашок;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- лук - 2 чешниња;
- кромид - 2 парчиња;
- оцет - 3 суп.л-патки. л .;
- зеленчук;
- шеќер - 4 суп.л-патки. л .;
- сол - 2 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Измијте краставици, подгответе ги конзервите.
- На дното на конзервирајте ги сите состојки, освен шеќерот и солта. Од погоре место краставици, истурете оцет.
- Направете саламура со врела вода, сол и шеќер, варете ги состојките за една четвртина од еден час и истурете ги кисели краставици.
- Банките се затворени со капаци и се ставаат во топла вода, инсистираат на 10 минути, а потоа се тркалаат.
Маринирани краставици со лимонска киселина
Претприемнички готвачи користат различни начини за правење вкусни заготовки. Со оглед на тоа, секој има шанса да се врати на крцкави кисели краставички. Многу популарни кај домаќинки се кисели краставици со лимонска киселина за зимата. Предување се служи на сите видови јадења, кои содржат месо, риба, состојки од зеленчук.
Состојки:
- копра - 1 куп;
- сенф - 1 лажиче;
- сол, шеќер - 2 лажици. л .;
- бибер - 5 грашок;
- ловоров лист - 1 парче;
- лук - 3 чешниња;
- лимонска киселина - 1 лажиче. на банката.
Подготовка
- Копер, сенф, исечен лук и други зачини се поставени на дното на лименките.
- Краставиците се натопени во вода. Трансфер на тегла.
- Истурете вода што врие и испушта после една четвртина од еден час. Додадете песок и се вари 5 минути. На сапун се шири преку тегли и се додава киселина.
- Тара се тркалаат и оставете крцкави краставички од кисели краставички да се изладат.
Маринирани краставици со кечап чили
Неверојатно вкусна и интересна варијација на рецептот е кисели краставици со чили кечап . Вреди да се напомене дека закуската е остра, па затоа е погодна за љубителите на соодветните јадења. Совршено ќе ги надополнува сите видови јадења и ќе им даде пикантност поради острината карактеристична за оваа варијација на палката.
Состојки:
- кечап чили - 6 суп.л-патки. л .;
- оцет - 70 ml;
- сол - 100 g;
- шеќер - 70 g;
- бибер - 9 грашок;
- корен на рен;
- лук - 3 чешниња;
- копра - 1 куп.
Подготовка
- На дното од контејнерот се поставени рен, копар, лук и пипер.
- Краставиците истурат вода 4 часа, се шират на конзерви.
- Истурете ја пергамент со врела вода, исцедете ја. Повторно се вари водата, и повторно ставете краставица. Прикачете ги останатите компоненти.
- Банки навива.
Маринирани краставици со сенф
Задоволство со криза и пријатен мирис на краставици со сенф кисела за зимата. Можете да ги комбинирате со било кое јадење, тие ќе бидат одлични закуски. Изразениот вкус на сенф ќе биде нагласеност на храната и му дава посебна пикантност. Оваа опција е исто така одлична за навивачите на ostrenkogo.
Состојки:
- пиперка - 1 суп.л-патки. л .;
- оцет - 70 ml;
- сенф - 1 суп.л-патки. л .;
- сол - 0,5 чаша;
- шеќер - 1 чаша;
- растително масло - 70 ml.
Подготовка
- Посипете краставици со сол и шеќер. Истурете во оцет и масло, додадете лук и сенф.
- Промешајте, нека се вари за неколку часа. Место на конзерви, зачинувајќи со саламура.
- Банките се вари, навивам.
Слатки маринирани краставици
Слатка крцкави краставички со краставички се многу невообичаени, но многу вкусни. Посебна карактеристика на нивното готвење е дека тие можат да бидат маринирани, а не да користат стерилизација. На 1-литарска конзерва, се зема количината на производи дадени во рецептот, која пропорционално се зголемува од пресметката за колку конзерви од заготовките сакаат да добијат.
Состојки:
- рен - 2 лисја;
- копра - 2 чадори;
- бибер - 4 грашок;
- лук - 3 чешниња;
- оцет - 70 ml;
- шеќер - 2 чаши;
- сол - 3 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Оставете ги краставиците во вода 2 часа.
- Банките се полнат, редење лисја од рен, копар, пипер и лук. Густо поставени краставици.
- Банките се истураат во врела вода и се оставаат да останат 1,5 часа.
- Во врела вода додадете оцет, шеќер и сол, оставете да се истури 3 минути.
- Исцедена вода, истурете ја марината во конзерви, превртувајте ги со капаци.
Маринирани краставици без оцет
Релативно нов метод на конзервирање беше да се подготват маринирани краставици со вотка за зимата. Наместо традиционалната состојка, која се смета за оцет, во нив се додава водка. Предноста на оваа можност за готвење е дека краставиците се здобијат со еластичност, карактеристична криза и нивниот рок на траење се зголемува.
Состојки:
- вода - 1,5 литри;
- вотка - 2 лажици. л .;
- сол - 3 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- лимонска киселина - 1 суп.л-патки. l;
- зачини.
Подготовка
- Поставете краставици и зачини во тегла.
- Направете маринада, додавајќи шеќер, сол, киселина до вода што врие. Истурете ја во краставици, оставете 5 минути, одвод, повторно вријте и истурете кисела краставици.
- Додадете ја вотка и превртете ја.
Како да кисели краставици со домати?
Да се комбинираат омилени од многу компоненти, можете да направите кисела краставици со домати . За да го направите ова, одберете зеленчук без оштетување и пукнатини, кои треба да бидат целосно исплакнат. Стандардниот солен раствор се разредува со босилек и целер, магдонос. Маринадата може да се направи зачинета, додавајќи црн пипер-грашок или топол калин.
Состојки:
- вода - 1,5 литри;
- оцет - 20 g;
- лук - 3 чешниња;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 4 суп.л-патки. л .;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- бибер - 9 грашок;
- лисја од рен, копра.
Подготовка
- Во банките дистрибуираат рен, копра, ловоров лист, пипер.
- Краставици и домати да застане во вода за 1 час, да се дистрибуираат до банките, да додаваат лук, да се натовари со врела вода. Оставете половина час да ја исцедите водата.
- Направи саламура, истурете во сол и шеќер, врела вода, истурете во оцет. Истурете го саламуренот, стојте 30 минути, исцедете го.
- Слатка повторно да се вари, истурете во зеленчук и турнете ги тегли.
Маринирани краставици без стерилизација
Некои домаќинки претпочитаат да го користат рецептот за кисели краставички без стерилизација. Нивната предност е тоа што за време на готвењето, зеленчукот се здобива со карактеристична криза, која се смета за главен извор на оваа закуска. Составот на компонентите може да варира, водени од сопствениот вкус, може да бидат лисја од рибизла, рен, целер, копра, магдонос.
Состојки:
- вода - 1,5 литри;
- оцет - ¾ чаша;
- сол - 3 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 0,5 лажици. л .;
- лук - 3 чешниња;
- зеленчук.
Подготовка
- Во банката да се дистрибуираат зелена и краставици.
- Се дополнува со врела вода, држете го 3 минути, исцедете ја течноста.
- Истурете повторно со вода што врие, додадете лук, истурете ги маринираните крцкави краставици со саламура од вода, сол, шеќер.
- Маринада исцедена, варени, истурете оцет во неа, и џем тегли.