Говедскиот јазик е про-производ од деликатесно месо, од кое можете да подготвите различни вкусни и вкусни јадења. Особено добри се јадењата од варениот говедски јазик за празнична маса, на пример, можете да направите прекрасен отсек од јазикот и да служите со некој интересен сос. Или можете да готвите од јазикот. Обично говедско месо пред понатамошната подготовка преливно се вари.
Ние ќе ви кажам како да готви јазикот на говедско месо за да биде вкусно.
Се разбира, најдобро е да се изберат свежи, ладни, а не замрзнати јазици од стари животни. Јазикот треба да биде розева боја со виолетови нијанси и да има нормален мирис на мирис. Ако јазикот е бледо розев, тогаш тоа е замрзнато, сива боја покажува дека јазикот е застарен. Се разбира, мора да има печат на ветеринарната и санитарната служба на јазикот.
Варениот говедски јазик е основен рецепт
Состојки:
- Говедски јазик - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- магдонос корен - 1 парче;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- бибер грашок мирисна - 5 компјутери;
- каранфилче - 3 inflorescences.
Подготовка
Јадењето е натопено во ладна вода 20 минути, а потоа темелно се мијат и се чистат со четка. Пополнете го јазикот во тенџере со малку вода, но за да се покрие целосно. Исечете го долниот дел од сијалицата, затегнете ги каранфилите во неа и ставете го кромидот во тенџере, додадете го излупениот корен од магдоносот, пиперката и лаврот. Можете исто така да додадете семе ким, коријандер и анасон на супа, но во мала количина, зачините треба само малку да го модифицираат, збогатуваат и да го заматуваат вкусот на месото. Па, освен тоа, преостанатиот супа треба да има пријатен вкус, на пример, ако планирате да се подготвите од јазик во жад или да користите супа за да направите супа.
Колку долго да готви говедски јазик?
Кога водата во чашата со јазикот почнува да врие, го намалувате огнот на минимум, внимателно отстранувајте ја шумот и варете околу 2 часа, покривајќи го садот со капак. Можете да го изладите јазикот во супа, но подобро е да го извадите и да го оладите во студена вода, по што продолжуваме да го чистиме јазикот.
Како да го исчистите готвениот говедски јазик?
Користејќи остар нож, внимателно исечете ја кожата од варениот јазик, држете ја со слободна рака.
Сега говедскиот јазик е подготвен за понатамошно готвење.
Говедско месо - рецепт
Состојки:
- јазикот на говедско месо варено - 1 парче;
- супа, во која јазикот е приготвен;
- желатин - 10 g;
- моркови - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- зеленчук.
Подготовка
Морковите мора да се одделат вака 20 минути и да се исчистат. Ќе ги исечеме морковите во кругови, а не премногу мали brusochkami. Супа филтрира, ако е калливи, воведуваме заграда од белка од јајце. Растворлив во топол желатински супа. Во оваа мешавина можете да ставите чаша бело шери, Мадеира или Вермут.
Јазикот е пресечен со тенки парчиња, лук - исто така преку - со тенки плочи. Ние лежиме парчиња на јазикот,