Задачата на тестото се состои не само во изработката на јадењето, туку и на покрупното покривање на месото со кора од кора, туку во заштитата на парчето од непотребно губење на влага, оставајќи го мекото и топење во устата. Зачини, сосови, сирења и билки додадени на крстот, меѓу другото, придонесуваат за создавање на разновидност на вкус во едно јадење.
Како да направите тесто за рифови со пченкарно брашно?
Дали сакате да направите сека во крцкав, топол тесто со мирис на мирис? Потоа додадете ја мешавината со остар чилис сос и капка течен чад, па дури и повеќе руди надвор и тендер внатре ќе биде глина врз основа на cornmeal.
Состојки:
- јајца - 3 парчиња;
- вода 75 ml;
- топол сос од чили - 45 ml;
- течен чад - по вкус;
- пченкарно брашно - 280 гр.
Подготовка
Јајцата се тепаат со ладна вода, зачинет сос и течен чад. Одделно измешајте пченкарно брашно со морска сол и свежо пиперка. Истурете во течноста на сува мешавина од состојки и мачете густа паста. Овој вид десерт е совршен за пржење на месото во длабоко пржење, во тава или во рерна, а за крцкање месото во тесто може да се попрска со лебници.
Подготовка на тесто за рифови со пиво
Јасни инструкции за тоа како правилно да се направи тесто за рифови не постои, но клучната состојка на идеалната мешавина сè уште постои - тоа е пиво или газирана вода, јаглеродниот диоксид ја прави крин во внатрешноста и крцкаво од надвор.
Состојки:
- брашно - 240 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- јајце - 1 парче;
- светлосно пиво - 350 ml;
- Сушен лук, магдонос - 1/2 лажиче.
Подготовка
По сечење на брашното, се меша со сода и морска сол. Потоа додадете лук и магдонос во сува мешавина. Измешајте средно пилешко јајце и додајте го во сувите состојки, заедно со ладно пиво или сода. Што е можно поскоро, измешајте го десертот, натопете го месото во неа и продолжете со печење.
Во прилог на рифови, дебел пир klar е совршен за пржење на сирење, зеленчук и длабоко пржени риби.
Стек за рифови со сирење
Овој Claret излегува многу поуреден од своите колеги од претходните рецепти, и сето тоа благодарение на додавањето не само брашно, туку и крцкалки.
Состојки:
- рендан Пармезан - 45 g;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 25 g;
- леб трошка - 95 гр.
Подготовка
Измешајте ги јајцата со малку сол и додајте му брашно и леб. Подгответе домашна тесто и посипете пармезан на неа. Покријте ги сецканите рифови и пржете во изобилство од растително масло додека не се закопа.
Компири за рипчиња со мајонез
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- Сушен лук - 1/3 лажиче.
- брашно - 40 g;
- мајонез - 45 g;
- Кајен пиперка, пиперка - нотка.
Подготовка
Измешајте го јајцето со солза и додадете мајонез. Комбинирајте го брашното одделно со зачини и се мешајте со течна маса заснована на јајца. Глината е подготвена! Натопи во неа парчиња од рифови, овозможи вишокот да се исцеди и СРЈ месо за 3-5 минути од секоја страна.
Чорба за рифови со сенф
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- Синџа Дижон - 2 кафени лажички;
- сушени кромид и лук - 1 кафена лажичка;
- доматна паста - 5 g;
- сок од вар - 10 ml;
- Сушен чили, тарагон - со истекување;
- брашно - 65 г.
Подготовка
Измешајте го јајцето со морска сол, сушен кромид, лук, чили и тарагон. Додајте сенф, сок од лимон и доматно паста во смесата. Ставете го во брашното и измешајте домашно тесто.
Глина за рифови без јајца
Состојки:
- пченично брашно - 275 g;
- корн брашно - 35 g;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- кайен пипер, пиперка - по 1 лажиче;
- кефир - 240 ml.
Подготовка
Комбинирајте ги двата вида брашно заедно, додајте го прашокот за пециво и зачини. Во сува мешавина истурете кефир, измешајте дебел десерт и натопете го во рифови пред печење.