Целата ориентална кујна се базира на накит-точна комбинација од вкусови, што обезбедува изобилство на традиционални зачини. Plov може да се припише на бројот на јадења кои ќе ви овозможат да ги изостри вашите вештини во комбинација од искусни искусни кулинарски експерти, а почетниците ќе ги научат основите на готвењето. За тоа како правилно да го подготвиме узбекистанскиот пилаф дома, ќе ги опишеме во рецептите подолу.
Како да готви вистински узбечки пилаф?
Ако зборуваме за вистински автентичен рецепт, тогаш сигурно е рецепт со јагне. Јагнешко месо не треба да биде целосно потпрено или да содржи вишок маснотии, оставете парче средно масно, доволно за да се зачува аромата на месото.
Состојки:
- ориз (долго жито) - 4 парчиња;
- моркови - 320 g;
- кромид - 320 g;
- јагнешко месо - 1,2 кг;
- растително масло - 65 ml;
- Основен коријандер , ким - 3 суп.л-патки. лажици;
- нотка на шафран;
- сушен берберис - 1/4 од ул.
- главата на лук.
Подготовка
Пред да готвите узбечки пилаф, ставете котел на дебел ѕид на огнот и ставете го во него масло. Ако имате јагнешко маснотии, тогаш земете ја еквивалентната јачина и исто така ставете ја во садовите. Кога маснотијата се загрева, користете го за да ги зацврстите коцките од овците. Пренесете ги златните парчиња месо во посебно јадење, и наместо тоа, фрлете парчиња кромид и морков во котелот. Откако зеленчукот се запленети со светло златна нијанса, вратете го месото во садот и додајте ги зачините. Доколку нема достапен шафран, може да се исклучи од рецептот, или може да се замени со мешавина од краен пипер и куркума. Истурете во литар вода и оставете го месото да тоне во средна топлина околу еден час. По некое време, истурете го оризот и додадете литар вода. Без мешање, ставете во центарот на пилафот главата од лук, исечете го одоздола. Посипете го садот со сол и оставете додека влагата не се апсорбира целосно и зрната е подготвена (15-20 минути). По некое време оставете го садот да остане уште 15 минути, а потоа промешајте.
Исто така, можете да го повторите рецептот на узбекистанскиот пилаф во мултивагот, испржете го во режим "Печете", и по додавањето на ориз и течност, префрлете се на "Калење" за еден час. Завршениот пилаф треба да достигне уште 40 минути на "топло".
Како да готви узбекистанскиот пилау во казан?
Ако имате добар квалитет казан, тогаш успехот на садот е скоро загарантиран. Садот за готвење може да биде и на шпоретот и на отворен оган, во вториот случај, pilaf ќе произлезе значително повеќе ароматични.
Состојки:
- растително масло - 55 ml;
- кромид - 210 g;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- говедско месо - 1,4 кг;
- семе на ким - 1 суп.л-патки. лажица;
- берберис - 1/4 век;
- моркови - 310 g;
- ориз - 515 g;
- зеленчук и зрна од калинка - за поднесување.
Подготовка
Подготовката на узбекистанскиот пилаф во казанот не се разликува од сличниот процес во мангалот, па прво загревајте го маслото и зачувајте го во големи парчиња кромид и морков додека не го нанесете blubber. До зеленчукот, додадете големи коцки од говедско месо и почекајте додека не добијат златна кора. Додај берберис и ким, како и паста од рендан лук заби. Истурете во 2 чаши течност и оставете го чорбата за месо околу 40 минути. По некое време, истурете ги измитите оризови зрна и истурете ги со вода, така што течноста го покрива оризот за неколку сантиметри. За поизразен вкус на лук, можете да ставите глава на лук во центарот на plov. Оставете го пилафот додека влагата целосно не се апсорбира од површината, потоа направете околу 10 дупки по површината на оризот и оставете ја садот да го достигне потполн, апсорбирајќи ја преостанатата течност. Подготвениот пилаф треба да биде најмалку половина час пред сервирањето, по што може да се меша и да се попрска со зеленчук со семиња на калинка.