Сирење свинско шише има широка публика на навивачите поради неговиот одличен вкус и оригинални перформанси. Многу луѓе сметаат дека е нереално да се направи таква закуска и затоа традиционално го купуваат во малопродажен ланец. Но, денес ќе го докажеме спротивното, нудејќи рецепти за правење сирење дома. Откако ќе се запознаете со препораките, можете сами да ја видите апсолутната едноставност на технолошкиот процес на создавање на вашата омилена деликатес.
Како да направите коса дома - рецепт
Состојки:
- млеко (по можност дома) - 3 литри;
- пепсин (квас) - 10 g;
За саламура:
- прочистена вода;
- Солта е голема.
Подготовка
Пожелно е да се користи домашно млеко за да се направат пигтили. Но, како по правило, ваквите суровини имаат прилично висок процент на содржина на маснотии, што ќе се контрадикторни со оригиналниот рецепт за подготовка на овој вид сирење. За да го постигнеме саканиот степен на содржина на маснотиите во млечната основа, ставаме контејнер од млеко за ноќта во фрижидерот, по што го отстрануваме кремот. Намалување на содржината на маснотиите на домашно млеко на овој начин , ќе го добиеме идеалниот производ за понатамошна обработка. Сега го ставаме садот со млеко во топлина за еден ден. За време на ова време, млекото треба да почне да гази (кисело). Сега го ставаме садот со добиениот кисело млеко на плочата за готвење. Ако плочата е гас, инсталирај ја на пред-дисектор за загревање. Откако ќе достигнете температура на кисело млеко од 35 степени, ставете го пепсинот и оставете триесет минути без мешање.
По некое време, загрејте ја базата на сирење на температура од 50 степени, нежно мешајќи, а потоа ја фрламе масата во сито со газа и нека исцеди. Веднаш ставете ги лушпите на масата и однесете ги за да ги повлечете во тенки теми. Ние правиме пивта или топка, потопете го суровиот материјал во саламура на саканата концентрација и оставете го за дванаесет часа.
Како дома пушеле сирење suluguni pigtail?
Состојки:
- млеко (по можност дома) - 4 литри;
- сирење ензим - 1 g;
За саламура:
- прочистена вода;
- Солта е голема.
Подготовка
За недвосмислен позитивен резултат, како и во претходниот случај, подобро е да се земе домашното млеко како основа за сирење. Ние ја намалуваме содржината на маснотии со отстранување од површината по неколку часа останување на суровина во кремскиот фрижидер. После тоа, загрејте го млечниот производ на температура од 38 степени и додадете го сирењето на ензимот. Сега го отстрануваме садот со содржината од плочата и нека остане во собни услови околу четириесет минути.
По истекот на времето, задебената млечна маса се сече на мали коцки и се остава уште триесет минути. За време на ова време, серумот треба целосно да се одвои. Сега истурете ја содржината на тавата во сито или сито, прекриена со преклопена трикратна газа и се остава да исцеди еден час.
Сега ја загреваме водата во широк тенџере на температура од 50 степени, потопуваме во неа фрагменти од сирење и да запреме