Жетвата соте од модар патлиџан за зимата нема да биде последно место во листата на резерви на домаќинства. Одличните исхрана и вкус карактеристики на закуски веќе долго време ја освоија популарната љубов и почит меѓу широката публика на потрошувачите.
Како да се готви саатран модар патлиџан?
Подгответе зеленчук со со модар патлиџан ќе биде можно без специјални трикови и кулинарски ексцеси, а правилните рецепти со прилагодени пропорции на составните делови и достапните препораки ќе придонесат за максимална ефикасност.
- Модар патлиџаните за sautés се мијат, се сечат големи и доколку е потребно (во присуство на горчина) натопени 30 минути во солена вода.
- Компонентите од зеленчукот се комбинираат во заеднички контејнер и се издигнуваат до мекоста на парчињата.
- Подготовката на сауте од модар патлиџан ретко е придружена со стерилизација на контејнери со палка. Како по правило, топла салата е поставена на суви, стерилни тегли, запечатени, превртени на капаците и завиткани до целосно ладење.
Саутински модар патлиџан - класичен рецепт
Класичниот сад за модар патлиџан, рецепт за зима кој ќе биде претставен подоцна, се подготвува во длабок тенџере со дебело дно, котел или во соодветен тенџере, во кој подготвениот зеленчук е поставен во слоеви. Парчиња дури и по завршувањето на готвењето треба да чува уредна форма.
Состојки:
- модри патлиџани и пиперки - по 2 кг;
- домати - 4 кг;
- кромид - 1 кг;
- шеќер - 150 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- масло - 400 ml;
- лук - 5 заби;
- магдонос, цилантро и босилек - 1 куп;
- оцет - 100 мл.
Подготовка
- Скрши го кромидот во масло.
- Додадете пиперки, парчиња домати, сол, шеќер.
- Поставете ја модриот пат и мелете го садот под капакот 20 минути.
- Истурете во оцет, фрлејте лук и зеленчук, загрејте ја растителна маса за 2 минути.
- Запечатете го класичниот соут од модар патлиџан за зима во тегли.
Саути од модри патлиџани и тиквички за зимата
Невиден популарност ужива светло соја од модар патлиџан и тиквички. Во некои случаи, кулинарски специјалисти отстапуваат од класичните правила и додаваат моркови на закуска. Оваа верзија не е исклучок. Морков коцки додадете јадење на осветленост и додадете дополнителен пикантен вкус.
Состојки:
- модар патлиџан, тиквички и пиперка - по 1 кг;
- домати - 2 кг;
- кромид и морков - по 1 кг;
- шеќер - 150 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- масло - 300 ml;
- лук - 1,5 глави;
- зеленчук - 1 куп;
- јаболков оцет - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Кромид се пржени кромид и моркови.
- Додадете домати, посипете сол, шеќер.
- Поставете пиперки, модри патлиџани и тиквички, режејќи го зеленчукот.
- Истурете ја масата со тивка вриење за 20 минути.
- Нежно промешајте ги зелените лук и оцет.
- По 5 минути запечатен сад од модар патлиџан и тиквички за зима во стерилен контејнер.
Саутиран модар патлиџан за зима без оцет
Соудениот модар патлиџан без оцет ќе ги задоволи оние кои особено не го почитуваат присуството на карактеристичен после вкус во препаратите и преферираат закуски без изразена киселост. Откако ќе се обезбеди стерилитетот на контејнерот, варењето на зеленчукот со времето на рецепт и завиткување на контејнерите, со сад за бавно ладење, ќе биде можно да се обезбеди совршена безбедност на закуската.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Бугарска пиперка, кромид и моркови - по 0,5 кг;
- жешка пиперка - 1 парче;
- шеќер - 70 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- масло - 250 ml;
- лук - 1 глава;
- зеленчук - 1 куп.
Подготовка
- На путер, нека кромидот и морковот помине 10 минути.
- Додадете домати, сол и шеќер, чорба за 5 минути.
- Поставете пиперки и модри патлиџани, покријте го садот со капак и исплакнете го зеленчукот 40 минути.
- Измешајте пиперка, лук, билки, чорба за 5 минути.
- Жешка запечатена sautéed модар патлиџан за зима во лименки.
Саутирани модар патлиџан за зимата во рерната
Особено богата и миризлива е соте од модар патлиџан во рерната . Благодарение на постепеното готвење, состојките од растително потекло првично се заматуваат, а потоа се плетат во заеднички контејнер, разменуваат вкусови и добиваат светла пикантност и умерена острина поради адитивите.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- Бугарска пиперка, кромид и моркови - по 0,5 кг;
- жешка пиперка - 1 парче;
- шеќер - 100 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- масло - 150 ml;
- лук - 1,5 глави;
- зеленчук - 1 куп.
Подготовка
- Во ниски форми се пече на 180 степени поединечно модри патлиџани, пиперки, домати, морков и кромид, пред да ги попрскуваат со масло.
