Сочно свинско свинско дома

Ладно варено свинско месо е едноставно месо, познато во руската и источнословенската кујна, што е големо парче месо од колкот, целосно испечен. Традициите на готвење домашно студено свинско свинско месо се формирале во Русија од памтивек. Подготви варено свинско месо со говедско месо, свинско месо или овчо месо. Треба да се напомене дека слични методи за готвење на месо се развиле во други земји во различни земји.

Подготовка на сочни и вкусни свинско свинско дома.

Препорачливо е да се купи свежо или разладено месо за варено свинско месо, ако купивте смрзнато месо, мора нужно да се маринира, така што на некој начин ја менуваме текстурата на месото, враќајќи се на сокот, делумно изгубен за време на замрзнувањето. Маринадата за прелиминарна подготовка на месо е направена врз основа на лесни вина (по можност неглазени) и / или врз основа на овошни сокови.

Состојки:

• целото парче месо од страната на свинско шунка - 1 парче;
• десерт за вино (мартини, Кримска Мадера, Шери или "Букет Молдавија") - 150 ml;
• сок - 1 лимон или црвен портокал;
• вода 50 ml;
• лук - 5-8 дентикул + колку што е истиот;
• скршени црвени бибер горење и заливот лисја;
• мирисна зелена боја - дебел куп;
• грубо зелени зачини (семе од коријандер, слатка пиперка, каранфилче);
• сол - не повеќе од 1 лажичка;
• стопен крем путер .

Подготовка

Измешајте го виното со вода и сок од лимон (можете да додадете свеж ананас или сливен сок). Додај, сол, зачини, како и сецкан лук и зеленчук. Маринирајте месо во тесна сад или во врзана пластична кеса. Пожелно е да нема воздух во овој сад. Маринирајте го месото најмалку 5 часа (или подобро, најмалку 12 часа). Понекогаш го свртуваме месото. Избришете го бришеното парче со чиста ткаенина и исушете го. Ние се вртат месо со парчиња лук. Со помош на четка, многу месо се размачка со стопен путер. На парче фолија ние ги организираме ширењето на зелените, ставаме месо на врвот и го пакуваме. Повторете ја пакувањето во фолија двапати или три-четири пати за сигурност, бидејќи парче е доста голем.

Печете печени шунка во рерната најмалку 1,5, но не повеќе од 3 часа (зависи од големината на парче и возраст, и расата на животното). Оптимални температури од 180 до 220 степени C. Уште подобро, прво го печете месото за 1 час на повисока температура, а потоа малку го спуштајте и доведете го на подготвеност. Приготвената печена печка не е извадена од рерната уште 20 минути, вратата може малку да се отвори. Нежно ладете го месото во фолија, свртете го, пресечете го на парчиња, шијте го на служење и декорирајте ги со зелена боја. Добро го красат со црвени плодови и служат сосови, вино, боровинки, сенф или рен. Прекрасно служено свинско филе изгледа одлично на празничната маса. Можете да служите лесно вино, бери тинктури, лебот е подобар од 'рж.