На човечкото тело му се потребни одредени витамини и микроелементи. На пример, морска риба е извор на калциум, фосфор, протеини и други важни елементи. Систематското вклучување на рибни јадења во менито помага не само да се јаде здрава и вкусна, туку и придонесува за слабината на фигурата и за подмладување на телото.
Еден од најпопуларните и прифатливи видови на морски риби е скуша. Оваа ударна риба содржи мал број коски, што го олеснува сечењето. Месото на скуша е доста дебело, затоа најдобро е да го земете пред да готвите. Да ви кажам како да подготвите маринада за скуша. Составот на маринадата, секако, ќе зависи од тоа како треба да продолжи да готви риба.
Маринада за марулашка зачинета солење
Се разбира, првото нешто што ми доаѓа на ум е дека скуша не може да се готви повеќе, само кисела риба е исто така многу вкусна. Маринадата за марулашка зачинета солена вода може да биде многу различна, водена од вашиот вкус и имагинација. Ние ќе дадеме неколку варијанти од пресметката за 1 кг на разтворените и филетирани риби.
Состојки:
- вода газирана - 1,3 литри;
- јодизирана сол - 2 лажици. лажици;
- моркови - 1 парче;
- лаврен лист - 2-3 парчиња;
- семе од ким или анасон - ½ лажиче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- ХОПС-сунели - 2 лажици.
Подготовка
Ние ги издлабиме морковите, ги сечеме со тенки кругови, го чистиме кромидот и се сечеме со пердуви. Ставете филе на скуша во емајлиран или стаклен контејнер, наизменично со кромид и моркови, посипете со мешавина на сол, шеќер и зачини . Ги истураме сите газирани води и оставиме 8-10 часа.
Скуша во синапова маринада
Вкусот на кромид или лук не го сакаат сите, може да подготвите маринада без овие состојки.
Состојки:
- јодизирана сол - 2 лажици. лажици;
- оцет 9% - 2 суп.л-патки. лажици;
- вода филтрирана - 2 чаши;
- бибер грашок мирисна или црна - 10-12 парчиња;
- сенф во прав (прав) - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- лаврен лист - 2-3 парчиња;
- маслиново масло ладно притисна - 5 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Извадете ја водата, додадете сол и шеќер за да ја испарите, пиперка, листовото тло и сенф. Се вари на минимум топлина за околу една минута, се лади, се меша со оцет и путер, истурете го овој филе маринада од скуша. Ние користиме стакларија или емајл.
Сепак, не сите се убави со кисела скуша, затоа е можно да се вари риба поинаку, само по малку потсмевајќи го.
Мармалад со чад е најдобар во домашна пушачка куќа. Ако немате, можете да готвите риба на решетката над огнот - главната работа е да го изберете вистинското дрво и да ја одржувате температурата за пушење. Но, пред пушењето добро е да се задржи во марината. Маринадата за скуша за пушење се подготвува на различни начини. Понекогаш е доволно само да се одржи риба неколку часа во пиво или бело вино - неговото месо ќе стане многу поинтересна за вкус. И можете да направите поинаку.
Маринада за топла пушена скуша
Состојки:
- скуша (филети) - 4 ЕЕЗ.
- сол - 1 лажичка;
- hops-suneli - 1 кафена лажичка;
- павлака 15% масленост - 150 g;
- копра - 12-15 гранки.
Подготовка
Во кисела павлака додадете ситно распарчен копар, сол и хмељ-сунѓели, мешајте, соодветно покријте ги филети со оваа мешавина, цврсто завиткајте го филмот и чекајте 4-5 часа. После тоа, рибата пуши по жешки јаглен.
А сепак, најдобрата маринада за скуша на скара - не е важно дали го пушите или готвате шашбак од риба, или само да го печете - тоа е суво бело сунфитско вино. Можете да додадете зачини за тоа, но не претерувајте. Овде треба да се почувствува вкусот на рибата.