Како да се готви печурки?

Пред да употребувате шумски печурки како главни или помошни компоненти на садот, прво мора да се варат, а печурките, пегите, црвенокосите, рисулите и лисиците исто така да се натопуваат однапред неколку дена пред да се готви. И тоа го прават не само за да ги донесат до одреден степен на подготвеност. Производот што се одгледува во шумата може да содржи токсини и штетни супстанции, кои најчесто одат во вода кога се впиваат и готват.

Бројни рецепти за подготовка на вкусни јадења од шумски печурки сокриваат детали за тоа како правилно да се подготви печурската компонента од самиот почеток и почетник, неискусна љубовница или само почетник во прашањето за преработка на шумски жители смета дека е тешко да се изврши оваа задача.

Откако ќе го прочитате материјалот од написот на денешницата, ќе научите како правилно и колку време е потребно да се готват свежи, замрзнати или сушени шумски печурки пред понатамошна употреба.

Како да се готви сушени печурки?

Кога почнувате да ги варите сушените печурки , прво темелно ги исплакнете од загадувачите со проточна вода, а потоа натопете 4 до 5 часа во рафинирана вода. Во ова време печурките ќе го заземат речиси оригиналниот волумен, а можете, ако сакате, да ги исечете на парчиња од саканата големина. Потоа ставете печурки во садот со емајл со иста вода во која се натопени. Загрејте до вриење, по желба, да додадете сол по вкус и да готвите на минимален оган во просек по еден и пол часа, периодично отстранување на пена.

Сепак, забележуваме дека сувите печурки имаат поинтензивен вкус и извонреден вкус од свежите, а ако сакате да го омекнете, препорачуваме да направите малку поинаку. Потопете ја суровината првично во вода, и по оток темелно ја миеме, пополнуваме со чиста вода и се вариме до саканиот степен на подготвеност.

Како да се готви замрзнати печурки?

Замрзнатите печурки се подготвуваат многу побрзо од исушените. Доволно е едноставно да се одмрзнуваат, да се исплакнат темелно, а потоа да се вари во солена вода. Времето за готвење се определува во зависност од видот, големината и зрелоста на габите. Како по правило, дваесет и триесет минути се доволни за ова.

Како да се готви печурки пред пржење?

Можете да испржете и свежи и замрзнати или сушени печурки. Свежа суровина темелно се мие, во зависност од видот, чистиме и впиеме, а потоа вриеме до половина подготвена. Замрзнати печурки пред да готвите дополнително затоплување и суво натопете пред отекување и варете околу еден час.

Варите на печурките во сито, дајте добар исцедок и само тогаш ставете го на суво топло тава. Кога водата ќе испари, додадете го загреаното масло и пржете ги печурките додека не се подготви.

Како да се готви бели печурки?

Бели печурки имаат поширок временски период за готвење од другите претставници на шумското царство. Младите мали печурки ќе бидат подготвени за десет минути, а повозрасните ќе траат многу подолго. Тоа може да потрае од триесет минути до еден час, во зависност од густината и големината на габите. Затоа, пред готвењето е подобро да ги сортирате белите печурки во големина. И да се провери нивната подготвеност е многу едноставна - само бидете сигурни дека сите тие потона на дното на садот во кој тие готват.

Ако треба да се вари зовриените суво грозје, тогаш, како и во случајот со други видови, претходно впијте околу пет часа, а потоа гответе на минимум топлина за еден и пол до два часа, секогаш отстранување на површинската пена.