Постојат неколку опции за брзо одмрзнување на месото. Ајде да го разгледаме секој од нив во однос на брзината и резултатот.
Колку брзо да се одмрзне месото во микробранова печка?
Во модерните микробранови се обезбедува функцијата на одмрзнување на месото.
Време за одмрзнување: 5 до 30 минути.
Предности: го одмрзнува месото за половина час.
Недостатоците се манифестираат при несоодветно одмрзнување на месото: непријатен мирис, губење на сокот од месо, нерамномерно загревање.
Како правилно одмрзнување на месото во микробранова печка:
- Времето на одмрзнување зависи од тежината. За одмрзнување парчиња месо тежи не повеќе од 200 грама, тоа ќе потрае околу 5-10 минути. Еден килограм парче треба да се чува во микробранова печка најмалку половина час.
- Мора да го свртите месото! Некои микробранови печки се опремени со дополнителни функции кои овозможуваат автоматски да го контролирате одмрзнувањето. На екранот се прикажува тежината на месото, а самото микробраново го пресметува времето за одмрзнување и дава сигнал дека месото треба да се преврти.
- Размислете за температурата на замрзнување. Ако температурата на замрзнување во фрижидерот е под -24 ° C, тогаш најверојатно ќе треба да земете дополнително време за одмрзнување или да ја зголемите тежината на одмрзнувачот на програмерот.
Ако не ги почитувате овие правила, месото ќе биде заледено во внатрешноста, а горниот дел може да биде премногу сув. Одмрзнувањето на месото во микробрановато бара добра техника, грижа и трпеливост со цел да се "чува" месото и да се преврти во текот на времето.
Како да се одмрзне месото во вода?
Одмрзнувањето месо во вода, исто така, нема да ви дозволи да заборавите за тоа до моментот на целосна "борбена подготвеност". Главното правило за одмрзнување на месото во водата е: редовно да се менува вода. Второ, не помалку важно правило: водата треба да биде топла, а не топла.
Бидејќи штетните бактерии брзо се размножуваат во водата, месото не треба долго да лежи во него. Затоа, неопходно е да се менува водата доста често, особено во првите минути кога месото се става во топла вода буквално од замрзнувачот.
Време за одмрзнување: од 15-20 минути до еден час, во зависност од големината на парче месо.
Предности на методот: погодно е, ако не постои микробранова печка.
Недостатоци: не го одмрзнува внатрешниот слој, бара постојано следење и промена на водата.
Подготвеното месо ќе изгуби дел од својот вкус, а од вкусното едноставно ќе се претвори во "јадење".
Како правилно да го одмрзнев месото?
Токму тоа е бавно. Правилното замрзнување на месото е брзо, а одмрзнувањето мора да биде многу бавно. Само во овој случај, месото нема да го изгуби вкусот и да го зачува сокот. За правилно одмрзнување на месото, треба да го префрлите од замрзнувачот во фрижидер (во никој случај на топло место, инаку тоа ќе оди лошо).
Време за одмрзнување: 8 до 12 часа или повеќе (во зависност од тежината на месото).
Недостатоци: бавен начин.
Предности: месото ќе остане сочно и нема да го изгуби вкусот.
Слично на тоа, мелено месо. Сепак, ако треба да го одмрзнате во многу итен режим, тогаш овој метод едноставно нема да работи за вас.
Како брзо да го одмрзнете мелено месо?
Брзо да се справи со мелено месо ќе им помогне на микробранови (тоа се одмрзнува само како парче месо, само времето му треба помалку) или водена бања. Во никој случај мелено месо не е поставено директно во водата: едноставно се урива и се претвора во апсолутно нежива материја.
За правилно мрзнето мелено месо во водена бања, се става во керамички тенџере, садот сам по себе е сместен во врела вода. Полнење во исто време треба постојано да се сврти, и кога се стопи доволно - се промешува до одмрзнувањето беше рамномерно.