Почетната љубовница ќе биде среќна да научи како да готви супа, а готвачите со искуство ќе можат да ги подобрат своите кулинарски искуства и да ги разберат претходно непознатите суптилници на готвење топло за да го добијат својот одличен вкус. Резултатот ќе биде оброк, апетисно повикувајќи на оброк со својот неверојатен мирис.
Која е разликата помеѓу борш и зелка?
Отпрвин може да изгледа дека супата и борш се идентични, но во реалноста секој од нив има свои посебни карактеристики.
- Shchi, класичен рецепт со десетици варијации, се подготвуваат без цвекло и во оригинал на кисела зелка, поретко свежа зелка или киселица. Состав на зеленчук се истура во садот без претходна пржење, а во некои случаи, се препорачува да се пече во рерната.
- Борш има помек и помалку кисел вкус и главно се готви на супа од месо, додека супата не бара задолжително месо, но сè уште станува вкусна.
Како да се готви супа од свежа зелка?
Едноставноста на овој рецепт ќе ги задоволи хостесите, а прекрасниот финален вкус ќе ги забавува обожавателите на богати домашни јадења. Шки од свежа зелка со месо станаа особено вкусни по инфузија неколку часа под капакот, или ако им служите на маса следниот ден.
Состојки:
- свежа зелка - 0,5 кг;
- говедско месо - 0,5 кг;
- компир - 300 гр;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- домат - 1 ЕЕЗ.
- вода - 2 л;
- лук - 2 заби;
- лаврен и слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Пополнете го месото со вода, варете 2 часа, отстранете го од супа, одделно од коска, исечете го.
- Во врелото супа додадете рендан зелка, и по 5 минути додадете компири, домати, кромид и морков.
- Вратете го месото во резервоарот, загрејте го со сол, лав, бибер, гответе 20-30 минути.
- Кога е подготвена да додадете лук на супа од зелка со свежа зелка, загрејте го за една минута.
Shchi дневна од кисела зелка - древен рецепт
Кисела зелка со автентичен антички рецепт се подготвува без компири и домати и задебелена со паста од брашно. Покрај тоа, технологијата бара испарување на садот во топла рерна, печка или под ќебе проследено со дневна инфузија во студ, по што станува особено вкусна.
Состојки:
- зелка - 1 кг;
- говедско месо - 0,5 кг;
- кромид, корен од магдонос и моркови - 1 ЕЕЗ.
- вода - 3 л;
- сок од сапун - 1 стакло;
- масло - 100 g;
- лук - 3-4 заби;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- ловела и слатка пиперка;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Месото се готви додека не се подготви со додавање на коренот на магдонос и зачини, по што супата се филтрира и се враќа на плочата.
- Додадете моркови, кромид, гответе 10 минути.
- Скршете го со додавање на зеле масло до меко, додајте ја супата заедно со саламура.
- Поминете го остатокот од маслото на брашното, додајте малку супа, мешајќи, истурете во супата.
- Поставен лук, зеленчук, топла кисела супа за 2 минути, покријте го со капак, завиткајте 4 часа, а друг ден чист на студ.
Шти од киселица
Следниот рецепт ќе ви помогне да научите како да готвите зелена зелена супа од киселица. Како дополнителна компонента за полнење, се користат и спанаќ и разновидна зелена боја: копар, магдонос, цилантро или босилек. Служат слично жешко со половини или клинови од варени јајца и надополнети со свежа павлака.
Состојки:
- киселица - 3 гроздови;
- спанаќ - 2 гроздови;
- зеленчук - 1 куп;
- кромид - 1 парче;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- вода - 3 л;
- путер - 80 g;
- ловела и слатка пиперка;
- сол, бибер.
Подготовка
- Скршете го сецкан кромид во тенџере на масло.
- Дополнете ја топла вода, вријте 10 минути.
- Тие се стави компири, се готви за 10 минути.
- На маслото во тава или во тенџере, пуштете ја киселата, спанаќот и зелената боја 3 минути, ставете го во тенџере.
- Земете ја зелената супа по вкус, се вари 2-3 минути.
