Конин е месо од млади коњи, кои можат да се јадат. Специфичниот вкус го разликува коњите од месото на сите други животни. Коњско месо од сите видови месо содржи најголем процент протеини. Таа содржи калиум, фосфор, натриум, бакар, амино киселини. И коњско месо практично не содржи холестерол. До денес, колбас од коњско месо е деликатес. Подолу ви кажуваме неколку рецепти за готвење колбаси од коњско месо.
Колбас направен од коњски фосили
Состојки:
- коњско месо - 1 кг;
- маст - 500 g;
- црева - 50 см;
- земјата црн пипер - 3 g;
- семе од ким - 25 g;
- сол.
Подготовка
Месо и сало се сече на ленти од 10 см, широк 4 см, се ставаат во чаша, сол, бибер, посипете со ким и добро го трете. Покријте го садот со газа и оставете го на ладно место 2 часа. Конечните јадења се мијат со ладна вода, се нанесуваат со сол и се мијат уште 4 пати на студ, а потоа и во топла вода.
Едниот крај на цревата е прободен со стап и преврзан со силна нишка. Од друга страна, го ставаме полнењето, наизменичното маснотии и месото. Пополнете го дебелото црево, врзете го вториот крај, ставете го во сад и ставете го на ладно место. Ние веќе имаме половина завршен производ. Ако користите каси како мезе, тоа е приготвено. Подготвени колбаси се ставаат во котел, истурете ладна вода и се готват 2 часа на тивок оган. Кога водата врие, отстранете ја пената и прободете ја касичката на неколку места со игла. Готови домашни колбаси од коњско месо се ладат, исечени на парчиња не подебели од 1 см. Подобро е да им служи на мариниран кромид со каз .
Колбас колбас од коњско месо
Состојки:
- сечење на коњско месо - 1 кг;
- сол;
- коријандер;
- црна и црвена пиперка;
- шеќер;
- сода;
- јаболков оцет;
- солени сланина.
Подготовка
Исечете го месото во ленти не повеќе од 2 см во должина. И ние ја подготвуваме мешавината за мариноване. Коријандер печење и мелење во мелница за кафе и додадете ги преостанатите зачини по вкус. Парчиња месо посипете со оцет и истријте ги од сите страни со зачини. Потоа, го положивме месото во емајлиран контејнер и го ставивме угнетувањето на врвот. Коњот го ставивме во фрижидер 12 часа. По шест часа, месото треба да се преврти, сокот што ќе биде
После тоа, месото е обесено на добро проветрено место пет дена. По пет дена, скролувајте го производот на мелница за месо и измешајте го со ситно исечена сланина. Така, добиваме вообичаена мешавина за производи од колбаси. Ние земаме МАТ и го шириме филмот за храна на неа, формираме колбаси. Ние ја ставаме колбасот со готов сирење на решетката и се промешуваме на добро проветрено место уште 5 дена. Колбас се суши доволно брзо, затоа по пет дена го чуваме во фрижидер.