Во некои кујни во светот, бубрезите се сметаат за вистински деликатес. Во нас зад нив славата на лошо мирисаниот производ беше фиксирана, и тоа стана причина за нивната прилично ниска популарност. Но, неопходно е да се признае дека со правилен прелиминарен третман и вешто подготвување на бубрезите се претвора во навистина вкусно и оригинално јадење, од кое вие несомнено ќе бидете воодушевени. Вие само треба да научите како да ги подготвите, и ние ќе ви помогнеме во ова и ќе ви кажете како да готвите свинско бубрезите правилно, колку да ги готвите и да понудите неколку опции за јадења со нив.
Колку вкусен и без мирис да се готват свинско бубрезите - рецепт со кисела павлака
Состојки:
- бурен свинско месо - 980 g;
- млеко - 320 ml;
- моркови - 140 g;
- луковици светилки - 140 g;
- каранфилче лук - 4 ЕЕЗ.
- павлака - 160 гр;
- соја од соја - 45 ml;
- путер - 55 g;
- груба сол;
- црн пипер;
- ароматични зачини и зачини за избор;
- грашок од слатка пиперка - 2 парчиња;
- лисја на свежи билки (за избор).
Подготовка
За да се ослободите од озлогласениот мирис на трета страна својствени за свињи или други бубрези, наполнете го миениот продукт со млеко и оставете го три часа за да впие. После тоа, темелно измијте ги бубрезите под проточна вода, пополнете ги со чиста вода, загрејте го до вриење, се вари една минута, а потоа исцедете и исплакнете повторно. Повторете ја постапката на вриење, испуштање и испирање, по што се остава да се излади и се сече на коцки или сламки.
Ние чистиме светилки, чешнички од лук и морков, ситно исецкајте ги и пржете седум минути заедно во тенџере со кремасто масло. Сега додадете свинско бубрези и стојте ги состојките на шпоретот додека не ги замачкате. Во посебен сад, комбинирајте кисела павлака, сос од соја, посакуваните зачини и грашок од слатка пиперка, додадете сол, се мешаат и се шират во тава за пржени пупки со зеленчук. Прифаќаме јадење на петнаесет или дванаесет минути на најтивкиот оган, а потоа додадете мелено зеле и оставете го тоа десет минути под капакот.
Како да се готви салата од свинско бубрезите - рецепт
Состојки:
- бубрег свинско месо - 580 g;
- бел оцет - 220 ml;
- сол голема - 1 лажица со слајд;
- компир со средна големина - 4 ЕЕЗ.
- кромид црвена сијалица - 120 g;
- кисела краставици - 180 гр;
- Бугарски слатки пиперки - 180 гр;
- каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
- соја од соја - 10 ml;
- вински оцет - 15 ml;
- рафинирано сончогледово масло - 65 ml;
- зачини и зачини;
- црн пипер;
- смачкани свежи босилек лисја - 25 g;
- грашок од слатка пиперка - 2 парчиња;
- лисја на свежи билки (за избор).
Подготовка
Како и за секое друго јадење, ние подготвуваме долги и внимателно свинско бубрези. За да го направите ова, пресечете ги на половина, исечете ги белите канали, садови, отстранете го филмот и пресечете го ако има маснотии. Потоа, наполнете го производот со мешавина од бел оцет и сол и оставете го на еден час, на секои десет минути, темелно мешајќи го. Сега стави
Потоа топлинскиот третман циклус. Ние ги пополнуваме пупките со чиста вода, нека врие, и по една минута водата е исцедена и се истура нов. Повторете ја постапката уште еднаш, потоа нека се изладат бубрезите, исечете ги во тенки плевици и пржете ги во рафинирано масло од сончоглед пет минути, солирање со сол во процесот.
Во исто време, се вари, исчисти и исече на коцки или коцки на клубени од компир, и исечкајте ја излупената крушка, бугарскиот бибер и маринираните краставици.
Во тенџере, тријте со малку сол, излупени и исцедени лук заби, додадете соја сос, вински оцет, малку сончогледово масло и добро избијте.
Печени пупки, компири, бугарски пиперки, краставици и кромид се комбинираат во сад, зачинети со сос, се мешаат и се ставаат во чаша салата, зачинета со зеленчук од босилек.