Ако одлучите да готвите токму пилаф, било да е тоа узбекистански или индиски, запомнете дека нема никаква врска со рижото, и затоа оризовите зрна не треба да се држат заедно, садот треба да остане рамен и воздушен. За тоа како да се готви на pilaf, па тоа беше трошлив, а сепак не премногу сува, ние ќе кажам во овој материјал.
Рецепт за трошлив пилаф
Да почнеме со не толку класично, но многу честа и сакана во нашиот регион рецепт со пилешко. Не содржи колку масти како автентично јадење со јагне или говедско месо на база, е подготвено едноставно и едноставно од минимум состојки.
Состојки:
- пилешко (бело или црвено месо) - 1,6 кг;
- ориз (долго зрно) - 270 гр;
- кромид - 230 g;
- моркови - 420 g;
- лук - 3 глави;
- кими зрна - 2 суп.л-патки. лажици;
- лаврови лисја - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
За ориз во пилаф беше трошко, пред да се готви, прво треба да се исплакне, а потоа да се прелива ладна вода и да се остави настрана за целата подготовка на преостанатите состојки.
Исечете го пилешкото во големи парчиња, малку повеќе од еден залак, така што месото е поверојатно да остане сочно. Истурете го растителното масло во лепилото и загрејте го. Фрлете го месото во садовите и дозволете му да е кафеаво, по што, пържете ја со парчиња морков и кромид. Кога зеленчукот стигнува до полу-подготвеност, се става вода во садовите доволно за да ја покрие содржината. Фрлете го ким и ловелот, а потоа оставете го месото околу половина час. Исцедете го вишокот вода од оризот и поставете го врз основа на месо. Во центарот ставете ја исечката лук главата и истурете вода неколку сантиметри над нивото на оризовата зрна. Уште една тајна за тоа како да се направи pilau тромав, лежи во фактот дека садот во никој случај не треба да се меша, така што не само што ќе ја промовира распределбата и дистрибуцијата на скроб, но ќе го одземе pilaf на лавовски дел од мирисот.
Како да се готви ронлив пилаф во тава?
Состојки:
- ориз (долго зрно) - 135 g;
- растително масло - 45 ml;
- моркови - 310 g;
- кромид - 310 g;
- семе од коријандер (земјата) - 2 кафени лажички;
- Земјиште ким - 1 1/2 лажиче.
- лук глава;
- папрака - 1 кафена лажичка.
Подготовка
Пред да можете да готвите ронлив пилаф, измијте ориз и истурете со свежа вода. Додека вишокот на скроб од зрната е измиен, испржете ги парчињата зеленчук на топлото масло додека не стане кафеава. Додајте зачини и сол на растителна основа. Истурете го измитиот ориз и измешајте го со зеленчук пред да додадете вода за да го покриете секоето жито со маснотии. Истурете половина чаша вода и ставете ја главата лук во центарот на садот. Оставете го оризот да се вари додека не се апсорбира влага, ако е потребно, истурете дополнителна вода (не повеќе од половина чаша).
Како да се готви пржениот пилаф дома?
Состојки:
- растително масло - 60 ml;
- јагнешко - 1,8 кг;
- лук заби - 6 парчиња;
- моркови - 230 g;
- кромид - 310 g;
- суви кајсии - 185 g;
- Кинески ким - 3 лажици.
- ориз - 480 g;
- говедско супа - 520 ml;
- нотка на шафран.
Подготовка
Исплакнете го и впијте го оризот. Во црвено-топло масло, кафени коцки од јагнешко месо. Додајте во парчињата од месо од зеленчук, лук, суви кајсии и ким со шафран. Кога зеленчукот има златна нијанса, истурете ги сите 750 ml вода и оставете да се чува за еден час. По некое време, истурете ориз и истурете супа со 125 ml вода. Гответе околу 10-15 минути, а потоа оставете да застане за сличен временски период.
Подгответе такво рафинирано pilaf и може да биде во multivark, за ова, пржете ги сите состојки во режимот "Печење", по додавањето на течноста оди на "Quenching", а кога ќе го изложите оризот, вклучете го "Pilaf".