Правилно подготвена маринада за маслодарите ќе ги нагласи сите предности на овој тип на печурки, ќе ги даде посакуваните тонови на вкусот и ќе го наполни предното месо со саканите зачинети белешки. Бројни рецепти се препознаени преку бројни кулинарски експерименти, најдобрите од кои се прикажани подолу.
Како да подготвите маринова за маслодарите?
Доколку крајната цел за преработка на свежи собрани печурки - маринирано путер, вкусни маринирани рецепти и достапни препораки за нејзината подготовка и техника на употреба, ќе помогнат во справувањето со задачите во најдобар случај.
- Составот на маринадата за маслодачи може да биде лаконски и да вклучува само стандарден сет на сол, шеќер, оцет или мултикомпонентен и богат по вкус. Маринираната мешавина или печурки во тегла може да се надополни со лавра, грашок од пиперки, пупки, сецкан лук, кромид, зеленчук и други адитиви.
- Оцет се додава пред да фрлаат печурки во контејнер со маринада или директно во тегла. Додатокот може да се користи при секоја концентрација, следејќи ги пропорциите или да ја замени со лимонска киселина.
- Како по правило, еден литар маринада е доволен за конзервирање на два килограми нафта за зима.
Марински матеница - едноставен рецепт
Едноставната маринада за подмачкување предложена подолу ќе ви овозможи да направите палка која може да се вкуси по неколку дена по готвењето. Резимето се наоѓа на дното на лименките, а оцет се истура во финалната фаза по полнењето на контејнерите со маринада. Тие складираат лабаво покриени садови со закуска на ладно.
Состојки:
- вода - 2 л;
- сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- грашок од црн и слатко-миризлив пипер - 10 парчиња;
- лук - 4 заби;
- лорел - 4 парчиња;
- гранчиња или чадори на копра;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица за секоја половина литар тегла.
Подготовка
- Во вода што врие се додаваат сол, шеќер, бибер и ловоров лисја.
- Фрлете ситно исецкани лук заби и варете ја смесата 5 минути.
- Во банките со копра лежат претходно варени печурки, истурете ја марината, додадете оцет, покријте ги капаронските капаци.
- По ладењето, работното парче се пренесува на студ.
- По 2 дена, маслото со брзо масло за готвење ќе биде подготвено за дегустација.
Марински мрсна - рецепт за зима со оцет
Друга едноставна, но вкусна маринада за нафта за зима може да се подготви со помош на пропорциите од следниот рецепт. Во овој случај, печурките се варат во солена вода 15 минути, а потоа во маринада уште 7 минути, додавајќи оцет на крајот од готвењето. Лукот, грашокот црн пипер и лаврот во овој случај се поставени директно во тегли.
Состојки:
- вода - 2 л;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- миризлив и црн пипер - по вкус;
- лук - 4 заби;
- лорел - 4 парчиња;
- оцет - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Водата се варат со додавање на сол, шеќер.
- Малтер печурки се ставаат во маринада за масло.
- По 7 минути од моментот на повторното вриење, се става оцет и масата на печурката се шири преку стерилни лименки.
Марински маслени со лимонска киселина
Многумина веруваат дека највкусна маринада за масло е онаа што се подготвува без учество на оцет во било која форма. Во следниот рецепт, улогата на конзерванс и киселинска компонента ќе се игра со лимонска киселина. Зачини додадени кон конзерви, заедно со варени печурки , ќе додадат закуска со екстра пикантност.
Состојки:
- вода - 1,5 литри;
- сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- мирисна и црн пипер, зелена боја - по вкус;
- лук - 4 заби;
- лорел - 8 парчиња;
- лимонска киселина - 2 лажици.
Подготовка
- Дното на лименките е поставено со зеленчук, лук, лавра и пиперчиња од грашок.
- Наполнете го резервоарот со варени печурки.
- Водена вода со сол, шеќер и лимонска киселина, истурете ја содржината на марината од контејнери, кои потоа се стерилизираат 20 минути.
- Запечатено херметичко масло, маринирано за зима со лимонска киселина, ставено пред ладење под топло ќебе.
