Тешки сирења

Сирење - универзален производ, кој може да се најде во скоро секој фрижидер. Едноставно ставете парче леб и путер - и подготвен е хранлив појадок, а ренданото сирење ќе биде добар додаток на тестенини или пици. Со други зборови, овој производ може и треба да се консумира во било каква форма секој ден.

Од големината и тежината на тврдите сирење се поделени во големи и мали. Друг начин на делење - со органолептички индикатори: група швајцарски, холандски сирења и сирење.

Ако сакате да се поглезите со сорти на тврдо, топло сирење, пробајте сирење или бочви. Како по правило, тие имаат бела боја, малку како урда. Мирисот и вкусот на сирењето е умерено солено. Вие нема да ја видите фигурата на сечењето, може да има само мали неправилни очи. Chanakh е грузиски сирење, што се готви во саксии. Овие саксии се нарекуваат чаеви, што служело како име за овој вид сирење. Има остри вкус и арома. Дома, тој се смета за извор на здравје и виталност.

Ако сакате да земете несолен сирење од тврди сорти, треба да го вкусите Маасдам. Ова сирење доаѓа од Холандија одамна ги освои срцата на познавачи. Неговата издржливост не е помала од 4 недели. Има мазна жолта кора, понекогаш покриена со восок, бледо жолта боја, многу големи дупки во сече.

Вулгарен вид сирење

Благиот вид сирење е корисен за давање на децата да ги надополнуваат продавниците и растот на калциум. Тие ги вклучуваат следните цврсти големи сирења: Советски, Алтајски, Швајцарски. Овие сирења можат да им бидат понудени безбедно на децата од еден и пол години:

1. Швајцарија. Нејзиното име било дадено на ова сирење од земјата на потекло. Ова е најпопуларното сирење за денес. Созрева за најмалку шест месеци, има облик на низок цилиндар. Во делот, има доста големи "очи" и сирење "солза". Ако го чувате сирењето во вистински услови, може да лежи до 2 години.
2. Алтај. Има малку свеж свеж зачинет вкус. Нејзината арома е помалку концентрирана од онаа на швајцарската, но вкусот е малку поостра. Има содржина на маст од околу 50%.
3. Советскиот. Таа е направена од пастеризирано млеко. Млекото го зема кравата, се додаваат посебни чисти култури на ферментирани млечни бактерии. Содржината на маснотии во сирењето не надминува 50%. Подготвен во форма на решетки со маса од 12 до 18 кг. Сирењето има мазна површина, која е покриена со парафин и има жолта боја. Вкусот е светлина, има сенка на сладост и вкусен вкус. Ако го држите сирењето доволно долго, станува поизразен вкус и арома.

Сирење со мувла

Сирење со мувла се готват многу години. Тешки оценки за сирење без мувла, човекот може да си дозволи само по пронаоѓањето на пастеризација. Ако внимателно погледнете парче сирење (не без помош на микроскоп), ќе видите таму многу различни организми. Токму овие невидливи тетери кои го претвораат млекото во омилен производ. Постојат два начина да се подготват сорти на сирење со мувла: индустриски и традиционални. Првиот метод вклучува претходна пастеризација млеко, а потоа и воведување на неопходни организми. Со природно традиционално готвење, млекото се исуши веднаш по молзењето и се готви во посебни услови. Во овој случај, вкусот на сирењето директно зависи од тоа што кравите јаделе пред молзењето. Постојат три вида на мувла кои може да се јадат: бели (може да се најдат кај Camembert или Bree), црвени (во Ливаро или Манстер) и сини. Вториот се наоѓа во елитни видови сирење: Дон Син, Рокфор.

Сорти од сирење

Овие сирења се направени од крем, што ги разликува од другите видови на сирење. Благодарение на ова, времето на зреење е многу пократко, а вкусот е многу нежен. За сорти на крем спаѓаат сирењата наречени Маскарпоне, Тилситер, Бурсен.