Пред да биде вкусно да се готви котлети од лосот, мора да биде правилно одбрано. Бидејќи тоа е изборот на месо што ќе се утврди како вкусни се котлети. Елката е полесно да се избере, обрнувајќи внимание на бојата, ако неговата боја е розова и влакната речиси не се забележуваат, тогаш ова е токму месото кое ви е потребно. Ако бојата на елен е како зреен калинка и влакна се јасно видливи, подобро е веднаш да се откаже од таквото месо, тешко е да се џвака и мелење, и ќе мириса силно и овој мирис не може да се натопи дури и во маринадата.
Рецептот за готвење котлети од елен во рерната
Состојки:
- елен - 1 кг;
- кромид - 3 кромид;
- компири - 1 парче;
- маст - 200 g;
- јајца - 3 парчиња;
- кромид леб - ½-леб;
- млеко - 200 гр;
- месо супа - 60 g;
- павлака 25% - 400 g;
- растително масло - 100 g;
- трошки од леб;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Месо се сече на мали парчиња и се исецка мелница за месо. Потопете ја трошката од половина леб во млекото, потоа стегнете го млекото. Кромид, маст и компири се исто така подготвени за мелење со мелница за месо или со други кујнски апарати. И сега, поминат низ мелено месо мелено месо со остатокот од подготвените состојки. Сега мелено месо може да се додаде и додаде бибер, истурете во супа и победи две јајца, а потоа добро се меша и оставете го да остане половина час. Во сад, победи јајце, тоа ќе биде потребно за леб. Cutlets sculpt сите одеднаш, бидејќи тие треба да бидат со иста големина, а потоа dab секој cutlet во јајце и се тркалаат во breadcrumbs. Сега треба да ги пржете од две страни, но не додека не сте подготвени, но само за да добиете кора. По ставете ги во форма и истурете ја павлаката, на 190 степени во рерната се подготвуваат 45 минути. Во отсуство на рерна, може да ги изведете подготвените котлети од елен во multivark, поставувајќи го режимот "Quenching" 30-40 минути.
Сецкан котлет од елен
Состојки:
- остатоци од филе - 700 g;
- јајца - 2 парчиња;
- лук - 6 заби;
- кромид - 1 кромид;
- растително масло - 500 g;
- лебници - 50 гр;
- коријандер - ¼ од зракот;
- копра - ¼ од зрак;
- зир (ким);
- папрака;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Исечете го месото на мали парчиња и формирајте торта од неа на табла за сечење. Потоа изсечете го со голем нож од месо или мала секира. Потоа исечете го кромидот, зелениот и лукот, исечете го месото од месото и исечете го зелениот зеленчук и билки еден по еден и потоа покријте ги со втората половина од месото и повторно се исечете. По префрлете го добиеното мелено месо во сад, зачинете со сол, додајте ги зачините, победи јајцата и ставете ги лебниците, добро се мешајте и оставете го тоа за половина час. Сега обликувајте ги топчињата не повеќе од 4 сантиметри во дијаметар и пржете во масло со вриење користејќи вок или длабок фризер.