Марински путер во масло
Совршено се чува и во исто време се добива вкусно масло од масло од растително масло. Зачинета и пријатна закуска ќе се гордее со место на празничната маса или ќе направи незаборавно секојдневно јадење. Бројот на состојки се пресметува за еден килограм печурки.
Состојки:
- вода 50 ml;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица или по вкус;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- магдонос и копра - 1 куп;
- лук - 1,5 глави;
- оцет - 5 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Подготвени излупени маслодајци пржете во масло и ставете тегли, истурајте слоеви лук и зеленчук.
- Во садот со преостанатото масло додадете сол, шеќер, вода и оцет, загрејте за да ги распуштите кристалите и вриете, истурете ја марината со масло за мрсна печурка во контејнер со печурки.
- Садовите се стерилизираат 1 час, запечатени.
Кисела цимет маринирана со цимет
Маринадата за матеница, чиј рецепт ќе биде опишан на следниов начин, се подготвува со додавање на цимет, што го збогатува вкусот и аромата на палтото и го прави пикантен. Во присуство на подрум или место во фрижидерот, контејнери со печурки не може да се стерилизираат, и се складираат лабаво со потколени блокови.
Состојки:
- вода - 1 л;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- цимет - 1 стап;
- бибер мирисна - 7 грашок;
- лавра - 1-2 парчиња;
- Јаболков оцет - 200 мл.
Подготовка
- Водата се варат со додавање на сол, шеќер и зачини, додадете го оцет и подгответе свежи печурки.
- По распаѓањето, мрсното масло на дното се шири над лименките, стерилизирани за 20-30 минути и запечатени.
Маринирани маслати во сос од домати
Нестандардни кулинарски решенија се повеќе се користат во пракса, овозможувајќи ви да уживате во новиот вкусен вкус на храна и заготовки. А вкусна маринада за мрсна печурка за зима, варен со додавање на доматно паста, ќе им даде на печурките оригинални пикантни белешки и невообичаен, но многу вкус на уста.
Состојки:
- вода - 0,5 л;
- доматна паста - 400 g;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 40 g;
- шеќер - 100 g;
- лук - 4 заби;
- лавра - 7 парчиња;
- јаболков оцет - 80 ml.
Подготовка
- Подгответе маринада со домат за масло, мешајте во тава вода, паста, путер, сол, шеќер.
- Додадете лавра, лук и оцет, оставете ја смесата да зоврие.
- Мали печурки се ставаат во сос, задушени за 5 минути, изложени на конзерви.
- Стерилизирајте контејнерите за 1 час, капа.
Пилешко топло маринирано овес
Овој рецепт за топла маринада не е единствениот во колекцијата, но е единствен во користењето на пропорциите на состојки и леснотијата на извршување. Ако сакате, закуската може да се направи повеќе пикантна и ароматична, додавајќи капки пупки, нотка на цимет или свежи зелени билки на садот при готвење.
Состојки:
- вода - 1 л;
- оцет - 100 ml;
- сол и шеќер - 2 лажици. лажици;
- лук - 4 заби;
- лаврен и грашок од слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Варете ги подготвените печурки, исплакнете темелно.
- Подгответе брзо маринада за маслодарите, со врела вода со сол, шеќер, лук и зачини, додавајќи оцет.
- Ставете ги печурките во чашата, вријте 7 минути, извадете ја од плочата, оставете да се излади.
- Тие ја ставаат закуската во лименки и го ставаат на студ.
Зачинет кисела матеница
Понатаму за тоа како да ги собереш маслинките за зимата , така што тие се покажаа остри за вкус со светли зачинети белешки. Потребните карактеристики на закуска ќе им даде на парчиња на топла чили пиперки, лук глави и кромид светилки. Не е забрането да се додаваат сите видови зачини во мешаната маринада: лавра, црн пипер, каранфилче, морско оревче, кардамон и други.
Состојки:
- вода - 0,5 л;
- растително масло - 0,5 л;
- оцет - 40 ml;
- сол - 50 g;
- шеќер - 20 g;
- лук - 2 глави;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Печурките се варат 10 минути, се мијат под проточна вода.
