Пред 10-15 години, само неколкумина знаеја за такви деликатеси како ролни и суши. И сега тие веќе не се изненадени. Тие беа пробани и веднаш сакани од многумина од нас. Некои дури научиле да ги сокријат самостојно. Од оваа статија ќе научите како правилно да се подготвуваат ролни дома.
Како да се подготви Филаделфија ролна дома?
Состојки:
- Округлиран ориз - 2 чаши;
- вода филтрирана - 2,5 чаши;
- малку солени лосос - 600 g;
- авокадо - 1 парче;
- сирење - 320 g;
- свеж краставица (не е голема) - 1 парче;
- бел шеќер - 2 лажици. лажици;
- ориз оцет - 60 ml;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- nori.
Подготовка
Ориз се користи за ролни, темелно се мијат, го ставате во тенџере, истурете вода и доведете до вриење на максимална топлина. Откако ќе почне да врие вода, пожарот веднаш се сведува на минимум и готва ориз под капакот 12 минути. Потоа исклучете го огнот и оставете го оризот уште 15 минути. За фрлање ориз оцет се меша со сол и шеќер. Ние го испраќаме до микробранова, ја загреваме и мешаме. Авокадото и краставицата се чистат од кожата, јадрото се отстранува и се сече на ленти. Во лесно ладен ориз се става оцет со сол и шеќер и уредно дрвена шпатула се меша. Половина од нори листот е поставен на дрвен килим, прекриен со филтер за храна, мат-страна нагоре. Ставете го оризот врз него, не допирајте го долниот раб за 1 см и на врвот оризот треба да оди подалеку од нивото на нори за 1,5 см. Сега го покриваме оризот со вториот килим завиткан во филм и нежно го свртиме. Како резултат на манипулациите кои се вршат на мат ќе има ориз, а на него веќе се нема. Стави сирење на врвот. Долниот дел од тепихот е подигнат заедно со нори, а пополнувањето е затворено, тогаш мат се валани уредно. Сега на килим лежеше дури и слој од исечени солени лосос или други црвени риби. Рабовите на килимот со риба се земаат и внимателно се покриваат со полнење на ориз, нори и сирење. Ние се тркалаат на килим. Резултатот треба да биде цврст цилиндар. Сега, со остар нож, исечете го работното парче на половина, а потоа секој се преполовува на два дела. Следната палка може да се направи со сирење со сирење и краставица, а уште еден авокадо.
Како да се готви топла ролна дома?
Состојки:
- ориз - 1,25 чаши;
- вода филтрирана - 1,25 чаши;
- нори;
- филе лосос - 330 g;
- Сирење Филаделфија - 220 g;
- свежи краставици - 2 ЕЕЗ.
- Брашно Tempura - 30 g;
- јајцето не е големо - 1 ЕЕЗ;
- лебници.
Подготовка
Добро исплакнете го оризот, ставете го во тенџере, истурете во вода и ставете го на шпоретот, претворајќи силен оган. По вриење, намалете го огнот и готкувајте ориз на тивок оган 12 минути под капакот. После тоа, исклучете го огнот и оставете го оризот уште 15 минути. Сега веќе почнуваме да формираме ролни: подесете го оризот рамномерно на листот нори. Во центарот ги ставаме состојките што се сечат на ленти: краставица, црвено филе филе, сирење. Сега земи мат - тоа не е ништо повеќе од килим. Користејќи го, ние го свиткаме цврстото тркало и пресечете го на 8 парчиња со остар нож. За тесто, измешајте го сувото јајце со брашно од темпура и се става во околу 15 ml вода. Ние добро се мешаме и ги оружуваат нашите маси во оваа маса. Ги истураме во лебници и ги пржете во длабок тавче со топло масло додека не почнете пријатен суровост. Ние им служиме топла ролна со Васаби и ѓумбир.
Како да се готви печени ролни дома?
Состојки:
- ориз - 1, 25 чаши;
- нори;
- вода филтрирана - 1,75 чаши;
- меко сирење - 200 g;
- лосос - 250 g;
- Кавијар срна - 110 гр;
- мајонез - 130 гр;
- кечап - 60 гр.
Подготовка
Ние готкуваме ориз според класичниот рецепт. Ние го положивме во рамномерно слој на листовите од нори, ставаме кутии во центарот и ја формираме ролната. Ние го пресечиме во 8 дела. Сега подгответе го сосот: измешајте мајонез со кечап и капелински кавијар. Околу 1 лажичка сос го ставаме на секој ролна. Ги ставаме на лист за печење и го испраќаме во средно загреана рерна 7 минути. Бон апетит!