Домашните крофни се многу поубави и побезбедни од набавените лекови, бидејќи правиш тесто направено со своја свежо масло, правејќи го садот свеж и корисен. Покрај тоа, во рамките на кујната, летот на вашата имагинација е ограничен само од содржината на фрижидерот, а не од слабиот асортиман на повеќето кондиторски производи, па решивме да ги посветиме овие работи на тоа како да направите крофни.
Како да направите крофни од сирење?
Се навикнуваме на фактот дека сите млечни производи во составот прават пекарско и потешко, но крофните крофни се исклучок од правилата. Тестото со додавање на урда оди неверојатно воздушно и меко, а исто така, ја задржува својата свежина за долго време.
Состојки:
- урда - 290 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- кора од портокал - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок од портокал - 35 ml;
- кора од лимон - 1/2 ст. лажици;
- јајце - 1 ЕЕЗ. + жолчка;
- пченично брашно - 60 g;
- пченкарно брашно - 15 g;
- прашок за пециво - 1 1/2 лажиче.
Подготовка
Ако урда е премногу грануларна, а потоа избришете ја низ сито или претворете ја во повеќе хомогена маса со мешалка. За урда, додадете кора од лимон и цитрус, како и јајце и уште еден жолчка од јајца. Комбинирајте ги двата вида брашно со прашок за пециво. Додајте ги сувата состојка во мешавината врз основа на темето и измесете го тестото. Оставете го тестото да се излади за еден час, а потоа се дели на делови, се тркалаат и пржете во претходно загреан масло сè до тендерот.
Ароматични цитрусни крофни може да се служат исто како што, посеан со шеќер или во друштво со натопи од стопено чоколадо, главната работа е дека деликатесот е жешко.
Како да се готви крофни без квасец на кефир?
Бујните и порозни крофни може да се добијат не само со додавање на квасец, туку и со дезинтегрант и сода како "сила за кревање". Реагирајќи со млечна киселина од кефир, алкали од сода и прашок за пециво емитира јаглероден диоксид, кој ја дава деликатно омилената текстура.
Состојки:
- брашно - 395 g;
- гранулиран шеќер - 145 g;
- прашок за пециво - 2 лажици;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- нотка на морско оревче ;
- кефир - 185 ml;
- путер - 65 g;
- јајца - 2 парчиња + жолчка;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
Започнете со комбинирање на сувите состојки заедно: брашно, шеќер, прашок за пециво, морско оревче и сода. Измешајте ги сувите состојки што е можно попретпазливо, бидејќи тоа зависи од тоа колку крофните ќе се зголемуваат рамномерно за време на печење.
Исто така, стопете го путерот и изладете го, по што внимателно победете со неколку јајца и жолчка, додадете кефир. Истурете во течноста на сувите состојки и измешајте сè заедно. Нанесете го тестото до дебелина од еден и пол сантиметри и исечете ги на делови од која било форма. Скршете ги крофните во загреан масло додека не се појави карактеристична златна боја.
Како да се готви американски крофни дома?
Традиционалната американска крофна има дупка во центарот и дебел слој глазура од шеќер, не ретко завршен со расфрлање на светли конфетти за шеќер. Ние ќе направиме нешто слично во овој рецепт.
Состојки:
За крофни:
- инстант квасец - 1 1/2 лажиче.
- брашно - 255 g;
- гранулиран шеќер - 35 g;
- путер - 55 g;
- јајце - 1 парче;
- млеко-125 мл.
За глазура:
- Шеќер во прав - 120 g;
- путер - 5 g;
- какао во прав 5 g;
- вода - 25 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
Откако ќе го раствори квасецот во топло засладено млеко, истурете го топениот и ладен путер на растворот, победи во јајце и избришете се со размачкана вода. Истурете во брашното, формирајте го тестото и оставете го да оди до двојно зголемување. Пристапете до тестото и испресете ги прстените. Ги пржете прстените во загреано масло додека не се излади, се лади и се покрива со глазура од мешавина од млеко, путер, шеќер во прав и какао. Посипете ги крофните со шеќер во прав додека мразот не се замрзне.