- Преземете го зеленчукот во обичен казан или форма, зачинете со шеќер, сол, масло, лук и зеленчук, додадете лута пиперка.
- Покријте ја садот со капак и издувате на 170 степени за 50 минути.
- Пак закуска во топла тегли, плута.
Саутиран модар патлиџан и сос од домати
Готвените вкусни солени пиперки за зимата според следниот рецепт се разликуваат од класичната верзија со техниката на изведување, благодарение на што готовата закуска излегува спектакуларна по изглед и не помалку вкусна. Вообичаено, заедно со основната компонента, во овој случај, се свежи домати.
Состојки:
- модри патлиџани и домати - по 1,5 килограми;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- кромид - 0,5 кг;
- шеќер - 75 g;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- масло - 200 ml;
- лук - 1 глава;
- зеленчук - 1 куп;
- оцет - 50 мл.
Подготовка
- Скршете го кромидот и црниот пипер во масло, додадете сол, шеќер.
- Поставете ги модри патливите, а на врвот на чашите домати.
- Без мешање, чувајте го зеленчукот под капакот 20 минути.
- Наполнете ги варените конзерви, попрскувајте ги слоевите со лук и билки, додавајте оцет на секој сад.
- Запечатете ја саути од модри патлиџани и домати за зимата.
Саудиран модар патлиџан со пиперки за зима
Богатата вкус и неверојатната арома на соте, подготвена според рецептот подолу, не може да остави никого рамнодушен. Подготвувам закуска со модар патлиџан и слатка пиперка . Чили парчиња ќе им даде острина, и зачинета чеснок каранфилче, што треба да се додаде во завршна фаза на калење.
Состојки:
- модар патлиџан - 2,5 кг;
- Бугарски пипер - 1,7 кг;
- жешка пиперка - 1 парче;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- масло - 250 ml;
- лук - 1 глава;
- зеленчук - 1 куп;
- оцет - 100 мл.
Подготовка
- Два типа бибер и лук се извртени во мелница за месо, варени со додавање сол и зеленчук.
- Фрај модри патлиџани во масло, ставете во тегли.
- Истурете сате со сос од пипер, закачете ги капаците.
- Топлина контејнери со соте од модар патлиџан и бибер.
Саутирани модар патлиџан во грузиски
Ако зачинете соте од зеленчук со моврен хоп-сунели или уцио-сунели, мезете ќе се здобијат со неспоредлив грузиски вкус и неверојатна пикантност. Парчиња на горчлив бибер може да се заменат со земјата црвен пипер, и кромид режење првично пржење во масло.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- домати - 2,5 кг;
- Бугарска пиперка - 2 кг;
- кромид - 1 кг;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- масло - 350 ml;
- лук - 2 глави;
- коријандер и босилек - 0,5 молив;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет - 100 мл.
Подготовка
- Извртување на доматите, се вари со додавање на сол, шеќер, масло.
- Додајте кромид, пиперки, модар патлиџан и зачини.
- Запек на растителна маса за 20 минути, се промешува во лук, билки и оцет.
- Капнете ја закуската во тегли.
Саутирани модар патлиџан со грав
Следниот рецепт за модар патлиџан соте за зима се изведува со додавање на претходно потопено за дванаесет часа, а потоа и варени гравчиња. Грав ќе даде закуска на сатурација и ќе ви овозможи да го служите не само како додаток на основните кулинарски композиции, туку и како самодоволен сад.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Бугарски пипер - 700 гр;
- кромид - 0,5 кг;
- моркови - 200 g;
- грав - 200 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- масло - 350 ml;
- шеќер - 100 g;
- босилек и магдонос - 0,5 куп секоја;
- сол, масло - по вкус;
- оцет - 20 мл.
Подготовка
- Подгответе и варете го гравот.
- Извртување на доматите, се вари со сол и шеќер.
- Додајте кромид, морков, модри патлиџани и пиперки наизменично со масло, фрлајте грав, оцет и зеленчук.
- Запејте зеленчук за 5-7 минути, плута во тегли.
Саутирани пустиници во мултиваријат за зимата
Особено е погодно да се готви соте од модар патлиџан во мултивитар. Зеленчукот е рамномерно загреан со овој термички третман и целосно го зачувува точниот облик на парчиња. Закуски може да се прават во било кој состав и пропорции. Следна верзија на третира е подготвена со тендер тиквички.
Состојки:
- модар патлиџан, тиквички и пиперки - 750 g;
- домати -1 кг;
- кромид - 150 g;
- сол, шеќер - по вкус;
- масло - 50 ml;
- лук - 0,5 грла;
- јаболков оцет - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Исечете ги доматите и загрејте ги со масло, сол и шеќер во режим "Кумирање" 10 минути.
- Поставете го зелениот зеленчук, продолжете го истиот режим за 30 минути.
- Измешајте лук, оцет, чорба за 5 минути, плута во тегли.