Шки од крошев со свинско месо - рецепт
Следниве се препораки за тоа како да се готви сива супа од крошев. Последново се бере на зима од есен од долниот зелен лист од зелка, кој се мелено фино, а потоа се ферментира со додавање на сол и моркови најмалку еден месец. Полнети топла со сличен додаток на зелка за супа од свинско месо или пилешко.
Состојки:
- свинско месо - 0,5 кг;
- крошево - 0,5 кг;
- зеленчук - 1 куп;
- кромид - 2 парчиња;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Сварете го свинското месо до тендерот.
- Малку исплакнете, ставете во тава со кромид, компири и зачини.
- Сезона супа од мал, се вари 15-20 минути, по што додадете зелена боја.
- По една минута, извадете го контејнерот од плочата, завиткајте го топло и оставете го тоа 4 часа.
Шки од кинеска зелка
Научив како да готвам супа од зелка од Пекинг зелка, ќе биде можно да се оценат карактеристиките на најделикатната и нежна верзија на жешко. Во овој случај, препорачливо е да се користи диетално пилешко месо за готвење на супа. Наместо тестенини, можете да додадете свежи рендани домати, сос од домати или сок.
Состојки:
- пилешко - 700 гр;
- зелка Пекин - 1 куп;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- компири - 4 ЕЕЗ.
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 заби;
- масло, ловоров, сол, пипер.
Подготовка
- Варете пилешко.
- Положи компири, готви 10 минути.
- Додадете ја зелената зелка (долниот дел од неа) и кромидот солени со моркови, тестенини и варени уште 10 минути.
- Измешајте ја супата од горната зелка зелка, лук, зеленчук, зачини, загрејте уште 5 минути.
Шти со ќофтиња
Вкусна зелка од зелка со свежа зелка ќе се готви, додавајќи месо на ќофтиња. За нивна подготовка ќе одговараат свинско месо, говедско месо, пилешко месо и разни видови на месо. За транспарентноста на супа, по варење ќофтиња, првата вода мора да се исцеди и истури со свежа храна.
Состојки:
- фармерки - 700 g;
- свежа зелка - 500 g;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- компири - 4 ЕЕЗ.
- лук - 1-2 заби;
- масло, ловоров, сол, бибер, билки.
Подготовка
- Во мелено додадете половина од кромид, сол и бибер, се мешаат, победи малку.
- Формирајте кружни ќофтиња, ставете ја во врела вода.
- Додадете зелка, компири и по 10 минути пржете од кромид и морков.
- Супа од сезона со ќофтиња и зелка, гответе уште 15 минути.
- 2 минути пред крајот на готвењето, се додаваат лук и зеленчук.
Шти со печурки
Да се разбере како да се готви супа со печурки ќе им помогне на следниот едноставен и достапен рецепт. Шумските печурки, свежи или сушени, се најпогодни во овој случај, но поради недостаток на тоа е можно да се земат печурки. Наместо богат ароматичен супа од зеленчук, ќе направи зачинета говедска или пилешка супа.
Состојки:
- печурки - 400 гр;
- свежа зелка - 700 g;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- компири - 3-4 парчиња;
- домат - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1-2 заби;
- супа од зеленчук - 2 l;
- масло, ловоров, сол, бибер, билки.
Подготовка
- Во врела чорба лежат печурки и варете додека не се подготвени.
- Додадете компири, зелка, се вари 10 минути.
- Додајте го пржете моркови, кромид и домати, сезона со жешка.
- Подгответе супа од зелка со печурки и свежа зелка за 15 минути, додавајќи лук и зеленчук на крајот.
Брзата храна
Оние кои имаат пост или се поддржувач на вегетаријанството, ќе биде интересно да се научи како да се готви супа во чиста верзија. Во овој случај, се користи само супа од зеленчук. Кога се користи кисела зелка, таа е претходна во тава и се додава на веќе варени компири.
Состојки:
- зелка - 500 g;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- компири - 4 ЕЕЗ.
- домат - 3 ЕЕЗ.
- лук - 2 заби;
- супа од зеленчук - 2 l;
- растително масло, лорен, сол, црн пипер, зеленчук.
