Паштета може да се направи не само од пилешки црн дроб, туку и од самиот месо, или мешавина со остатоци. А вкусни заби на пилешко филе треба да бидат подготвени пред се за оние кои категорично ја одби класичната верзија на паштета на црниот дроб .
Паштета на пилешко со ф'стаци
Паштета од пилешко филе со ф'стаци различни асортиман на закуски на празничната маса и сигурно ќе вкусат сите обиди.
Состојки:
- пилешко филе - 1,5 kg;
- леб - 2/3;
- крем - 1/2 суп.л-патки;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- зелен кромид - 4 пердуви;
- лук - 1 каранфилче;
- ф'стаци - половина век;
- tarhun (свежи) - 3 суп.л-патки. лажици;
- морско оревче - изклинвам;
- сол - 3/4 лажички;
- бибер - 1 Ѕ лажиче.
Подготовка
Месото се чисти од маснотиите и филмовите и се подготвува за мелење во мелница за месо, со што се сече градите на мали коцки. Месото треба да се искривува неколку пати по ред, и подобро е да се меле во мешалка до хомогеност.
Во сад, истурете леб, или само трошките на трошките и пополнете го со крем. До масата на млеко леб, додадете мелено месо, јајце, сецкан кромид, лук, смачкани ф'стаци, тарагон, морско оревче, сол и црн пипер. Ако сакате да додадете пушено месо на паштета, а потоа се меша со шунка.
На масата ставаме фолија и подмачкуваме со тенок слој од растително масло. На врвот на фолија стави паштета, се тркалаат во колбас и завиткајте го.
Печете го паштетот од пилешко филе за 1 час на 160 степени. Се сервира со зелена салата и тост.
Едноставна паштета на пафти
Состојки:
- путер - 5 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- коњак - 1/4 од предметот;
- пилешко филе - 500 гр;
- јајца - 2 парчиња;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Две лажици путер се стопи во тенџере. Скршен кромид со сечкани кромид и парчиња пилешки филе. Веднаш штом месото е подготвено, го земаме од тенџерето и додаваме коњак и преостанатото масло до празните садови. Користејќи мешалка, пилете го пиле со кромид додека не се изедначи, не заборавајќи да додадете варени јајца и стопен путер со коњак. Солим и ја пиперте јадењата по вкус, служејќи со крекери.
Рустикален паштет со гради и црн дроб
Состојки:
- путер - 1 кафена лажичка;
- смачкана кромид - 1/2 суп.л-патки;
- лук - 2 чешниња;
- пилешки црн дроб - 130 g;
- црвено маса вино - 2 лажици. лажици;
- сол - 1/2 лажиче;
- црн пипер - 1/2 лажиче;
- Тим - 1/4 лажиче.
- морско оревче - 1/4 лажичка лажица;
- цимет - изклинвам;
- крем - 1 суп.л-патки. лажица;
- пилешко филе - 500 гр;
- крем сирење - 250 гр.
Подготовка
Се топи путерот и пржете врз неа сецкан кромид и лук за околу 4-5 минути. Потоа додадете го пилешкиот црн дроб исчистен од филмовите и пржете уште 2 минути, или додека црниот дроб престане да биде розев. Вино истураме во тенџере и чуваме се додека не исчезне течноста.
Содржината на тенџерето се лади и издува со блендер, додава сол, билки и зачини. Пилешки гради се сечат на коцки и, исто така, се размачкуваат со сулфурот што произлегува од црниот дроб, додавајќи крем и крем сирење. Подготвената паста е зафатена во оган отпорна мувла и печена 1 час на 160 степени. Сега на паштета треба да му биде дозволено да стои во фрижидер за 6-8 часа.
Ако сакате да ја диверзифицирате текстурата и вкусот на подготвеното јадење, тогаш додајте ги орошните ореви од паштета или сушените боровинки . Оние кои не се во корист на пилешкиот црн дроб, може да го исклучат од рецептот воопшто и да ја стават исчезнатите состојки со дополнителен дел од сирење или месо.
Паштета обично се служи со тост, крекери, бисквити или чипс. Оваа закуска може да се користи како полнење за печење или полнење на цистерни.