Неодамна, идејата за украсување на слатки производи со мастика добива интензитет. Таа е покриена како мала слаткарница и составува огромни тематски колачи за разни прослави, украсувајќи ги со дополнителни обрасци и фигури. Резултатот е неверојатно убава композиција на пецива. Се разбира, за ова е потребно да имате барем минимални креативни и кондиторски вештини. И ако сето ова имате и нема само успешен рецепт за подготовка на мастика, препорачуваме да ги користите опциите за подготовка на слична основа за украсување на тортата, предложена подолу.
Како да направите мастика за торта дома од бел слез бел слез?
Состојки:
- бел слез бел слез зефир - 220 гр;
- шеќер во прав - 520 g;
- путер - 1 лажичка.
Подготовка
Ако треба да се покрие тортата со мастика за прославата, тогаш идеално за оваа намена ќе биде мастика, подготвена од добро познатиот бел слез бел слез. Излегува еластично, совршено валани, а вкусот е пријатен и мек. За таа цел избираме маршмали со иста боја. Ако ги имате разнобојни, подобро е да ги делите на фрагменти според шемата на бои пред употреба.
Ставете го бел слез во соодветен сад и ставете ги секундите на четириесет во микробранова печка. Како резултат на тоа, белците треба да се зголемат волумен приближно два пати. По постигнување на саканиот ефект, ставете шеќер во прав, ставете парче путер и почнете да ја мешате масата со лажица. Кога ова ќе работи со тешкотии, ќе ја протримеме масата со шеќер во прав, изложиме маса на неа и ќе завршиме со месење раце. Конечната текстура на мастикот треба да биде еднаква и мазна, без никакво мешање на грутки или воздушни меури.
Ако има потреба да се подготви мастик од одредена боја, тогаш е подобро да се додаде бојата на самиот почеток на серијата. Ако е суво, тогаш треба да се разреди во минимална количина на водка и само после тоа да се додаде во бел слез маса.
Исто така можете да ја наполните бојата и остатоците од мастика откако го покривате тортата, за да ја користите за украсување и моделирање на обрасци и фигури. За ова, подобро е да користите бои за гел. Додавајќи малку боја на грутка мастика, ние почнуваме да го мачкам како пластилина. Дали ова за да добиете мазна боја ќе има прилично долго време, но резултатот е несомнено достоен за тоа.
Мастика од бел слез може да биде совршено зачувана во фрижидер три месеци. Пред да го користите, потребно е само малку да се загрее во микробрановата и лесно измешајте го со шеќер во прав.
Како да направите шеќерна мастика дома?
Состојки:
- испарено млеко - 60 g;
- Шеќер во прав - 120 g;
- сушено млеко - 120 гр;
- сок од лимон - 1 лажичка.
Подготовка
Да се направат фигурини и шаблони за украсување на торта, подобро е да се користи мастика од шеќер. Поудобно е за оваа намена. Многумина го користат и за манжетните, но во овој случај потребно е да се направи малку помек со зголемување на количината на кондензирано млеко, така што крајниот производ е полесен за нанесување и ќе биде пофлексибилен.
Кога го започнуваме процесот на готвење, го пресекуваме природниот висококвалитетен млеко во прав, додаваме шеќер во прав, го пуштаме низ ситото, го мешаме и додаваме кондензирано млеко и сок од лимон во сува смеса. Масата ја измешаме на почетокот со лажица и завршуваме со рацете, додека постигнуваме пластична и хомогена текстура на комата. Како и во подготовката на бел слез мастика, бојата најмногу се воведува на почетокот на серијата, но ако е потребно, опсегот на бои може да се смени и подготвеноста на мастикот,
Како да направите чоколаден мастик?
Преземајќи како основа на некој од предложените рецепти, можете да направите чоколадна мастика. За да го направите ова, прво треба да се додадат околу 75 g стопено темно чоколадо за главните состојки. За повеќе заситени вкусови на чоколадо, можете исто така да додадете неколку лажици какао во прав.
Конзистентноста на мастикот во овој случај е регулирана со количината шеќер во прав.