Подготовка
- Во врела зелена супа лежи зелка, варете 15 минути.
- Додајте компири, пржете од кромид, моркови и домати.
- Зачинете ја садовите по вкус, варете уште 10 минути.
- Тие поставија вегетаријански лук, зеленчук, дадат сад под капакот неколку минути, да го извадат од оган, нека се вари.
Супер од зелка од црвена зелка
Вкусна зелка од зелка ќе се готви од зелка црвеноглаво. Вистинскиот вкус ќе биде додаден на вкусот на топла зелка или краставица марината. Сите состојки од растително потекло можат да се стават во свежа форма или за максимална сатурација, тие се пржени одделно со додавање масло.
Состојки:
- црвена зелка - 500 g;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- целер - 50 g;
- Саламура - 200-250 мл;
- лук - 3 заби;
- говедско месо - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- лавра, сол, бибер, билки.
Подготовка
- Гответе го готвеното говедско месо.
- Додадете зелка, целер, кромид и моркови, варете додека меко зеленчук.
- Се загрее, се истури во саламура, се готви уште 10 минути.
- Додадете го лукот, измешан со зеленчук, во тава, по неколку минути отстранете го контејнерот од огнот и завиткајте го.
Шки со грав - рецепт
Следниот рецепт за обожаватели на првите јадења со грав. Грав мора да се натопи најмалку 8 часа, периодично менување на водата. За супа, секое друго месо е дозволено, по можност на коска, која се извлекува пред додавањето на останатите состојки.
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- кисела зелка - 500 g;
- компири - 2 парчиња;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- грав - 200 g;
- доматна паста - 80 g;
- лук - 2 заби;
- лавра, сол, бибер, билки.
Подготовка
- Месото се готви 30 минути.
- Додајте го натопеното грав, продолжете да готвите додека состојките не се меки.
- Леј компир, зелка, моркови, кромид, домат, се вари уште 20 минути.
- Зачинете со супа од зелка со грав, додадете лук, зеленчук, загрејте уште 2 минути.
Шти во рерна
Неверојатно вкусна и богато варена супа во тенџере во рерната. Древниот рецепт е прилагоден на современите реалности, а резултатот е што е можно поблиску до она што може да се добие со јагнењето на печката во рерната. Супата првично се готви на чинија, по што веднаш, зеленчукот се готви на половина варен.
Состојки:
- говедско месо - 700 g;
- кисела зелка - 700 g;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.
- корен од магдонос - 80 g;
- масло - 50 g;
- лук - 4 заби;
- каранфилче - 4 парчиња;
- лав, сол, бибер.
Подготовка
- Истурете го месото со вода (3 литри), додадете го кромидот, полнети со каранфилче, морков и корен од магдонос, се вари до меко.
- Зелка се става во тенџере, додадете масло и 100 ml вода, издувајте 20 минути во рерната на 200 степени.
- Намачкајте ја супата, вратете се во садот, додадете месо, компири, моркови, кромид, зелка од тенџере, вријте 20 минути.
- Супата се нанесува во тенџере, се додаваат зачини, лук и се додаваат во рерна на 90 степени за 4 часа.
Свежа зелка супа во мултиваријат
Можете да подготвите супа во мултиваријат според рецепт кој е блиску до автентичен, или додавање доматна паста, компири и неколку омилени зачини кои се некарактеристични за оваа храна. Доколку сакате, зеленчукот може да се пржи прво во режимот "Печење", а потоа додадете ги преостанатите состојки и продолжете со готвењето.
Состојки:
- свинско месо - 500 g;
- свежа зелка - 300-400 g;
- компири - 2 парчиња;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- доматна паста - 30 g;
- лук - 2 заби;
- лавра, сол, бибер, билки.
Подготовка
- Тие ставаат месо, кромид и моркови во садот.
- Потоа додадете зелка, компири, домати.
- Истурете ги компонентите со вода и вклучете го режимот "Супа" 80 минути.
- 15 минути пред крајот на програмата, тие фрлаат ловорики, пиперки, лук и ги загреваат.