Бидејќи миризливи билки долго време не се чуваат во свежа форма, најдобриот начин да ги подготват за понатамошна употреба е сушење, конзервирање или замрзнување. Василиј во овој случај не е исклучок.
Деталите за берлината за зима дома ќе бидат опишани во следните рецепти.
Тестенини од босилек - жетва за зима
Еден од најпознатите универзални методи на подготовка е подготовката на тестенини од босилек. Таквата миризлива паста совршено ги надополнува сите топли јадења и ќе ве спаси многу време и пари надвор од базиличната сезона.
За подготовката нема потреба да се запамуваат одредени пропорции, доволно е да се земат неколку големи зраци од зелен босилек, малку маслиново масло и сол.
Состојки:
- големи босилек - 2 парчиња;
- маслиново масло - 50 g или повеќе;
- сол.
Подготовка
По миење и сушење на базилички стебла, тие можат да се чистат како на стариот начин, со помош на ступа, и на повеќе современи и брзи начини - со користење на брз мешалка. Ставете ги измиените лисја во садот на уредот, избришете го босилек, постигнувајќи конзистенција слична на паста. Кога камшик почнува да го попречува, истурете маслиново масло. Зачинете ја босилекта со малку сол. Понатаму, масата може да се дистрибуира според формите за мраз и да се испрати во замрзнувач, или да се истури преку стерилни тегли, слоевито маслиново масло одозгора и веднаш да се покрие со стерилни капаци. Подготовката на босилек за зима во масло, подготвена според најновата верзија, може долго време да се чува во фрижидер.
Набавка на замрзнат босилек за зимата
Ако сакате да ги задржите целата зелена лисја, тогаш тука е целата неколку начини за подготвување босилек за зимата што ќе ви овозможи да го направите тоа.
Еден од главните проблеми во подготовката на босилек може да биде губењето лисја во боја. За да се избегне ова, босилек е бланширан за 3 секунди, потоа се суши и листовите се поставени на сад за печење. Во оваа форма, босилек се праќа во замрзнувачот, а по целосно замрзнување се пакува во вреќи.
Можете веднаш да замрзнете свежи лисја, избегнувајќи пред бланширање. За да го направите ова, доволно е да се складира со торби за замрзнување, во кои свежиот зеленчук од зеленчук се изложени по испирање и сушење. Потоа, надвор од пакетите, излизгајте максимум воздух, затворете ја бравата и испратете го сè во замрзнувачот.
Сезон од босилек - најдобри рецепти за берба за зимата
Уште еден универзален начин на собирање е сушење листови од босилек. Врз основа на сушено зеленило, можете дури и да ја подготвите вашата сопствена мешавина на зачини со комбинирање на босилек со снегулки и други сушени билки.
Сушилниот босилек може да се направи на три начини. Првиот и наједноставниот е во рерната. Василиј (само лисја или цели гранки) е поставен на пергамент покриен со тавче за печење и сушен на 40 степени со малку отворена врата за еден час.
Во вториот метод, можете да ги исушите целите греди на босилек со нивно обесени на јаже во топла и добро проветрена просторија.
Третиот, најчестиот метод на сушење, вклучува поставување на гранчиња од босилек на лист хартија или пергамент и поставување на сонце или само на прилично топло и добро проветрено место. Имајте на ум дека гранчиња не треба да се преклопуваат, инаку сушењето ќе биде нерамномерно, а преклопните области може да станат мувлосани.
Жетвените сушени билки може да се пакувани во лименки или да се складираат во хартиени кеси, или да се тресат во малтер и да се истурат во контејнер за зачини.