- Подгответе маринада за маслодалки, врела вода со додавање на сечкана лута пиперка, лук, сол, шеќер и посакуваните зачини.
- Скршен кромид во масло, пион во маринада, додавајќи оцет и печурки.
- По ладење, масата на печурката се пренесува на лименки, испратени до фрижидерот за инфузија и складирање.
Марински мрсна со сенф
Често може да се најдат рецепти на кои путер, мариниран дома, се подготвуваат со додавање на синапово зрна, давајќи му на работното парче лесен пикантен вкус. Во овој случај, закуската е дополнета со зачинета сенф и е посоодветна за обожавателите на јадења со импресивна остринка.
Состојки:
- вода - 1 л;
- сенф - 3 суп.л-патки. лажици;
- оцет - 20 ml;
- сол - 30 g;
- шеќер - 30 g;
- лук - 4 заби;
- лаврен и пипер - по вкус.
Подготовка
- Во вода што врие, додадете сол, шеќер, ловоров, пиперка, се вари 5 минути, истурете оцет.
- На дното на конзервите ставете сецкан лук, пополнете го резервоарот со претходно варени печурки додека не се подготви.
- Истурете мрсна со врела маринада, оставете да се изладите, цврсто покријте го со капак и испратете го на студ.
Маринирани масла на студ
Најдобар рецепт за маринирани масла за зима од низа празни места на ладен начин е даден подолу. Печурките не се подложени на термичка обработка, поради што го зачувуваат природниот вкус, аромата, зачинот и зачинот поради зачини и зачини. Предделникот ќе биде подготвен за дегустација за околу еден месец.
Состојки:
- мрсна - 2 кг;
- 10 црни пиперки;
- сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- копар и рибизла лисја - по вкус;
- лук - 6 заби;
- лавра - 7 парчиња;
- вода.
Подготовка
- Подготвени излупени матеница, стави во тава со капи долу, истурање слоеви со сол, лук, билки и зачини.
- Притиснете ја масата со товар и оставете ја да биде под собна состојба еден ден.
- Ако габи изолира малку сок, истурете во малку ладно варени солени вода.
- Трансфер во 24 часа печурка маса во банките и се стави на студ за еден месец или повеќе.
Маринада за масла со ацетична суштина
Друг многу вкусен рецепт за маслодајни масла ќе бидат презентирани подоцна. Посебен шарм и мирис на закуски ќе бидат додадени на коријандер, додаден со останатите зачини. Компонентата за конзерванс во овој случај е ацетична суштина, која се додава на садот на крајот од мешавината на топење.
Состојки:
- вода - 1,2 л;
- оцетна суштина - 2 лажици.
- сол - 60 g;
- шеќер - 30 g;
- коријандер - 1 лажичка;
- црн пипер - 7 ЕЕЗ.
- каранфилче - 5 ЕЕЗ.
- ловел - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во водата фрлаат сол, шеќер и сите зачини, се вари 7 минути.
- Истурете ја суштината, веднаш отстранете ја контејнерот од плочата и истурете ја марината како варена печурка, која се шири на бреговите.
- Стерилизирајте ги контејнерите 30 минути, капа.
Овес во слатка и кисела маринада
Оние кои сакаат конзервирани закуски со добро осетлива сладка белешка, ќе ја сакаат највкусната маринада за матеница за зима, подготвена со следниве препораки. Дополнителна сатуративна закуска ќе им даде морков, и зачинет и остри кромид со лук и зачини.
Состојки:
- вода - 1 л;
- оцет - 25 ml;
- сол - 40 g;
- шеќер - 50 g;
- црн пипер - 10 ЕЕЗ.
- лук - 7 заби;
- моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.
- лавра - 5-7 парчиња.
Подготовка
- Варете го маслото 10 минути.
- Врие вода, додадете сол, шеќер, пипер, ловор.
- Леј лук, моркови и кромид, истурете оцет, фрли печурки.
- Гответе ја содржината на садот за 20 минути, плута врела во стерилизирани тегли со варени капаци.